Receptes ērkšķogu kompota konservēšanai ziemai

Ja vēlaties iegūt daudz vitamīnu bez konservantiem, palīgā nāk ērkšķogu kompots ziemai, kas slēgts pēc vienkāršām receptēm ar savām rokām. Ēdinoša oga ir noderīga ne tikai svaiga, tā labvēlīgi ietekmē ķermeni un konservētā stāvoklī ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Ikdienā lietojot, uz sejas parādās sārtums, jūtams spars, svaigums un dzīvespriecība.

Nedaudz par ērkšķogām

Pirms atbildat uz jautājumu: "Kā pagatavot ērkšķogu kompotu?" - Jums jānoskaidro, kam šī oga ir noderīga. Ērkšķogu ieteicams lietot vielmaiņas traucējumu, kuņģa un zarnu trakta slimību, nieru slimību, anēmijas gadījumā un tas viss tāpēc, ka tā satur vitamīnus B, C, P, pektīnus, karotīnu, varu, fosforu, dzelzi, miecvielas, organiskās skābes.

Ērkšķogu vajadzētu lietot cilvēkiem ar hipovitaminozi, gastroenterelekolītu, asiņošanu. Krūmu augļiem ir tonizējoša, diurētiska, choleretic un pretiekaisuma iedarbība.

Vienkārša recepte ērkšķogu kompotam ziemai palīdzēs uzkrāt nepieciešamos vitamīnus visam gadam. No šīs ogas tiek gatavoti ne tikai kompoti, bet arī konservi, ievārījumi, sulas, marmelāde. Tradicionālā medicīna savos ieteikumos nav palaidusi garām vērtīgu augli. Ērkšķogu novārījumi piepilda ķermeni ar trūkstošiem mikroelementiem: dzelzi, fosforu, varu un citiem. Serotonīns, kas ir sastāvā, palīdz tiem, kas cieš no audzēja slimībām.

Ērkšķogu kompotu receptes

Ērkšķogu konservēšana ziemai nerada daudz nepatikšanas un grūtības. Soli pa solim apraksts ļauj aizvērt vēlamo ogu pēc savas gaumes. Zemāk ir populārākās receptes, kas ir stingri nostiprinājušās daudzās ģimenēs un kuras gadu no gada atkal tiek izmantotas. Starp galvenajām ēdiena sastāvdaļām jūs redzēsiet pašas ērkšķogas, cukuru un ūdeni.

Gatavs zaļais ērkšķogu kompots ziemai

Konservēšanas apraksts:

1. Atlasiet tikai nogatavojušās ogas, noņemiet visus zaļumus no virsmas un rūpīgi nomazgājiet. Vienai 1,5 litru burkai vajadzētu iet vienu 150 gramu glāzi ērkšķogu.
2. Izņem kastroli un no krāna ielej tajā 1 litru auksta ūdens, pievieno apmēram 50 gramus cukura un visu uzvāra.
3. Ievietojiet ērkšķogas verdošā sīrupā, vāriet 5 minūtes. Šajā receptē nav iekļautas sterilizējošas ogu burkas.
4. Lej burkās un aizzīmogo. Labu apetīti.

Lai izvairītos no plaisu parādīšanās ērkšķogu ādā, pirms konservēšanas katra oga uzmanīgi nedaudz jāpadurā ar adatu. Pēc procedūras ērkšķoga ne tikai saglabās mizu neskartu, bet arī saglabās tās formu un nesabojās.

Sarkanais ērkšķogu kompots

Konservēšanas apraksts:

1. Nomizojiet ērkšķogas no kātiem un nomazgājiet.
2. Šajā laikā sterilizējiet tīras burkas ar vākiem.
3. Ievietojiet ērkšķogas pusē vai 2/3 no trauka. Viss ir atkarīgs no tā, cik ļoti vēlaties koncentrētu garšu.
4. Vāra ūdeni tējkannā vai katliņā.
5. Ielejiet burkas ar saturu un ļaujiet tai uzvārīties 5 minūtes.
6. Ielejiet smaržīgo ūdeni kastroī, pievienojiet vēlamo cukura daudzumu un vāriet.
7. Ielej ērkšķogu burkas ar karstu sīrupu.
8. Saritināt. Noteikumi ir gatavi.

Diabēta slimniekiem nevajadzētu pievienot sastāvdaļām cukuru.Ērkšķogām jau ir pietiekami daudz salduma.

