Tomātu recepte "Laiziet pirkstus" mājās gatavotu produktu mīļotājiem
Tomāts ir dārzenis, no kura var pagatavot simtiem neticami garšīgu ēdienu. Katrai mājsaimniecei ir sava paraksta tomātu recepte "Laiziet pirkstus". Saulē kaltēti, marinēti, sālīti tomāti ir pārsteidzoši garšīgi. Un, ja tiem pievienojat dažādas garšvielas, zaļumus, dārzeņus un pat augļus, jūs saņemat lielisku sagatavošanos ziemai. Bet katru sezonu parādās arvien jaunas oriģinālās receptes, kas pārsteidz ar savu vienkāršību un jaunā veidā atklāj tik pazīstamu dārzeņu kā tomātu garšu.
Recepte tomātam "Laizīt pirkstus" ar kārtām
Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:
- tomāti - 10 gab;
- sīpols - 5 gabali vidēja izmēra;
- lauru lapa - 5-6 lapas;
- smaržīgie pipari - 10 gab;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- sāls - 2 ēdamk. l;
- ābolu sidra etiķis - 4 ēdamk l;
- ūdens - 1,5 l;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Ūdens daudzums šajā receptē ir norādīts ar rezervi. Viss ir atkarīgs no tomātu un sīpolu sulīguma. Labāk pagatavojiet marinādi vairāk, ļaujiet tai palikt, nekā steidzami sagatavojiet jaunu porciju, ja ar pildījumu nepietiek.
Šīs receptes tomātus labāk ņemt gaļīgus, ne pārāk sulīgus, un sīpols ir ciets, nevis ūdeņains. Ja tomāti un sīpoli ir sulīgi, tie aizņem mazāk ūdens vai pat ielej dārzeņus ar cukura, sāls un etiķa maisījumu.
Sagataves sagatavošanas algoritms:
- Sagatavojiet dārzeņus. Tomātus mazgā un sagriež 2-4 gabaliņos (atkarībā no augļa lieluma). Notīriet sīpolu, sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos.
- Sagatavojiet marinādi. Ūdeni ielej katliņā, pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, smaržīgos piparus. Vāra. Ielejiet etiķi un eļļu.
- Sāciet kodināt. Bankas tiek sterilizētas. Apakšā izklāj tomātu slāni, sīpolu gredzenu slāni. Tātad, pārmaiņus dārzeņus, tie piepilda trauku. Ielejiet tos pilnībā ar marinādi. Aizveriet ar vāku un atstājiet atdzist. Pēc atdzesēšanas tos noņem vēsā vietā.
Nākamajā dienā varat izmēģināt saglabāšanu. Ja jūs uz šķīvja ievietojat tomātus ar sīpoliem, ielejiet ar smaržīgu saulespuķu eļļu, tad ir gatavi garšīgi salāti!
Laiziet pirkstus zaļi un līdzīgi tiek konservēti sarkanie tomāti ar ķiplokiem vai saldās bulgāru gaļas, kas sagrieztas plānās šķēlēs. Tas ir arī garšīgs un tajā pašā laikā ļoti skaists, ja ņemat dažādu krāsu papriku.
Tomāti savā sulā
Lai sagatavotu sagatavi saskaņā ar šo recepti, ir nepieciešams tikai sāls un paši tomāti. Turklāt ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ekonomiski izdevīgs, jo liešanai tiek izmantoti pārgatavojušies, pārsprāguši, sasmalcināti tomāti, kurus daudzi vienkārši izmet.
Sagatavošana ietver šādas darbības:
- Tiek izvēlēti gaļīgi, ne pārāk lieli tomāti. Viņiem jābūt neskartiem. Tos mazgā un žāvē.
- Pirms laizāt pirkstus pie sālītiem tomātiem, caurduriet katru tomātu pusi vai pilnībā ar iesmu pie kātiņa. Tas tiek darīts, lai augļi neplīstu.
- Bankas mazgā ar karstu ūdeni un sterilizē.Vāki tiek turēti verdošā ūdenī 5-10 minūtes. Burkas un vākus žāvē.
- Pagatavo sulu. Lai to izdarītu, jums vienkārši vajag tomātus, kas nav piemēroti marinēšanai. Tos mazgā, sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, maisītājā, sulu spiedē. Lej katliņā, sāli, uz lēnas uguns uzvāra, visu laiku maisot, sautē 5 minūtes. Litram sagatavju būs nepieciešami apmēram 500–750 ml. sula.
- Tomātus ievieto burkās un ielej ar karstu sulu. Pirmkārt, burkas piepilda uzmanīgi, plānā plūsmā, lai stikls neplīstu. Pēc nedaudz ielejot, jums vajadzētu pagaidīt 20 sekundes, un pēc tam pilnā spēkā ielej sulu. Kad burkas ir pilnas, tās uzreiz satin ar vākiem un pārklāj ar segu ar sulu. Pēc dienas jūs varat ievietot burkas vēsā uzglabāšanas vietā.
Sāls sula ir forša, jo ir nepieciešams, lai tomāti, kas tajā tiks ielej, būtu labi sālīti.
Daudziem konservu cienītājiem šī tomātu kodināšanas metode patīk, jo procesā tiek izmantoti tikai tomāti un no tiem iegūtā sula. Bez etiķa. Papildus mutē laistošajiem tomātiem kannās ir arī garšīga sula, ko izmanto borščiem, gatavojot dažādus mērces.
Šī recepte tomātu marinēšanai "Laiziet pirkstus" neparedz sagatavju sterilizāciju. Bet labākai saglabāšanai jūs varat ievietot kannas kastrolī (apakšdaļa ir iepriekš izklāta ar salvetēm vienmērīgai sildīšanai), piepilda ar ūdeni līdz pat kārbu pakaramajiem. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.Pēc sterilizācijas trauku aizver ar vākiem, pagriež dibenu uz augšu, pārklāj ar segu un gaida, līdz tā pilnībā atdziest.
Ieteikumi
Pirmo reizi izmēģinot jaunu recepti, labāk ir izgatavot nelielu partiju tieši saskaņā ar piedāvāto variantu.
Tātad jūs varat izlemt par proporcijām un garšu. Galu galā visiem cilvēkiem garša ir atšķirīga, viens un tas pats sagatave dažiem cilvēkiem šķitīs viegli sālīts, citiem sāļš. Pēc oriģinālās receptes izmēģināšanas varat to vēl vairāk mainīt pēc savas gaumes.
Konservēti vai sālīti tomāti ir garšīgs ēdiens, kas daudzus gadu desmitus nav zaudējis savu popularitāti. Daudzām saimniecēm ir sava tomātu novākšanas recepte, no kuras jūs laizīsit pirkstus. Tradicionālās “vecmāmiņas” receptes papildina “sezonas hits”. Viņi gatavo pikantus tomātus ar mārrutkiem un sinepes, marinējiet tos ar ķiršu, aveņu, ozola lapām, pat ar vīnogām. Tos var pasniegt jebkurā gada laikā, tas vienmēr ir garšīgi.