Sīpoli ar ķiploku aromātu - Rocambol: ieguvumi un kaitējums
Sīpols, frizūra, ēģiptiešu, spāņu vai čūsku sīpols - tiklīdz šis augs netiek saukts. Šķirnes īstais nosaukums ir rockambol, kura ieguvumi un kaitējums daudziem cilvēkiem ir strīds. Daži uzskata augu par vitamīnu un minerālvielu krājumu, citi brīdina par tā lietošanu. Un abi viedokļi ir pamatoti. Sīkāka informācija ir sniegta zemāk.
Īss šķirnes raksturojums
Pirmajā izaugsmes gadā rockumbola galva sastāv no 2-4 zobiem, un nākamajā gadā parādās 6-10 lobules, un uz augšu tiek veidoti "mazuļi" (līdz 30 gabaliņiem). Viena sīpola svars var sasniegt 500 g un diametrs var sasniegt 10 cm.
Savvaļā augu var atrast Ķīnā, Dienvideiropā, Ēģiptē, Krimā un Ziemeļkaukāzā.
Kā garšo rocumball frizūra? Augs patiešām garšo pēc sīpoliem un ķiplokiem. Tikai tas nav tik ass un necep uz mēles, kā arī ēdot ķiplokus. Tam trūkst rūgtuma un, atšķirībā no sīpoliem, tas nerada asaras. To var ēst, neēdot citu ēdienu. Tam ir pikanta, sulīga un nedaudz asa garša.
Kas ir ietverts Rockumball
Sakarā ar rocambolle ķiploku sīpolu labvēlīgajām īpašībām, produkts ir atradis pielietojumu kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā. 100 g auga satur 149 kcal.
Rockumball uzturvērtība ir parādīta tabulā.:
| Noderīgs materiāls | Vielu saturs 100 g | Vielu procentuālais daudzums no ieteicamās normas dienā |
| Olbaltumvielas | 6,36 g | 13,8% |
| Tauki | 0,5 g | 0,9% |
| Ogļhidrāti | 30,96 g | 12,6% |
| Pārtikas šķiedra | 2,1 g | 10,5% |
Augā ir daudz noderīgu elementu, piemēram:
- minerālvielas (kalcijs, magnijs, selēns, dzelzs, varš, nātrijs, mangāns, cinks, kālijs);
- vitamīni (PP, B1, B2, B5, B9, C, E, K);
- fitoncīdi;
- ēteriskās eļļas.
Lai mazinātu deguna nosprostojumu, ieteicams 2-3 reizes dienā ieelpot ēterisko eļļu aromātus, kas veido spāņu sīpolu.
Rocambol - auga priekšrocības un kaitējums
Jebkurām zālēm ir gan pozitīva ietekme, gan negatīva reakcija. Ja tos lietojat, neizlasot instrukcijas, nevar izvairīties no sliktām sekām. Tas pats ir ar matu loku. Rocumball ķiploku sīpolu lietošanai ir plusi un mīnusi. Ikvienam vajadzētu novērtēt savu veselības stāvokli un saprast, vai viņam personīgi ir vērts lietot sīpolu.
Profilakses nolūkos ieteicams lietot vienu sīpolu lobuli ēdienreizes laikā dienā.
Lietošanas pierādījumi
Regulārai rokambola uzņemšanai būs terapeitiska iedarbība uz dažādiem cilvēka ķermeņa orgāniem un sistēmām:
- Sirds un asinsvadu sistēma. Mikroelementi un minerālvielas, kas atrodas sīpolā, atšķaida asinis un paplašina asinsvadus. Pateicoties tam, asins plūsma tiek normalizēta, samazinās trombu veidošanās risks. Augs satur alicīnu, kas darbojas kā antioksidants un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Un tāda elementa kā germānija klātbūtne stiprina asinsvadu sienas, elastīgāk padara mazos kapilārus, lielās artērijas un vēnas, kā arī vārstu aparātu un sirds muskuļus.
- Gremošanas sistēma.Ja jūs izmantojat ķiplokus kā ēdienu garšvielu, tad cilvēks sāks aktīvi ražot kuņģa sulu un ievērojami uzlabot apetīti. Sulfīdiem, kas veido produktu, piemīt antitoksiska iedarbība, tie uzreiz saista toksīnu un indu molekulas, līdz tie kaitē ķermenim. Tā rezultātā cilvēks ātri tiks galā ar saindēšanos. Rocambol ir labs antihelmintu līdzeklis. Tārpi un mikrobi dabiski tiek izvadīti no ķermeņa, bet labvēlīgās baktērijas paliek. Frizūru sīpoli var palīdzēt ar dizentēriju, kuņģa gļotādas kairinājumu, mikroelementiem, kuņģa un zarnu trakta traucējumiem. Sīpols palīdz aknu un žultspūšļa darbībā, veicinot žults izvadīšanu.
- Āda. Spāņu sīpols antiseptiski ietekmē brūces, ādas čūlas, pūtītes. Augu sulu var izmantot, lai ārstētu skartās ādas vietas, kā arī sasitumus (lai izvairītos no sasitumu parādīšanās). Interesants fakts ir tas, ka operāciju laikā 1. pasaules kara laikā ķirurgi kā dezinfekcijas līdzekli izmantoja Spānijas sīpolu sulu. Ņemot par pamatu sīpolu sulu, jūs varat sagatavot masku, lai stiprinātu galvas matu folikulus.
- Imūnsistēma. Phytoncides, kas ir daļa no rockumball, samazina varbūtību saslimt ar gripas infekcijām un citiem saaukstēšanās gadījumiem. Vairāk nekā 100 sulfīdu klātbūtne efektīvi palīdz cīņā pret vīrusiem, stafilokokiem, vēdertīfiem, rauga sēnītēm.
