Žāvētu ābolu derīgās īpašības: sastāvs, sagatavošana, uzglabāšana
Jums vienkārši jāzina par žāvētu ābolu labvēlīgajām īpašībām un to, kā tos izmantot veselībai. Žāvēšanas sastāvam ir liels skaits ķīmisko elementu ar ārstnieciskām īpašībām. Žāvēti āboli parasti tiek izmantoti receptēs. No tiem tiek pagatavoti kompoti, želeja, tos pievieno pankūkām, konditorejas izstrādājumiem, putra. Izmanto arī kā tējas piedevu un ēd kārtīgi. Lai žāvēšana būtu kvalitatīva un noderīga, jums jāzina pareizā tehnoloģija tās sagatavošanai un uzglabāšanai.
Žāvēti āboli: kas ir sastāvā
Žāvētu ābolu ķīmiskais sastāvs:
- tauki - 0,1 g;
- olbaltumvielas - 2,2 g;
- ogļhidrāti - 59 g;
- ūdens - 20 g;
- organiskās skābes - 2,3 g;
- uztura šķiedras - 14,9 g
Neskatoties uz tik bagātīgo sastāvu, kaloriju satura ziņā ābolu žāvēšanu var attiecināt uz diētiskiem produktiem. Tikai 248 Kcal uz 100 g - tā ir ābolu enerģētiskā vērtība.
Saldinātāja daļa žāvējot ir aptuveni 12%. Šis rādītājs tiek sasniegts saharozes, fruktozes un glikozes dēļ. Šie komponenti dod enerģiju ķermenim un uzlabo nervu sistēmas darbību.
Žāvēšanas sastāvs satur arī minerālu savienojumus - magniju, jodu, selēnu, dzelzi, fosforu, kāliju, varu, mangānu utt. Turklāt ābolos ir daudz pektīnu un pārtikas šķiedrvielu, kas kopā uzlabo vielmaiņu, atbrīvo asinsvadu sienas no holesterīna plāksnēm.
Organiskās skābes, kas atrodamas žāvējot, ir svarīgas arī ķermeņa veselībai. Sagataves satur askorbīnskābi, vīnskābi, citronskābi, hlorogēnu, ābolskābi. Tie veido apmēram 3% no kopējā produkta sastāva, taču šī summa ir pietiekama, lai uzturētu cilvēka vitālo enerģiju.
Dabīgie tanīni ir atrodami arī žāvētos ābolos. Starp tiem izceļas tanīds, katehīns, flavanoīdi, kas aizsargā iekšējos orgānus no radionuklīdu iedarbības un attīra ķermeni.
Pētījumi parādīja, ka sistemātiska žāvētu ābolu uzņemšana samazina audzēju risku. Tie arī labvēlīgi ietekmē nagus, matus un ādu.
Žāvētu ābolu derīgās īpašības
Žāvēšana ir viena no efektīvākajām metodēm, kā atbrīvoties no aizcietējumiem, jo tā satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē taisnās zarnas. Šķiedra no āboliem darbojas kā "birste", kas noņem toksīnus, kā rezultātā notiek normāla gremošana.
Ābolos ir daudz dzelzs, tāpēc cilvēkiem ar anēmiju tie jālieto pēc iespējas biežāk.
Jums regulāri jāēd žāvēšana tiem cilvēkiem, kuriem ir zems hemoglobīna līmenis un periodiski reibonis.
Mikroelementi, kas atrodami ābolos, palīdz atbrīvoties no daudzām reproduktīvās sistēmas slimībām.
Arī sagataves būs lielisks līdzeklis, lai uzlabotu cilvēku labsajūtu ar muskuļu un skeleta sistēmas problēmām, jo viņiem ir daudz tādu būtisku elementu kā kalcijs. Katru dienu saujas žāvēšanas, un kaulos nebija trausluma.
Cilvēkiem, kuri sapņo par svara zaudēšanu, diētā jāievieš arī žāvēšana.
To pašu var ieteikt diabēta slimniekiem ar aptaukošanos. Sakarā ar vielmaiņas paātrināšanos, patērējot žāvēšanu, ogļhidrāti uzreiz tiek pārveidoti enerģijā, nevis nogulsnējas tauku slāņos.
Ikdienas žāvēšana ar āboliem var noņemt ķermeņa lieko ūdeni. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādiem žāvētiem augļiem ir diurētiska iedarbība. Lai atbrīvotos no tūskas grūtniecības laikā vai zīdīšanas laikā, jums sistemātiski jāuzkodina žāvēti āboli.
Produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuriem nesen veikta vēdera operācija, un tiem, kuri cieš no gastrīta un čūlas.
Žāvēti āboli ātri papildinās organismam nepieciešamās barības vielas un tuvinās visas gremošanas sistēmas pilnīgu atjaunošanos.
Žāvēšana palīdz uzlabot imunitāti un aizsargā ķermeni no infekcijām.
Tāpat kā visi pārtikas produkti, žāvēti āboli ir gan noderīgi, gan kaitīgi jūsu veselībai. Nav ieteicams tos pievienot pārtikai tiem, kas cieš no pēdējā diabēta stadijas. Tikai šis gadījums ir izņēmums, un visiem citiem tiek parādīta žāvēšana no āboliem.
Ābolu žāvēšana grūtniecības un diētas laikā
Daudzi nezina, vai žāvēti āboli ir noderīgi sievietēm pozīcijā. Patiesībā žāvēšana ir atļauta ne tikai, bet ir ļoti ieteicama. Iepriekš sākusi lietot žāvēšanu, topošā māte bērnam rada labu imunitāti.
Ja jūs regulāri ēdat žāvētus ābolus, ievērojami uzlabojas barojošās mātes piena kvalitāte un daudzums. Turklāt mazulis tiks pasargāts no alerģijām un citiem saaukstēšanās gadījumiem.
Bet svaigi āboli var radīt problēmas. Tas galvenokārt attiecas uz bērnu.
Žāvēts ābolu kompots grūtniecības laikā
Sagatavojot šādu dzērienu, jūs nodrošināsiet sev un savam mazulim visus nepieciešamos mikroelementus. Lai pagatavotu žāvētu ābolu veselīgu novārījumu, būs nepieciešams minimāls laiks.
Mums vajag:
- 750 ml verdoša ūdens;
- 40 g žāvētu ābolu;
- 40 g žāvētas rožu gurni.
Mēs sajaucam visas sastāvdaļas un ielej maisījumu termosā. Jums jāuzstāj 3-4 stundas, pēc tam jūs varat sākt dzert. Dzeramais kompots ir nepieciešams ne vairāk kā trīs reizes dienā, vienu glāzi.
Žāvētājus var izmantot arī zemu kaloriju desertu pagatavošanai. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizveido milti no žāvētiem āboliem.
Žāvēti āboli tiek uzskatīti par lielisku ēdienu tiem, kas lieto diētu. Žāvēti āboli dod sāta sajūtu, un ķermenis saņem visu nepieciešamo, lai pilnībā izpildītu savus uzdevumus.
Ābolu žāvēšana ir vielmaiņas katalizators, tāpēc diētas laikā šis produkts kļūs par īstu svētību.
Būtiska žāvēšanas priekšrocība ir tā nelielais svars un ērtība, ko ņemt līdzi. Lai kur jūs atrastos un kur jūs būtu izsalcis, jums vienmēr būs pa rokai garšīga un veselīga uzkoda.
Ābolu žāvēšanas un sagatavju uzglabāšanas metodes
Nesen mājsaimnieces žāvēšanas sagatavošanai sāka izmantot mikroviļņu krāsni. Šī virtuves tehnika ietaupa daudz laika, tomēr vienlaikus varat izžāvēt nelielu daļu ābolu.
Ja nepareizi uzglabājat žāvētus ābolus, visticamāk, tajos sāksies kodes, kļūdas, cukura ērces.
Žāvētu ābolu pagatavošana mikroviļņu krāsnī prasa ne vairāk kā piecas minūtes. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus šķēlēs un ielieciet tos uz šķīvja. Mēs izvēlamies jaudu 200 W un ieslēdzam mikroviļņu krāsni uz 30 sekundēm. Tas tiek darīts, lai katras procedūras beigās pārbaudītu augļu stāvokli un, ja nepieciešams, apgrieztu tos.
Stikla burka ar cieši pieguļošu vāku ir labākais trauks ābolu konservēšanai. Derēs arī auduma maisiņš, grozs, kaste, koka kaste. Uzglabāt trauku sausā, tumšā un vēsā vietā. Vasarā var veikt žāvēšanu balkons, tāpēc tas būs labi vēdināms un nepelēs. Bet neaizmirstiet, ka trauku ar žāvētiem āboliem nevajadzētu novietot saulē un gaismā, jo žāvēti augļi ātri kļūst tumšāki un pasliktinās.
Lai žāvēšana būtu garšīga un veselīga, jums jāievēro sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi. Tikai tā jūsu virtuvē vienmēr būs īsts vitamīnu krājums.