Vistas gaļa ar āboliem krāsnī: pakāpeniska gatavošanas metode
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar āboliem būs lielisks papildinājums svētku galdam. Recepte ir izplatīta pieejamo sastāvdaļu un līdzsvarotās garšas dēļ.
Kas ir vajadzīgs
Pirmais solis ir sastāvdaļu sagatavošana.
Kā norāda nosaukums, vistas recepte ar āboliem cepeškrāsnī pieņem, ka:
- nesagriezts vistas liemenis;
- svaigi āboli;
- skābs krējums vai majonēze pārklājumam;
- sāls, pipari, ķiploki, garšvielas un zaļumi pēc garšas.
No inventāra jums būs nepieciešams:
- bļoda vai maza kastrolis;
- ķiploki;
- nazis;
- diegi un adata;
- krāsns.
Kā pagatavot vistu ar āboliem krāsnī
Kad viss nepieciešamais ir gatavs, jūs varat sākt marinēt:
- Izspiež 1-2 ķiploka daiviņas, sajauc ar garšvielām un zaļumiem. Jūs varat izmantot gatavus vistas maisījumus un pats uzņemt garšvielas. Visbiežāk izmanto timiānu, rozmarīnu, majorānu, krustnagliņas, papriku un baziliku.
- Atdzesēto liemeni mazgā aukstā ūdenī, no tā nogriež visus liekos taukus. Iekšpusē un ārpusē gaļu vispirms pārklāj ar sagatavoto maisījumu, pēc kura - ar skābo krējumu (majonēzi).
- 5-6 ābolus nomazgā un applaucē ar verdošu ūdeni. Kodols tiek sagriezts no augļiem, kas sagriezti uz pusēm. Katrā pusē pagatavos 3-4 šķēles. Visi gabali ir novietoti pēc iespējas ciešāk visās liemeņa dobumos. Caurumi ir šūti ar izturīgu adatu un izturīgu darning diegu. Garie gali ir atstāti, lai vēlāk viegli noņemtu pielikumus.
- Vistas gaļa, kas pildīta ar āboliem, cepeškrāsnī jāatstāj vismaz pusstundu pirms cepšanas. Šajā laikā gan ābols, gan gaļa būs piesātināta ar garšvielām. Kamēr putns marinējas, cepeškrāsns sasilst līdz 180 grādiem. Liemenis tiek izlikts uz cepešpannas, kas ieeļļots ar augu eļļu. Vistas gaļa ar āboliem cepeškrāsnī jāvāra 1,5-2 stundas, atkarībā no putna svara. Lai novērstu ādas izžūšanu, to periodiski aplej ar kausētiem taukiem un atbrīvo ābolu sula... Tātad tas paliks sulīgs un pārklāts ar zelta garozu.
Gatavo gaļu izklāj uz trauka, pavedienus izvelk. Vistu pirms pasniegšanas sagriež. Āboli tiek sakrauti uz šķīvja kopā ar putnu. Tie var būt neatkarīgs garnīrs vai tikai gaļas aromatizētājs.
Visbiežāk tiek ieteikts pagatavot vieglu dārzeņu piedevu vistas gaļai ar āboliem.
Noderīgi padomi
Liemenī var veikt vairākus punkcijas, lai gaļa būtu labāk piesātināta ar garšvielām. Kurkuma un karija maisījuma pievienošana pārklājumam piešķirs zeltainu krāsu. Medus karote sniegs ruddy garoza un patīkamu saldumu.
Pēc pildīšanas un šūšanas labāk sasiet vistas kājas. Tātad liemenis tiek apcepts vienmērīgāk.
Labāk ir ņemt biezus pavedienus, un adatu ar lielu aci. Lai vēlāk tos būtu vieglāk izvilkt, tiek izgatavoti lieli šuves. Tajā pašā laikā āboliem nevajadzētu izlīst vai izkrist no atstarpēm, sulai nevajadzētu izplūst.
30-40 minūtes pirms mājputnu gaļas gatavības uz cepešpannas varat ievietot vēl dažus ābolus un cept. Tie absorbēs vistas un garšvielu garšu un aromātu un būs pilnīgs gaļas rotājums.
Vistas gaļa ar āboliem krāsnī ir pildīta ar zaļajiem augļiem. Tie piešķir gaļai patīkamu skābumu, absorbējot lieko tauku daudzumu.
Stingrāka mīkstums saglabā izskatu pēc cepšanas. Un, lai tie netiktu aptumšoti, šķēles tiek izsmidzinātas citronu sula.
Gaļas gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.Tam vajadzētu viegli iekļūt, un no cauruma jāizplūst dzidrai sulai bez asinīm.
Visnoderīgākā gatavošanas iespēja ir cepšanas uzmavā. Tas vispār neprasa augu eļļas pievienošanu, un āda nedeg. Pietiks ar sulu, kas iznāk. Tas neiztvaiko no vairākām izdarītajām punkcijām. Putns iepakojumā vienmēr paliek sulīgs. Lai izveidotu garozu, uzmava tiek atvērta no augšas 10-15 minūtes, pirms tā ir gatava.
Kā paātrināt gatavošanu
Visu vistu pagatavošana prasa 2-3 reizes ilgāku laiku nekā atsevišķas porcijas. Attiecīgi jūs varat iepriekš sagriezt liemeni vai iegādāties iecienītāko gaļas veidu (krūts, augšstilbi, stilbiņi).
Šajā versijā gaļu marinē bez majonēzes vai skāba krējuma: pietiekami daudz garšvielu. Ābolu šķēles ievieto starp šķēlītēm. No augšas visu ielej ar nelielu daudzumu eļļas. Gatavības procesā sula un tauki izcelsies, tāpēc tie būs nepieciešami tikai, lai piešķirtu vieglu garozu un izslēgtu ādas dedzināšanu. Gatavošana tiks samazināta līdz 30-50 minūtēm, atkarībā no gabalu veida un lieluma, izvēlētās gatavošanas temperatūras (parasti 180-200 grādi).
Ēdienu uz svētku galda ir viegli dažādot, nedaudz eksperimentējot ar sastāvdaļām. Piemēram, tiek ierosināts papildināt diezgan neitrālu ābolu garšu, pievienojot kanēli vai žāvētas plūmes. Šīs piedevas piešķirs pilnīgi jaunu garšu pazīstamam ēdienam.
Vistas gaļa ar āboliem krāsnī ir ierasta ikdienas vai svētku vakariņu kombinācija. Recepte ir vienkārša, neprasa daudz sastāvdaļu.