Vācu ābolu pīrāgs draudzīgai sapulcei

Kad pie sliekšņa parādās sirdij mīļi cilvēki, viesmīlīgas saimnieces gatavo vācu pīrāgu ar āboliem. Šī delikatese ir tik populāra Vācijā, ka tā ir kļuvusi par daļu no tās kultūras. Senos laikos šādi pīrāgi simbolizēja mājas viesmīlību un labklājību. Laika gaitā kaimiņvalstu gardēži novērtēja izcilo cepamo produktu garšu. Mūsdienās vācu ābolu pīrāgs tiek pasniegts labākajos restorānos Eiropā. Mēģināsim noskaidrot, kas ir šī slavenā deserta noslēpums. Kā to gatavo mājas virtuvē? Iepazīsimies ar pieejamajām cepšanas receptēm.

Nemainīgā "žanra" klasika

Tā kā delikatese mums nāca no Vācijas, vispirms mēs uzzinām, kā tā tika sagatavota senatnē.

Cepšanai nepieciešamas sastāvdaļas:

• Kviešu milti;
• sviests;
• smalkais cukurs;
• āboli;
• soda;
• mandeļu skaidas;
• vistas olas;
• pūdercukurs;
• rozīnes;
• sāls.

Pirmkārt, 200 g sviesta ievieto jebkurā ietilpīgā traukā. Tam jābūt mīkstam. Pa virsu ielej tādu pašu daudzumu granulēta cukura un labi samaisa.

Atsevišķā traukā sakuļ vistas olas (4 gab.) Un pārlej ar sviestu. Rūpīgi samaisa.

Kviešu miltus (2 tases) izsijā uz galda virsmas. Pārkaisa ar sāli un cepamo sodu (katra pa 1 tējkarotei). Samaisiet. Mazās porcijās ielej olu eļļas šķidrumu, mīcot mīklu.

Vācu ābolu pīrāga cepšanas trauks ir pārklāts ar pergamenta papīru. Ielejiet sagatavoto mīklu un izlīdziniet augšu ar lāpstiņu.

Nogatavojušos augļus mazgā zem krāna un nosusina. Uzmanīgi sagriež vienādās šķēlēs. Mīklai virsū uzliek blīvu bumbu tā, lai tā nebūtu redzama.

Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Cukura pulveris (2 ēdamkarotes) ielej iepriekš uzkarsētā pannā. Pēc dažām minūtēm tā iegūs šķidru konsistenci. Šajā brīdī pievienojiet mandeles (apmēram 100 g). Produkti ir labi sajaukti. Cepts līdz brūnai un tūlīt nosūtīts uz āboliem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un ievieto tajā kūku pannu. Cep apmēram 45 minūtes. Pasniedziet delikatesi tējai vai kafijai ar pienu, sagrieztu gabaliņos.

Grauzdētas mandeles nevar pagatavot iepriekš. Pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par cietu karameli, kas ietekmēs deserta garšu.

Oriģināls vācu ābolu pīrāgs "Laiziet pirkstus"

Viens austrumu gudrais atzīmēja: viss ir jauns, tas ir labi aizmirsts vecais. Tāpat kulinārijas speciālisti par pamatu ņem klasisko ēdiena recepti, kuru nodeva senči. Tomēr ar papildu sastāvdaļu palīdzību tiek uzlabota tā garša. Apsveriet oriģinālu pieeju vācu smalkmaizītes ar āboliem pagatavošanai draudzīgai sanāksmei.

Jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas:

• kviešu milti);
• skābais krējums;
• sviests;
• olas;
• soda;
• citronu sula;
• smalkais cukurs;
• biezpiens;
• kondensētais piens;
• āboli;
• kanēlis;
• sāls;
• vaniļas cukurs.

Olas tiek iedzītas bļodā (vismaz 2 gab.). Pievieno skābo krējumu (50 g), cukuru (3 ēdamkarotes), sviestu (100 g). Sastāvdaļas labi samaisa ar lāpstiņu.

