Gardas un veselīgas receptes kizila kompotam ziemai

Ja pasaulē joprojām ir cilvēki, kuri nekad nav garšojuši kizila kompotu, viņi ir daudz zaudējuši. Galu galā šim dzērienam ir ne tikai skaista krāsa un neparasta skāba-skāba garša, tā ir vitamīnu bumba ziemā. Vārīts kizila kompots ziemai saskaņā ar zemāk esošajām receptēm palīdzēs palielināt visas ģimenes imunitāti, tostarp novērst saaukstēšanos.

Cornel satur barības vielas, piemēram, C vitamīnu un fitoncīdus. Tas veicina toksīnu izvadīšanu, palielina hemoglobīna līmeni, novērš grēmas un pozitīvi ietekmē kuņģi ar paaugstinātu skābumu. Kornelis ir noderīgs anēmijas, diabēta gadījumā, kā arī darbojas kā tonizējošs un pretdrudža līdzeklis. Tāpēc tas nekaitē, ja jūsu maģistra grāmatā ir pāris receptes kizila kompotam ziemai. Kizils kompota īpatnība ir tāda, ka tūlīt pēc šuves tas ir gandrīz bezkrāsains. Tam nevajadzētu būt satraucošam. Lai kompots ievilktos un iegūtu skaistu krāsu, paies 2-3 dienas. Un vēl viena nianse ir tas, kā pagatavot kizila kompotu - protams, ar kaulu. Kaut vai tāpēc, ka tā atdalīšana nav viegls uzdevums. Turklāt tas pievienos sagatavei papildu garšu.

Konservēts kizils kompots ar akmeni tiek uzglabāts ne ilgāk kā vienu gadu.

Kompota recepte no kizila ar trīskārtīgu pildījumu

Audzēšanas kizila kompota konservēšana ziemai bez sterilizācijas ir līdzīga gurķu ripināšanai.

Sastāvdaļas uz 3 litru pudeles:

• kizils ogas - 2 tases;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - apmēram 2,5-5,7 litri.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Kārtojiet kizila ogas, noņemiet zarus un kātiņus, noskalojiet un nokāšiet caurdurī vai sietā.
2. Kamēr ogas iztukšo, sterilizējiet kannas un vāriet vākus šuvēm.
3. Pudelē ielej kizils.
4. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj ievilkties 20 minūtes.
5. Ielejiet ievadīto ūdeni atpakaļ katlā un atkal lieciet vārīties.
6. Otrreiz ielejiet ogas un ļaujiet tai atkal uzvārīties 15 minūtes.
7. Burkā ielej cukuru.
8. Trešo reizi ielej ar verdošu infūzijas ūdeni.
9. Saritināt.

Kornēlijas kompots, iemērcams sīrupā

Šis kompots atšķiras ar to, ka cukuru neizlej burkā, bet no tā gatavo sīrupu. Jāatzīmē, ka kompots izrādīsies diezgan salds. Tiem, kas dod priekšroku mazāk saldiem dzērieniem, pirms kompota dzeršanas ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni pēc garšas.

Sastāvdaļas piecām 3 litru kannām:

• kizils ogas - 2 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 15 litri.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Izvēlieties nogatavojušās kizila ogas, bet ne pārgatavojušās, jo vārīšanas laikā tās ātri pārsprāgst un sabojā kompota izskatu, piešķirot tai duļķainu krāsu. Viņus pusstundu ielej ar aukstu ūdeni, lai "paskābinātu". Pēc tam izskalojiet caurdurī zem krāna un iztukšojiet.
2. Sadaliet bankās līdz ¼ no to apjoma. Viena kārba var aizņem apmēram 400 g kizila.
3. Lielā katliņā (uzreiz piecām kannām) ielej ūdeni un uzvāra. Ogas burkās pamazām pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
4. Caur īpašu vāku ar caurumiem atkal ielejiet ūdeni pannā.
5. Pievienojiet ūdenim cukuru (vienai pudelei būs nepieciešamas apmēram 3 glāzes) un vāriet sīrupu. Lai to izdarītu, nepieciešams vārīt ūdeni uz lēnas uguns, līdz cukurs izkūst (apmēram 5 minūtes).
6. Ogas otrreiz ielej ar karstu sīrupu, nepievienojot burkas augšdaļai 2 cm.
7. Sarullē, pārklāj ar siltu segu un atstāj atdzist.

