Pārtikas garšaugi jūsu dārzā
Ikviens zina, ko dārznieki un dārznieki dara ar nezālēm - viņi tos regulāri iznīcina, izraujot un ravējot dobes. Bet starp tiem var būt arī ēdami augi, kas dažādo jūsu uzturu. Daži augi, kaut arī tie izskatās kā nezāles, labi garšo un satur daudz barības vielu. Tos var pievienot salātiem vai kokteiļiem, un tas būs videi draudzīgs produkts. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka jums nav jāiet uz veikalu, lai iegūtu zāles. Vitamīni aug jūsu vietnē un ļaus jums pilnīgi atbrīvoties.
Pārtikas augi: kādas nezāles jūs varat ēst
Pirms sākat tīrīt dārza gultas, rūpīgi apskatiet, vai starp tiem ir šādi augi:
- sverbig;
- latvāņi;
- nātre;
- pienenes;
- dadzis;
- planšete.
Redzot šos augus, nesteidzieties no tiem atbrīvoties. Ja jūs zināt, kā tos pareizi lietot, jūs varat nodrošināt sevi ar vitamīniem visai vasarai.
Jūs varat izskalot matus ar nātru vai dadzis saknes tinktūru. Tas viņus stiprinās un spīdēs.
Sverbiga
Daudzgadīgs kāpostu dzimtas augs ar stāvu, sazarotu kātu un iegarenām lapām. Satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, olbaltumvielas, ēteriskās un taukainās eļļas, flavonoīdus, glikozinolātus. Piemīt ārstnieciskas īpašības: atvieglo iekaisumu, noņem tārpus, stiprina ķermeni.
Sverbiga ir pazīstama arī kā savvaļas mārrutki vai sinepes, savvaļas redīsi, mežonīgi, dzelte.
Maija sākumā no krūmiem izdalās sulīgas kātiņas - tās ir visgaršīgākās. Nomizojot mizu no mizas, varat pagatavot garšīgus salātus. Jaunas lapas kopā ar petioles ir noderīgas kokteiļiem un pievienošanai zupai. Sverbyga ir arī laba garšviela zivīm un gaļai.
Latvāņi
Augsts daudzgadīgs augs ar nepretenciozu raksturu. Izaug līdz 6 m augstumā, veidojot garu, zvīņainu kātu, pārklātu ar matiņiem. Arī vecākas lapas ir lielas, apmēram 1,5 m garas. Tas zied ar baltām vai rozā nabas ziedkopām.
Lapas var ēst neapstrādātas salātos, pievienot kokteiļiem vai borščiem. Labs latvānis un sālīts vai marinēts. Augu uzlējumi ārstē ādas, nervu sistēmas, aknu un žultspūšļa slimības.
Daži latvāņu veidi ir bīstami un indīgi. Starp tiem ir latvāņi Mantegaci un Sosnovskis, kā arī savvaļas. Tomēr pat drošās šķirnēs ir toksiska sula, īpaši ziedēšanas periodā. Tas izraisa apdegumus vai alerģisku reakciju.
Nātres
Zālaugu daudzgadīgs augs ar raksturīgiem dzēlieniem matiem uz lapām. Kalpo kā lielisks pretsāpju līdzeklis, antiseptisks līdzeklis, pretkrampju līdzeklis. Aptur un attīra asinis, noņem žulti, tonizē.
No nātres varat pagatavot sulu, kokteili. Jaunus dzinumus pievieno zupai vai pīrāgs kā pildījumu vecās lapas tiek raudzētas, sālītas, marinētas. Tos var arī žāvēt un pievienot kā garšvielu.
Pienene
Noturīga daudzgadīga nezāle, kuru ir grūti noņemt uz vietas, bet kurai ir liels dziedinošs spēks. Tas nomierina, nedaudz vājina, pazemina drudzi, attīra asinis, novērš sklerozi, stiprina kaulus.
No pienenes ziediem top oriģināls un garšīgs ievārījums, un neapstrādātā veidā tos pievieno salātiem. Lapas var izmantot arī kokteiļiem un salātiem, vai marinēt.
No pienenes ražo vīnu, no tās saknēm - kafiju.
Dadzis
Daudzgadīgs ārstniecības augs ar lielām mīkstām lapām un garu kātu. Tieši tajā ir visnoderīgākās vielas.Dadzis sakņu tinktūras dziedē brūces, iznīcina sēnītes un palīdz cīnīties ar audzējiem. Viņi ārstē locītavu un kaulu, kuņģa-zarnu trakta, ARVI slimības. Svaigas lapas ir labas kompreses ādas slimībām.
Kokteiļiem pievieno jaunu lapotni, un gadu veca auga saknes tiek ceptas vai vārītas, un no tiem tiek gatavots pat ievārījums. Sulīgi kātiņi tiek marinēti, un no lapām gatavo pildītus kāpostus.
Plantain
Vēl viena ēdama zāle zemu krūmu formā ar plašu noapaļotu lapu rozeti. Plantain ir pazīstams ar savām brūču sadzīšanas un sāpju mazināšanas īpašībām. Augu lapas pievieno salātiem, kāpostu zupai, sacepumiem un konservēšanai.