Ābolu un ērkšķogu kompots ziemai

Konservējot ērkšķogu kompotu, tam bieži pievieno citus augļus un ogas. Tas varētu būt āboli jāņogas, avenes, zemenes. Lai iegūtu šo dzērienu, ērkšķogas var uzreiz vārīt un sarullēt burkās, vai arī sasaldēt noteiktu ogu komplektu, lai ziemā bez ilgas uzglabāšanas atkausētu un sagatavotu kompotu.

Konservēšanas apraksts:

1. Sagatavojiet trīs litru burku: mazgājiet ar soda, sterilizējiet.
2. Nomazgātos 5 ābolus sagrieziet gabaliņos, noņemot sēklas, serdi un astes.
3. Nomazgājiet 400 gramus ērkšķogu, noņemiet kātiņus, caurduriet katru ogu ar adatu.
4. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto sterilizētā, tīrā burkā.
5. Vāra 2 litrus ūdens un pārlej ar burku. Pagaidiet 5 minūtes, līdz ūdens ir piesātināts un iemērcams sastāvdaļu sulā.
6. Atkal ielej katliņā un maisa 500 gramus cukura, līdz tas pilnībā izšķīst.
7. Ielejiet sīrupu trīs litru traukā un pievelciet vākus. Aptiniet, atdzesējiet. Kompots ir gatavs.

Pirms lietošanas kompotu izkāš.

Ērkšķogu kompots ar apelsīnu

Konservēšanas apraksts:

1. Kārtojiet nogatavojušās, augstas kvalitātes ērkšķogas. Noņemiet garšaugus un rūpīgi nomazgājiet. Iegūtās 2 tases augļu ievieto sietā un atstāj malā, lai pēc mazgāšanas iztukšotu ūdeni. Kamēr ogas žūst, sagatavo apelsīnu.
2. Konservēta 1. apelsīna forma tiek dota pēc jūsu pieprasījuma. Apelsīnu var nomizot un sagriezt šķēlēs, vai arī sagriezt gredzenos vai pusgredzenos, nemizojot. Ko vēlas jūsu iztēle, tad jūs varat iemiesot.
3. Sterilizējiet tīri mazgātās 3 litru burkas.
4. Vāra sīrupu: 2 litriem parastā ūdens, 300 gramiem cukura.
5. Ievietojiet sastāvdaļas stikla traukā. Pārlejiet sīrupu ar burku un nekavējoties noslēdziet. Aptiniet burkas ar segu un pagaidiet dienu, līdz tā atdziest.
6. Nākamajā dienā kompots ir gatavs.

Lai panāktu lielāku pārliecību, lai izvairītos no pārtikas sabrukšanas, augļus un ogas nevar uzreiz ielej ar sīrupu, bet pirms tam burkā ar sastāvdaļām ielej verdošu ūdeni un ļaujiet tām 5 minūtes pagatavot.

Ērkšķogu un jāņogu kompots ziemai

Konservēšanas apraksts:

1. Mazgāt ērkšķoga caur sietu. Atstājiet sietu ar saturu, lai iztukšotu visu netīro ūdeni. Nav nepieciešams noņemt zirgaste, tas prasīs papildu laiku un neietekmēs rezultātu. Kad ogas ir nožuvušas, veiciet punkcijas ar adatu.
2. Veiciet to pašu procedūru ar upenēm.
3. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt 150 gramu glāzi jāņogu un litru trauku ar ērkšķogām.
4. Vārīšanas sīrups: atšķaida 400 gramus cukura ar diviem litriem auksta ūdens. Vāra, līdz cukurs izšķīst.
5. Sagatavotus augļus ielej iepriekš sterilizētos 3 litru burkās un pārlej ar verdošu maisījumu. Pievelciet vākus un dienu iesaiņojiet siltā segā.
6. Labu apetīti!

Par ērkšķogu kompota ripināšanas veidiem

Iepriekš konservēšanas procedūras tika aprakstītas bez sterilizācijas, principā šāda veida kompotos tas nav vajadzīgs. Lai nodrošinātu rezervju drošumu, burkas ar saturu var sterilizēt. Lai to izdarītu, katliņu piepilda ar aukstu vai nedaudz siltu ūdeni, ziemai tajā iegremdē burkas ar ērkšķogu kompotu, lai ūdens nonāktu stikla trauku "plecos". Litru burkām nepieciešamas 10 minūtes to apstrādes ar karstu temperatūru, pusotra litra - 15 minūtes, divu un trīs litru tvaicēšanas - 25 minūtes. Pēc šī procesa burkas tiek cieši savītas un ietītas siltā drānā, līdz tās atdziest. Pēkšņas temperatūras izmaiņas ir kaitīgas gan pašam konteineram, gan konserviem.

Garšīgi un pareizi sagatavošanās ziemai!