Vasaras smarža vai dzeltens plūmju kompots

Viens no spilgtajiem pagājušās vasaras atgādinājumiem, kas glabājas pieliekamo plauktos, ir dzeltenais plūmju kompots. Patiešām, siltas, saulainas krāsas dzēriena bundža priecēs estētisko garšu tikai pēc izskata. Smaržīgais, saldais kompots ne tikai lieliski remdēs slāpes, bet arī kļūs par vitamīnu barjeru ceļā uz vitamīnu trūkumu.

Atšķirībā no dzērieniem, kas gatavoti no ziliem augļiem, dzeltenā plūme piešķir kompotam saldāku garšu, tāpēc nevajadzētu likt daudz cukura.

Plūmju dzēriens

Viena no vienkāršākajām un nesarežģītākajām ziemas dzeltenā plūmju kompota receptēm ir vienreizēja cukura sīrupa ielešana augļiem. Neskatoties uz to, ka dzēriens vairs netiek sterilizēts, tas tiek lieliski uzglabāts arī tā, jo plūmēm ir sava nepieciešamā skābe.

Divu bundžu sagatavošanai kompots ar 3 litru tilpumu jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās, bet ne ļoti mīkstās plūmes - 1 kg;
• cukurs - 600 g;
• ūdens - 5 l.

Dzeltenā plūmju kompota sagatavošana soli pa solim:

1. Sterilizējiet pudeles.
2. Kārtojiet augļus, nogriežot astes, un nomazgājiet. Ļaujiet nedaudz nožūt.
3. Sadaliet krēmu burkās, sadalot tos vienādi.
4. Vidējā kastrolī ielejiet ūdeni apmēram 2,5 litru bundžai. Jūs varat uzņemt nedaudz vairāk ar rezervi. Kad vārās, pievieno cukuru. Maisot, sīrupu vāra 5 minūtes.
5. Plūmēm pārlej verdošu sīrupu, satin un pārklāj ar siltu segu pašterilizācijai.
6. Pēc tam, kad kannas ar kompotu ir pilnībā atdzisušas, uzglabājiet tās pagrabā vai pagrabā.

Dzelteno plūmju kompotu ar sēklām ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu. Turpmāka tā uzglabāšana var būt saistīta ar saindēšanos ar pārtiku, jo no kauliem izdalās īpašas vielas.

Plūmju kompots, divreiz ielejot

Dzēriena pagatavošanas princips ir gandrīz tāds pats kā iepriekšējā receptē. Vienai trīs litru burkai sagatavo 1 kg gatavu dzeltenu plūmju ar cietu mīkstumu.

Pārgatavojušos, mīkstos augļus vislabāk atstāt ievārījuma un ievārījuma pagatavošanai. Saskaroties ar verdošu ūdeni, šādu plūmju āda var pārsprāgt - tas sabojās dzeltenā plūmju kompota izskatu ziemai un piešķir tai duļķainu krāsu.

Ievietojiet plūmes burkā un pārklājiet ar verdošu ūdeni (apmēram 2,5 litri). Pārklāj ar vāku un atstāj sagatavi pusstundu. Augšdaļu ieteicams pārklāt ar dvieli.

Atdzesētu ūdeni ielej katliņā un uz tā vāra cukura sīrupu, pievienojot 250-300 g cukura.

Atkārtoti ielejiet augļu burku ar karstu sīrupu, satiniet un aptiniet.

Nomizots dzelteno plūmju kompots

Izrādās, ka šim dzērienam ir ļoti bagātīga garša, pateicoties lielai augļu un cukura koncentrācijai. Sagatavošanai ir ērti izmantot litru burkas - tās plauktā aizņem mazāk vietas. Bet no vienas šādas burkas jūs varat pagatavot pāris litrus kompota.

Koncentrētu plūmju kompotu, ja vēlaties, tieši pirms lietošanas var atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Recepte nedaudz atšķiras no želejas kompotiem:

1. Nomazgājiet trīs kilogramus saldu dzeltenu plūmju, sagrieziet divās pusēs ar nazi un noņemiet sēklas.
2. Ielieciet mizotos augļus iepriekš sterilizētās burkās, piepildot tos līdz augšai.
3. No 750 g granulēta cukura un 1,5 litriem ūdens uzvāra sīrupu un pārlej ar plūmēm.
4. Lielā platā katliņā vai baseinā apakšā ielieciet veco dvieli un uz augšu ielieciet augļu burkas, pārklājot tos ar vākiem.Katliņā ielej karstu ūdeni, uzvāra un no šī brīža kompotu sterilizē 25 minūtes.
5. Uzmanīgi noņemiet stikla trauku, sarullējiet un aptiniet to.

 

Sterilizēts plūmju kompots bez cukura

Diezgan saldās garšas dēļ dzeltenās plūmes var konservēt bez cukura piedevas.

Nomazgājiet plūmes 700 g daudzumā uz litru burkas, ielieciet caurduri un vispirms noskalojiet ar verdošu un pēc tam aukstu ūdeni. Pēc visa šķidruma iztukšošanas ielieciet tos burkās un ielejiet nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens.

Ievietojiet burkas plašā kastrolī, pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet 10 minūtes.

Ziemai sarullē bezcukura plūmju kompotu, apgriez burkas otrādi un aptin.

Plūmju kompots bez cukura, vārīts katliņā

Šī dzēriena iezīme ir ne tikai cukura trūkums, bet arī tā pagatavošanas veids. Atšķirībā no iepriekšējās receptes, plūmes tiek iepriekš pagatavotas.

Nomazgājiet blīvas nogatavojušās plūmes 500 g daudzumā, nogriežot astes. Nenoņemiet sēklas.

Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens. Kad tas nedaudz sasilst, pievienojiet dzeltenās plūmes. Uzvāra, blanšē 1-2 minūtes un pēc tam uzmanīgi, uzmanīgi, lai neplēstu mizu, noņemiet augļus no ūdens un ievietojiet pudelē.

Atkārtoti uzvāra ūdeni, kurā vārītas plūmes, un ielej to pudelē ar plūmēm. Korķis un iesaiņojums.

Bērniem īpaši patiks dzeltenais plūmju kompots, jo tas ir dzēriens divi vienā: jūs varat remdēt slāpes un uzkodas ar augļiem. Un, ja plūmes paliek, no tām veidosies lielisks plūmju pīrāgs. Kopumā ražošana bez atkritumiem! Tāpēc pāris (desmiti) papildu burkas noteikti nesāpēs.