Vecā laika pārbaudītā medus recepte
Pļava ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, dabiski raudzējot medu. Gatavais dabīgais produkts ir populārs, jo tam ir smalks aromāts un neparasta garša, kas pēc pirmā malka tiek atcerēta ilgu laiku. Tās pagatavošanai ieteicams uzkrāt optimismu un rūpīgi izpētīt alkoholisko dzērienu medus recepti, ražošanas tehnoloģiju un uzglabāšanas noteikumus.
Alkoholiskā dzēriena pagatavošanas īpatnības
Pats interesantākais ir tas, ka medus pagatavošanas process ir vienkāršs, un rezultāts patīkami pārsteidz ar izsmalcinātību un svaigumu. Lai pagatavotu mājās gatavotu dzērienu, kas ir apveltīts ar lielu skaitu cilvēka ķermenim noderīgu īpašību un ar saldu garšu ar pīrāgu notīm, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un jāsagatavo trauki tā pagatavošanai.
Sastāvdaļu izvēle
Ja medus ir ciets un kristalizējas, tas apstiprina tā dabiskumu.
Meada ražošanā varat izmantot gan sausu, gan vārītu kulinārijas raugu. Dzērienu nav ieteicams gatavot cietā, dezinficētā, destilētā ūdenī. Avota ūdens tiek uzskatīts par labāko variantu.
Dzēriena garšu var mainīt ar dažādiem garšaugiem, garšvielām, augļiem. Viss ir atkarīgs no gaumes un vēlmes eksperimentēt.
Tvertņu sagatavošana
Ēdieni, kuriem jābūt pilnīgi tīriem un absolūti sausiem, tiek uzskatīti par nozīmīgiem medus gatavošanas tehnoloģijā.
Jebkurā posmā ir aizliegts izmantot metāla, alumīnija un vara traukus, lai izvairītos no oksidēšanās, kas var dot produktam rūgtumu.
Izvēloties traukus un aprīkojumu, dodiet priekšroku ierīcēm, kas izgatavotas no emaljas, stikla, koka, nerūsējošā tērauda.
Labāko medus recepšu izlase
Ir vairākas veiksmīgas medus receptes, no kurām katrai raksturīga sava garša, krāsa, stiprums. Tāpēc pirms vārīšanas ieteicams iepazīties ar piedāvātajām metodēm un izvēlēties sev piemērotāku variantu.
Mājas medus pēc vecas receptes
Šī vecmodīgā medus recepte neprasa pārāk daudz pūļu. Ir svarīgi būt pacietīgam un stingri ievērot recepti.
Sastāvdaļas:
- 300 g medus;
- 2 litri ūdens;
- 1 tējk sausais raugs;
- 5 g apiņu rogas;
- garšvielas (kanēlis, muskatrieksts).
Lai mājās izveidotu stipru medus, ir nepieciešama šāda procedūra:
- Paņemiet kastroli un, piepildot to ar ūdeni, pagaidiet, līdz tas vārās. Pievienojiet medu verdošā ūdenī, laiku pa laikam maisot ar karoti. Pēc 5 minūtēm kompozīcijas vārīšanas uz virsmas veidojas putas, kuras rūpīgi jānoņem.
- Pēc putu noņemšanas pievienojiet garšvielas un apiņus, kas dzērienam piešķirs interesantu garšu un vieglu pikantu noti. Visu samaisiet un noņemiet trauku no uguns.
- Kompozīciju atdzesē līdz 25-30 ° C un apvieno ar atšķaidītu raugu. Nosūtiet pannu uz neapgaismotu telpu, kuras temperatūra ir 25 ° C, iepriekš to sasienot ar marli, lai izvairītos no dažādu kukaiņu iekļūšanas misā. Pēc 2 dienām uz kompozīcijas virsmas parādīsies putas, un sāksies svilpe.Pannas saturu pārnes uz fermentācijas trauku, uz kakla uzliek ūdens zīmogu vai ar adatu caurdurtu cimdu, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu.
- Pēc 5-6 dienām fermentācijas process beigsies. Signāls būs iztukšots cimds vai ūdens blīvējuma un pūtošo burbuļu izbeigšanās.