Uz vācu ābolu biezpiena pīrāgs izrādījās poraina struktūra, milti jāsijā. Tad pievienojiet sāli un soda. Mazās porcijās ielejiet traukā ar sagatavotām sastāvdaļām. Mīciet parasto smilšu mīklas mīklu.

Cepešpannu vai apaļu formu pārklāj ar papīru. Izklāj miltu pamatu un izveido pīrāga malas.

Biezpienu (250 g) samaļ ar vaniļu, granulētu cukuru (2 ēdamkarotes), olu un iebiezinātu pienu (50 g). Masa tiek sadalīta pa visu smilšu sagataves laukumu. Virsū liek šķēlēs sagrieztus ābolus. Apkaisa ar maltu kanēli. Cienastu cep 180 ° C temperatūrā apmēram 30-40 minūtes.

Kamēr tiek cepts vācu pīrāgs ar biezpienu un āboliem, tiek pagatavota “gaisīga” bezē. Tvertnē ielieciet divus olu baltumus, granulētu cukuru (2 ēdamkarotes), dažus pilienus citrona sulas. Ar mikseri sakuļ līdz stingrībai. Izņemiet kūku no krāsns. Pārklāj ar sniegbaltu masu un cep 150 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes.

Sastāvdaļu daudzumu var mainīt atbilstoši savām vēlmēm.

Lielisks deserts tējai

Mūsdienās nav nepieciešams ceļot uz Vāciju, lai nobaudītu Bavārijas ābolu pīrāgu. To prasmīgi sagatavo uzņēmīgi pavāri.

Pārbaudei nepieciešami produkti:

• Kviešu milti;
• sviests;
• cepamā soda;
• etiķis;
• sāls;
• skābais krējums.

Kviešu miltus iesijā plašā traukā. Sajauciet ar sviesta gabaliņiem un sasmalciniet, lai izveidotos mazas drupatas. Tad pievienojiet soda, kas izdzēsta ar etiķi un skābo krējumu. Mīciet mīkstu mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 5-10 minūtēm.

Šajā laikā pildījumu gatavo no šādiem komponentiem:

• āboli;
• smalkais cukurs;
• ūdens.

Nomazgātus augļus nomizo. Noņemiet serdi. Sagriež mazās šķēlītēs. Izklāj kastroī. Apkaisa ar granulētu cukuru. Apkaisa ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zemā siltumā. Kad āboli ir atdzisuši, tos iemet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Nākamais solis ir olu krēms. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas olas;
• sviests;
• smalkais cukurs;
• vanilīns;
• piens.

Olas sajauc ar vaniļu un granulētu cukuru, un pēc tam labi sakuļ. Masā ielieciet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Iegūtais produkts tiek atšķaidīts ar pienu. Krējumu ielej katliņā. Uz mērenas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad masa sabiezē, noņemiet no plīts.

Tad viņi atgriežas testā. Pirmkārt, to sadala mazās bumbiņās, kuras izrullē un pilda ar āboliem.

Sagataves liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Atdzesētie komponenti ir izvietoti vairākos līmeņos. Starp tiem tiek veikta krēma impregnēšana. Virsmu pārkaisa ar sasmalcinātu smilšu kūku vai vafeļu skaidiņām. Pasniedz sagrieztu porcijās.

Desertu var izmantot "izjauktu". Tomēr tas vairs nebūs Bavārijas kūka, bet gan parastie ābolu pīrāgi.

Apsverot vienkāršas receptes ar vācu ābolu pīrāga fotoattēlu, mēs nonākam pie secinājuma, ka ēdienu var pagatavot pat nepieredzējis pavārs. Pietiek, lai savāktu nepieciešamās sastāvdaļas. Atrodiet pareizos virtuves piederumus. Jūsu rīcībā ir laba krāsns. Un pats galvenais - vēlme mājas virtuvē radīt brīnumus.

Vienkāršs un garšīgs vācu ābolu pīrāgs - receptes video