Gaļai, zivīm, mērcei un picai - ziemai tomāti savā sulā

Pastāsti man ziemai recepti, kādā tomāti tiek pagatavoti pašu sulā? Mēs nesen apmeklējām vietu, kur es pirmo reizi izmēģināju šo uzkodu. Jāatzīst, ka, neskatoties uz nepatiku pret tomātu konserviem, šie man ļoti patika. Garša ir bagāta, aromāts ir spilgts, un tas izskatās ļoti ēstgribu. Kā tos pagatavot un vai tos vajadzētu sterilizēt?

Gatavojot ziemā tomātus savā sulā, jūs vienlaikus nodrošināsiet sev ne tikai gardas uzkodas. Gan paši tomāti, gan tomātu mērce, ar kuru tos ielej, ir dabiska sastāvdaļa visu ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešami tomāti. Ziemā jūs nevarat atrast svaigus dārzeņus, un to, ko pārdod veikalos, ir grūti saukt par dārzeņiem. Nav garšas, ne smakas, ne labuma, bet tie maksā pienācīgu naudu. Sezonai ir daudz izdevīgāk sarullēt ēstgribīgus augļus no sava dārza vai pat iegādāties tos saglabāšanai. Vasarā dārzeņu cenas ir diezgan pieņemamas, turklāt tās noteikti ir dabiskas. Izgatavojis vismaz duci burku, jūs saņemsiet gatavu rotājumu kartupeļu biezenim, plovam, biezputrai, gaļai un zivīm, kā arī sagatavi mērču vai otro ēdienu pagatavošanai.

Kurus tomātus labāk konservēt

Nav svarīgi, vai jums nav vienas šķirnes un lieluma augļu. Tieši šai receptei ir vajadzīgi dažādi tomāti. Lai iegūtu sulīgu un saldu sulu, izvēlieties gatavus dārzeņus salāti galamērķis. Bojāti augļi derēs - vienkārši tos labi sagrieziet.

Bet tieši šūšanai vispirms ir vajadzīgi mazi tomāti, lai tie ietilptu burkā. Viņiem jābūt arī stingriem, ar stingru ādu un stingru miesu. Ir svarīgi, lai augļi saglabātu savu formu un nesadalītos.

Šos tomātus vislabāk var saglabāt mazās burkās, ne vairāk kā 1,5 litrās. Vēl ērtāk ir ripināt puslitra traukos, tā sakot, vienā reizē, lai atvērtā uzkoda ilgi nestāvētu un nepasliktinātos.

Tomāti savā sulā ziemai soli pa solim

Pirmais solis ir sagatavot pildījumu vai sulu. To varēs ātri un efektīvi pagatavot, izmantojot sulu spiedi. Ja tā nav, mazgātos dārzeņus varat savīt caur gaļas mašīnā un, ja vēlaties, saspiediet tā, lai nebūtu sēklu. Vai sasmalciniet tos ar blenderi, bet labāk vispirms noņemt ādu, pārlejot ar verdošu ūdeni.

Pēc tam vāra sulu, pievienojot garšvielas pēc garšas. Attiecībā uz sāli, cukuru un etiķi to proporcijas tiek aprēķinātas atkarībā no kopējā sulas daudzuma. Par katru litru jums vajadzēs 1 ēdamkarote. l. etiķis un sāls 2 reizes vairāk cukura.

Litru burkā būs apmēram 500 ml sulas.

Sula ir gatava un to var saglabāt:

1. Ievietojiet mazus augļus burkās.
2. Pārlej tos ar verdošu ūdeni un atstāj tvaicēt 15 minūtes.
3. Vēlreiz iztukšojiet un tvaicējiet.
4. Trešo reizi tomātus pārlej ar verdošu sulu.
5. Saritināt.

Tā kā receptē nav iekļauta sterilizācija, pēc burku sarullēšanas noteikti pārklājiet tās ar siltu segu un ļaujiet tām nostāvēties, līdz tās atdziest. Tātad dārzeņi paši sterilizēsies.

Tomāti savā sulā, pievienojot papriku

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8