- Medus dzērienu ielej atsevišķā traukā, kamēr nogulsnēm jāpaliek apakšā, un filtrē caur marles audumu.
- Piepildiet pudeles ar gatavu medu, cieši noslēgiet un nosūtiet uz aukstumu. Ļaujiet to pagatavot 3-5 dienas, un jūs varat ņemt paraugu
Gatavā dzēriena stiprums 7-10%.
Klasiskā recepte bez rauga
Šīs medus receptes viltīgā daļa ir tāda, ka jāatrod vienkārša un veselīga alternatīva raugam, jo, apvienojot medu ar ūdeni, fermentācijas process nesāksies. Jūs varat izmantot divas iespējas: izmantot ogas, piemēram, ķiršus kā katalizatoru, avenes, zemenes vai pievienojiet rozīnes.
Dzeriet ar rozīnēm
Mea recepte bez rauga mājās ietver šādu sastāvdaļu komplektu:
- 80 g medus;
- 40 g rozīņu;
- 1 litrs vārīta ūdens.
Secība:
- Medus izšķīdina ūdenī, pievieno rozīnes, pēc mīcīšanas ar dakšiņu.
- Pārklājiet trauku ar iegūto sastāvu, izmantojot marli, un nosūtiet to uz karstumu.
- Fermentācija nebūs ilgi gaidāma, tās pirmās pazīmes parādīsies otrajā dienā.
- Iegūto misu izkāš un ielej traukā ar stingriem vākiem.
- Iztīrīto medu ievieto nobriešanai telpā ar vēsu temperatūru.
- Pēc 3-4 mēnešiem jūs varat sākt degustēt.
Šī vienkāršā recepte rada vieglu, atsvaidzinošu dzērienu ar nelielu skābumu.
Rozīnes nav ieteicams mazgāt, jo uz tās virsmas ir dzīvi mikroorganismi - dabīgais raugs, kas nodrošina fermentāciju.
Ķiršu medus recepte bez vārīšanās
Bagāts, augļains alkoholiskais dzēriens, kas iepildīts ar ogām, vienmēr ir bijis populārs. Turklāt šajā receptē minētie ķirši darbojas kā fermentācijas katalizators.
Pārtikas preču saraksts:
- 1 kg medus;
- 2 g ķiršu;
- 2 litri ūdens.
Meža ražošanas posmi mājās:
- Noņemiet bedres un sasmalciniet ķiršus, izmantojot koka piestu.
- Vāra ūdeni, atdzesē un apvieno ar mīļā, labi samaisa.
- Nosūtiet sagatavotos ķiršus uz iegūto sastāvu. Aizveriet trauku ar saturu ar ūdens blīvējumu. Atstāj raudzēties 7-8 dienas + 22 ° C temperatūrā, nepārtraukti kratot.
- Celulozi izkāš, dzērienu ielej stikla pudelē, uz kakla uzvelk cimdu un ievieto tumšā telpā nogatavināšanai.
- Pēc 3-4 mēnešiem filtrē un iepilda pudelēs medus dzērienu.
Alkohola produkta stiprums ir 5-6%.
Uzglabāšanas termiņš un apstākļi
Nepieciešams ne tikai zināt, kā pagatavot medus, bet arī kā uzglabāt alkoholisko dzērienu, lai tas ilgstoši nezaudētu savas īpašības.
Lai to izdarītu, ir svarīgi ievērot vairākas prasības:
- Glabājiet medus stikla traukos - pudelēs, burkās, pudelēs.
- Uzglabāt 5-10 ° C temperatūrā, nepieļaujot tiešu saules gaismu.
- Ja produkts atrodas ledusskapī, pagrabā, pagrabā, derīguma termiņš būs ilgāks par 5 gadiem.
- Dzert dzērienu 1 mēneša laikā pēc pudeles atvēršanas.
Saldais medus ar harmonisku garšu un aromātiskām notīm iepriecinās jūs ar perfektu dabiskumu un noteikti kļūs par dievinātu dzērienu visai ģimenei.