Kontrindikācijas lietošanai
Ko pārmērīga rokambola uzņemšana nesīs cilvēka ķermenī - ieguvums vai kaitējums? Drīzāk kaitē. Sīpols ir lieliski piemērots profilakses nolūkos.
Ja jūs tos aizstājat ar galveno ārstēšanu vai nekontrolējami ēdat, var attīstīties šādas blakusparādības:
- galvassāpes;
- kairinājums vai izsitumi uz ādas;
- nieze;
- samazināta redzes asums;
- caureja;
- dedzinoša sajūta krūšu rajonā;
- sirds un asinsvadu sistēmas spazmas (retos gadījumos).
Rockambola uzņemšana ir kategoriski kontrindicēta cilvēkiem ar holelitiāzi, gastrītu, kuņģa-zarnu trakta čūlu, nieru patoloģiju, iekšēju asiņošanu. Grūtniecēm un barojošām mātēm, lietojot ēģiptiešu sīpolus, jābūt ļoti uzmanīgām. Zīdaiņiem ir atļauts pievienot diētai rokambolu tikai no 3 gadu vecuma un ne uzreiz neapstrādātu, bet vienkārši berzējot ar sagrieztu šķēli ķiploki maizes šķēle.
Produkta sagatavošanas iespējas
Kā lietot Rocambol, lai visi tā aromāti tiktu atklāti traukā? Ēdienam varat pievienot sīpolu lapas un krustnagliņas. Ieteicams tos ievietot salātos, pirmajos ēdienos, pievienot gaļas ēdieniem un kā uzkodu uz sviestmaizēm. Produkts tiek izmantots ne tikai neapstrādātā cietā formā. To var arī sarīvēt vai marinēt.
Pavasara salāti
Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:
- rokbola - ķekars;
- gurķi - 3 gab.;
- tomāti - 5 gab.;
- redīsi - 10-15 gab. (atkarībā no lieluma);
- skābs krējums (20%) - iepakojums.
Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet visus dārzeņus.
- Redīsu sagriež pusgredzenos.
- Gurķus sagriež pusgredzenos.
- Nogrieziet rokambolu ne pārāk smalki. Jo vairāk jūs ievietosiet matu sīpolu lapas, jo garšīgāki būs salāti.
- Sasmalciniet tomātus ne pārāk smalki.
- Pievienojiet saldā krējuma iepakojumu.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Jums nav jāpievieno sāls vai citas garšvielas. Bez tiem salāti būs svaigāki, un Rockumball garša tam piešķirs jaunu garšu.
Cepts jērs
Gatavošanai jums būs nepieciešams:
- jērs - 2 kg;
- rockumbol - 8 lielas lapas;
- garšvielu maisījums pēc vēlēšanās (pipari, ķimeņu sēklas, timiāns, baziliks, bārbele, jauni ķiploki);
- sāls;
- konjaks - 100 ml;
- augu eļļa - 100 ml.
Gatavošanas laiks: 2,5 stundas (izņemot gaļas marinēšanu dienas laikā).
Sagatavošana:
- Noskalojiet jēru zem ūdens, noņemiet plēves un pēc tam nosusiniet uz dvieli.
- Bļodā sarīvē zaļumus, citas garšvielas un garšvielas. Garšvielām pievienojiet konjaku, saulespuķu eļļu un sāli.
- Gaļā izdariet punkcijas vai griezumus. Labi iemaisa marinādi. Ielieciet gaļu uz nakti marinēt.
- Sildiet cepeškrāsni vai cepeškrāsni no rīta.
- Uzlieciet foliju uz cepešpannas (ar spīdīgu pusi uz iekšu), un uz tās gulēja rockambol lapas, virs tām - gaļa un pēc tam atkal rockumball lapas. Visu cieši aptiniet ar foliju.
- Pusi ūdens ielej cepešpannā un ievieto krāsnī vai krāsnī 2 stundas.
- Trauks ir gatavs. Gaļa jāatbrīvo no folijas un rokbumbas un nekavējoties jāpasniedz.
Ceptajā formā Rocumbole, kura priekšrocības un kaitējums nav noliedzams, saglabā garšu.
Produktu uzglabāšanas funkcijas
Rocambol jāuzglabā tāpat kā parastie ķiploki un sīpoli. Vispirms ir jāpārbauda, vai sīpoliem nav bojājumu un pūšanas zonu. Ja tādi ir, tad nesavāc tos kopējā saišķī. Labas spuldzes ir nepieciešams žāvēt, ķekarus un pakārt pietiekami vēdināmā vietā. Pēc žāvēšanas ir nepieciešams apgriezt galvu un galu saknes, atstājot tikai 1-2 cm.
Rockumball spuldzes savlaicīgi jānoņem no dārza. Tas jādara, pirms galvas sāk plaisāt, un lobules tiek atdalītas viena no otras.
Spāņu sīpolus vislabāk uzglabāt temperatūrā no -5 ° C līdz + 3 ° C. Ja temperatūra ir augstāka par + 3 ° C, galvu glabāšanas laiks būs tikai 2-3 mēneši. Produktu var uzglabāt koka redeļu kastēs, tīklos vai auduma maisiņos.
Rockambol lietošanas rezultāts - ieguvumi un kaitējums - ir atkarīgs no tā, cik daudz lietot šo produktu. Kā saka, 1 g profilakses ir labāka par 1 kg ārstēšanas! Ja tas tiek lietots pareizi un mēreni (ja nav kontrindikāciju), tas var novērst ļoti 1 kg ārstēšanas un kļūt par īstu palīgu cīņā pret dažām slimībām!