Marinēti kāposti "Rozā ziedlapa" ar bietēm

Starp marinētu gurķu mīļotājiem ir maz tādu, kuri nekad nav nobaudījuši "rozā kāpostu". Bet ne visi zina, kā panākt tik pārsteidzošu krāsu, un vēl jo vairāk marinētu šķēļu gurkstēšana un pikants aromāts. Marinēti kāposti ar bietēm iekaro jau no pirmā mēģinājuma. Šī ir lieliska uzkoda un piedeva salātiem, zivīm, gaļas ēdieniem, dārzeņu piedevām un dažādiem graudaugu piedevām.

Lai to sagatavotu, nav nepieciešami daudzi komponenti un ilgs laiks. Un neparasts izskats atgādina noplūktas rožu ziedlapiņas, kuru dēļ savu vārdu ieguva ātro kāpostu, marinētu ar bietēm, recepte.

Par šo tēmu:kā raudzēt kāpostus?

Marinējot rozā kāpostu ar bietēm

Marinēšanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg balto kāpostu;
• 2 biešu dārzeņi;
• 1 maza ķiploku galva;
• 3 burkāni.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 150 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• 150 ml 9% etiķa;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 150 g cukura;
• piparu graudi;
• Lauru lapa.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Noskalojiet un notīriet augšpusē piesārņotos kāpostus, lai nebūtu klibu lapu.
2. Nomazgājiet un nomizojiet bietes un pēc tam burkānus.
3. Sagrieziet kāpostu lapas pietiekami lielos kvadrātos.
4. Burkāni un bietes jāsagriež šķēlēs (ja bietes ir lielas, sagrieziet šķēles uz pusēm).
5. Saspiediet ķiploku vai sagrieziet šķēlēs.
6. Ielieciet dārzeņus sagatavotajā traukā kārtās, pārmaiņus tos: burkāns, kāposti, bietes, daži ķiploki un tā tālāk. Jūs varat sajaukt visus dārzeņus bļodā un ievietot tos burkās kā vienu masu.
7. Uz augšu ielej marinādi ar garšvielām.
8. Virsū ielej nedaudz rafinētas eļļas.
9. Pārklājiet burkas ar plastmasas vākiem, atdzesējiet un atdzesējiet.
10. Ļaujiet kāpostiem brūvēt 3-4 dienas. Pēc - to var pasniegt pie galda.

Marinēti kāposti ar bietēm ziemai vislabāk der, ja izmantojat vēlīnās šķirnes, kurām ir stingrākas un ne gausas lapas. Vēlā sakņu dārzeņi būs arī sulīgāki un veselīgāki.

Marinādes sagatavošana:

1. Karsētā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. To daudzumu var pielāgot pēc garšas.
2. Marinādē pievienojiet garšvielas un ielieciet uguni.
3. Vāra, pievieno etiķi un maisa.
4. Marinādi nedaudz atdzesē, lai tajā izmērcētie kāposti nevārītos.

Recepte marinētiem kraukšķīgiem kāpostiem ar bietēm ziemai

Lai ziemā krātu kāpostus, varat tos sarullēt labi notīrītās, sterilizētās burkās un jebkurā laikā izbaudīt pikanto garšu.

Ilgstošai uzglabāšanai kāpostus var sagriezt lielos gabalos, un mazos kāpostus var sagriezt uz pusēm. Burkānus un bietes sagriež lielos gabaliņos, ķiplokus - gredzenos. Tādējādi dārzeņi saglabās vairāk barības vielu, un, tos pasniedzot uz galda, būs iespējams fantazēt ar dažādiem to griešanas veidiem.

Biešu marinēti šķēlēs sagriezti kāposti

Kāposti Turpmāk lietošanai nav nepieciešams iepirkt lielus daudzumus un pēc tam meklēt vietu konservu daudzveidībā kārbu un pudeļu glabāšanai. Marinētus kāpostus ar bietēm var pagatavot, izmantojot ātru recepti, un tie būs gatavi pasniegšanai 4-5 stundu laikā.

Gatavošanas process:

1. Kāpostus vajadzētu sasmalcināt vai sagriezt plānās sloksnēs.
2. Pārnes uz lielu, plašu trauku.
3. Bietes sarīvē ar burkāniem.
4. Sajauciet bietes, burkānus un kāpostus un viegli "sasmalciniet" ar rokām, lai tie sāktu sulu.
5. Dārzeņiem izspiest ķiploku.
6. Masu liek burkās.
7. Sagatavojiet marinādi saskaņā ar iepriekšējo recepti, bet nekavējoties ielejiet eļļu un sasildiet to kopā ar visām sastāvdaļām.
8. Karstu to marinādi pārlej dārzeņu maisījumam.
9. Atstāj ievilkties istabas temperatūrā apmēram 5 stundas.

Ir daudz ieteikumu, kā marinēt kāpostus ar bietēm. Daži iesaka, lai stiprāka gurkstēšana, marinādei pievienotu ķiršu lapas (šis noslēpums ir pārcēlies no gurķu ripināšanas receptēm). Citi - par sīpolu un saldo piparu pievienošanu, lai iegūtu bagātīgu garšu. Vēl citi uzstāj uz atšķirīgu cukura, etiķa un sāls proporciju. Viss ir atkarīgs no personīgās izvēles. Ir vērts nedaudz eksperimentēt, un pavārgrāmatā parādīsies vēl viena ideāla recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm ziemai.

Marinēti kāposti bez etiķa ziemai ar bietēm

Marinēšanai citronskābi dažreiz aizstāj ar etiķi. Vidēji tā daudzumu nosaka trīs litru pudeļu skaits - apmēram 1 tējkarote. uz ūdens pudeles. Dažreiz tiek izmantota citronu sula.

Kāpostu novākšanai bez etiķa bietes, burkānus sagriež kubiņos, ķiplokus - šķēlēs. Sasmalciniet kāpostus. Sajauktos dārzeņus cieši ievietojiet sterilizētā pudelē un pievienojiet tiem koriandra sēklas, lauru lapas, krustnagliņu pumpurus un piparu graudus.

Marinādei uzvāra ūdeni (1 litrs) un tajā atšķaida 0,5 tējkarotes citronskābes, 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls. Vāriet 3-5 minūtes, trauku ar kāpostiem ielej tikai ar vārītu marinādi. Saritināt.