Padomi kukurūzas eļļas izvēlei un lietošanai, ņemot vērā tās derīgās īpašības un kontrindikācijas
Kukurūzas eļļa, kuras derīgās īpašības un kontrindikācijas ir labi izpētītas, tiek izmantota kulinārijā un tradicionālajā medicīnā vairāk nekā 100 gadus. Tāpat kā lielākajai daļai citu augu eļļu, tai ir augsta dūmu temperatūra (apmēram 160 °), kas attaisno tās izmantošanu cepšanai. Nesen dabiskās eļļas no kukurūzas kauliņiem sāka tirgot pat aptiekās. Bet tomēr parastajām mājsaimniecēm ir daudz jautājumu par to, vai kukurūzas eļļai ir priekšrocības un kaitējums, kā lietot dažādus šī produkta veidus.
Kukurūzas eļļas sastāvs un veidi
Izpētot piedāvāto kukurūzas eļļu klāstu, var izšķirt nosacītus apakštipus:
- Rafinēts un dezodorēts.
- Nerafinēts (pirmais grieziens).
Precizēts ar burtu D marķējums tiek izmantots diētisko un bērnu ēdienu pagatavošanai, un ar burtu P tiek izmantots pārtikas produktu pagatavošanai rūpnieciskā mērogā.
Ikdienas ēdiena gatavošanai ir piemērota rafinēta dezodorēta kukurūzas eļļa. Mājas kosmētikas ražošanai un izmantošanai atveseļošanās nolūkā ir jāiegādājas nerafinēta pirmās ekstrakcijas eļļa. Noteikti pievērsiet uzmanību arī tam, ka uz pudeles ir uzraksts "bez ĢMO".
Atšķirība starp diviem galvenajiem eļļas veidiem
Pētot kukurūzas eļļas derīgās īpašības un kontrindikācijas, jums jāatceras, ka gandrīz visas tautas receptes ir balstītas uz nerafinētu produktu. Izejot no tā, mājsaimnieces nolemj "netaupīt naudu" un cepšanai izmanto diezgan dārgu nerafinētu eļļu. Tas ir ļoti vēlams. Fakts ir tāds, ka karsējot, jēlnafta sāk izdalīt bīstamus kancerogēnus. Bet rafinētā eļļa ar marķējumu "D" ir pilnībā attīrīta no nevajadzīgiem piemaisījumiem un ir gatava agresīviem termiskiem efektiem.
Mēs varam teikt, ka nerafinētas kukurūzas eļļas ieguvumi un kaitējums ir pilnībā atkarīgi no tā, kā to lieto. Ja jūs neveicat eksperimentus un mēģināt lietot produktu lielos daudzumos, tad mēneša laikā var pamanīt pozitīvas izmaiņas veselībā un izskatā.
Mēs nedrīkstam aizmirst par kontrindikācijām individuālas tolerances un iespējamu alerģisku reakciju veidā.
Kāpēc auksti spiesta kukurūzas eļļa ir izdevīga?
Aromātiskais produkts ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī veicina veselību. Kompozīcijā esošais lielais omega-6 taukskābju daudzums ir atbildīgs par imūnsistēmas stiprināšanu un ķermeņa sagatavošanu cīņai pret sezonas vīrusiem. Viena ēdamkarote eļļas dienā atbrīvos no aizcietējumiem, uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbību.Šāds dabisks līdzeklis tiek parādīts tiem, kuri cieš no spiediena pazemināšanās.
Runājot par oficiālajiem pētījumiem, zinātnieki ir pierādījuši, ka aukstā spieduma kukurūzas eļļu var izmantot, lai paaugstinātu "labā" holesterīna līmeni. Un eļļā esošie fitosterīni (kampesterols, beta-sitosterols un stigmasterols) ir atbildīgi par "sliktā" holesterīna līmeņa pazemināšanu. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka šāda pozitīva ietekme ir raksturīga tikai eļļas pirmajai presēšanai.
Ēdot lielu daudzumu pārtikas eļļas, tas var negatīvi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu.
Nerafinētas kukurūzas eļļas izmantošana mājas kosmetoloģijā
Sakarā ar linolskābes klātbūtni sastāvā, kukurūzas eļļa ir lieliska ādas kopšanai. Eļļainas suspensijas berzēšana aktivizē intracelulāro reģenerācijas mehānismu, kas noved pie ādas augšējā slāņa atjaunošanās. Arī kosmētikas speciālisti iesaka izmantot eļļu, lai noņemtu kosmētiku no ādas, jo tā neaizkavē poras. Šādas vienkāršas kopšanas rezultātā āda kļūst gluda un maiga. Tie, kas pastāvīgi lieto šādu līdzekli, atzīmē, ka āda sāk "mirdzēt" no iekšpuses.
Kukurūzas eļļu ieteicams lietot galvas ādas, matu un uzacu kopšanai.
Siltas (ne karstas!) Eļļas beršana saknēs palīdzēs stiprināt matus un atjaunot to dabisko spīdumu. Lai ietaupītu laiku, veidojot daudzkomponentu mājas maskas, jūs varat pievienot dažus pilienus jebkuram komerciāli pieejamam kondicionierim, kas paredzēts sausiem matiem.
Daži profesionāli kosmētikas zīmoli (piemēram, Izraēlas Christina) piedāvā iegādāties gatavu kosmētiku, kuras galvenā sastāvdaļa ir īpaši sagatavota kukurūzas eļļa.
Kur bez vārīšanas var izmantot rafinētu kukurūzas eļļu?
Nerafinētā produkta labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas rada kļūdainu domu, ka rafinētu eļļu var izmantot tikai ēdiena gatavošanā. Patiesībā šādas dinamiskas augu rafinētā eļļa rūpnieciskā mērogā nāk par labu cilvēkiem.
Tiek izmantota eļļa:
- ziepju pagatavošanā (tostarp mājas kosmētikas pagatavošanai, kurai nepieciešama termiska apstrāde);
- kā dažādu insekticīdu galvenā sastāvdaļa;
- zāļu ražošanai sirds slimību ārstēšanai (ieskaitot labi zināmo nitroglicerīnu);
- par pamatu biodegvielai, kas nerada kaitējumu videi;
- lai pasargātu dažus metālus no korozijas.
Ņemot vērā visus iepriekš minētos faktus, jūs varat iegūt diezgan skaidru priekšstatu par kukurūzas eļļas priekšrocībām un trūkumiem. Tikai pareiza veida produkta lietošana saprātīgā daudzumā var dot jūtamu labumu veselībai. Ja eļļas lietošana ikdienā neizraisīja atsevišķu blakusparādību parādīšanos, tad varat mēģināt atteikties no citiem (lētākiem un biežāk sastopamiem) augu tauku veidiem.