Sterilizēts kizils kompots

Protams, būs vajadzīgs nedaudz papildu laiks, lai ziemai sarullētu radzenes kompotu, sterilizējot. Bet šī metode ir piemērota mājsaimniecēm, kurām nav iespēju šuvi uzglabāt pagrabā. Un sterilizētais kompots visu ziemu bez problēmām stāvēs dzīvoklī starpstāvā (ja tas nav izdzerts agrāk).

Sastāvdaļas vienai 3 litru pudelei:

• kizils ogas - 2-3 tases;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - burkas piepildīšanai līdz malām.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Kārtojiet ogas un noskalojiet. Ļaujiet iztukšot lieko ūdeni.
2. Ielej kizils burkā, virsū pievieno cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Liela katla vai spaiņa apakšpusē ielieciet 3-4 slāņus marles (tas būs vēl ērtāk un vajadzēs mazāk ūdens). Uz augšu ielieciet kompota burku, ielejiet siltu ūdeni, līdz burkas augstums ir aptuveni 2/3. Sterilizējiet 15 minūtes
4. Saritināt.

Ātra suņu kompota recepte ziemai

Vēl viena recepte kizila kompota pagatavošanai, to nesterilizējot. Šī metode ir laba jau tāpēc, ka tā pieder "steigā" sērijai. Tomēr tas neietekmē tā kvalitāti. Pateicoties citronskābei, kas novērš kaitīgu baktēriju parādīšanos un attīstību, kompotu var labi uzglabāt istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 300 g:
• ūdens - 2,8 l;
• kizils - 350 g;
• citronskābe - trešdaļa tējkarotes.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Kārtojiet un mazgājiet kizila ogas. Neapgatavotu kizilu nevajadzētu izmantot kompotam, labāk to izvēlēties un ietīt papīra maisiņos. Somas var atstāt uz palodzes, kur kizils nobriedīs pēc pāris dienām.
2. Ielejiet ogas iepriekš sterilizētā 3 litru traukā.
3. Pievieno cukuru un citronskābi.
4. Uzvāra ūdeni, ļauj tam vārīties 5 minūtes un pārlej ar ogu burku.
5. Saritiniet, apgrieziet otrādi, kārtīgi aptiniet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Saldskābs aromātisks kompots no kizila un bumbieriem

Ja kādam šķiet, ka kizila kompotā nav pietiekami daudz salduma, jums vajadzētu mēģināt pievienot tam saldu augli, piemēram, bumbieru. Un garša mainīsies kā bumbieris nedaudz paslēps kizila skābumu, un aromāts kļūs daudz bagātāks. Starp citu, gan kizils, gan bumbieri ir lieliski piemēroti "uzkodām"!

Ja jūs sastopaties ar cietajiem bumbieriem, tos 2 minūtes iemērc verdošā ūdenī, lai tie mīkstinātu. Galvenais ir nepārspīlēt augļus, pretējā gadījumā tie sabruks kompota sagatavošanas procesā.

Sastāvdaļas 3 burkām:

• kizils - 500 g;
• liela bumbieris - 3 gab.;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet kizils, sagrieziet bumbieru serdi, sagrieziet 4 daļās.
2. Sterilizējiet bankas.
3. Ielej kizils burkā, ielieciet bumbierus un pārklājiet ar cukuru.
4. Pārlej burku ar verdošu ūdeni līdz pusei tilpuma, pārklāj un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
5. Kamēr kompota pagatavošana ir ievadīta, otro ūdens daļu ielejiet pannā, lai burka būtu pilnībā piepildīta. Pēc pāris minūtēm vārīšanās burkā pievieno ūdeni.
6. Saritiniet, pagrieziet kompotu otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet atdzist.

Es gribētu cerēt, ka, izlasot šo rakstu, kizilam būs vairāk fanu. Skābo ogu viņi sāka lietot ēšanai jau sen, kizils ir daudz pozitīvu atsauksmju tautas medicīnā. Kā minēts iepriekš, kizils ir vienkārši neaizvietojams imunitātei. Tāpēc katrā pieliekamajā jābūt vismaz pāris burciņām vitamīnu kompota. Dzeriet kizila kompotu ziemā, izbaudiet un esiet veseli!