Kā cepeškrāsnī pagatavot frī kartupeļus ar maltu gaļu
Franču kartupeļi ar maltu gaļu cepeškrāsnī ieņems savu īsto vietu gan ierastajā ģimenes ēdienkartē, gan klājot svētku galdu. Garšīgais kumoss uz šķīvja izskatās skaists, un, ja to papildus rotā ar zaļumiem un tomātiem, tas kļūst divtik ēstgribīgs.
Garšīgi frī kartupeļi ar maltu gaļu krāsnī
Saskaņā ar kartupeļu vārīšanas recepti franču valodā jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu (ēdienam tiek izvēlēti aptuveni vienāda lieluma kartupeļi);
- 350 g maltas cūkgaļas ar zemu tauku saturu;
- 3 vidēji sīpoli;
- ½ citrona sula;
- 1 vidējs burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 300 g cieta siera;
- 100 ml augu eļļas;
- 1 majonēzes iepakojums;
- ½ tējkarotes maltu piparu;
- 1 ēd.k. karote sāls;
- zars rozmarīns;
- neliela čipsu paka.
Zaļumi, receptei pievieno 0,5 kg tomātu. Malto gaļu var garšot ar garšvielām pēc saimnieces ieskatiem.
Gatavošanas soļi
Kā pagatavot frī kartupeļus, lai vienkāršākais ēdiens būtu visgaršīgākais. Gatavošanas process sākas ar sagatavošanās darbiem. Sīpolus, burkānus, ķiplokus nomizo.
Kartupeļus sagriež šķīvjos, 5 minūtes iemērc sālsūdenī, lai tas būtu sālīts un netiktu tumšāks. Tad tos ievieto traukā, pārklāj ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu (tikai žāvēti kartupeļi absorbēs sastāvdaļu smaržu).
Nogrieziet divus sīpolus pusgredzenos. Tos pārnes traukā, sajauc ar citronu sulu, tāpēc sīpols kļūst sulīgs un piešķir pikantu garšu. Vienu sīpolu galvu sagriež mazos kvadrātos, burkānus plānās šķēlītēs vai berzē uz "korejiešu" rīve. Pannā ielej augu eļļu, kurā smalki sagrieztus sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai, sautē burkānus.
Uz cepešpannas apakšas liek sautētus sīpolus ar smalki sagrieztiem vai sasmalcinātiem burkāniem ķiploki... Kārtu pusi kartupeļu gredzenu. Malto gaļu nepieciešams sālīt, piparus, ielieciet nākamajā slānī. Uz šī slāņa ielieciet sīpolus, sagrieziet pusgredzenos.
Ja virtuvē ir apaļa vai ovāla forma, kastrolis tiek pagatavots pārmaiņus kartupeļu šķīvjos un plānās malto gaļas kārtās, kas izkliedētas lokā. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu uz trauka dibena.
Otru pusi kartupeļu šķēlītes liek virsū sīpolam. Visus slāņus ielej ar majonēzi.
Trauku ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz + 180 ° uz 30 minūtēm. Šajā laikā cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Pēc 30 minūtēm no cepšanas sākuma virsmu apkaisa ar rīvētu sieru, nosūta uz cepeškrāsni, lai virsma apbrūninātos.
Ja uz virsmas parādās garoza un slāņus var viegli caurdurt ar dakšiņu, kastrolis ir gatavs. Smalki sagrieziet zaļumus un rozmarīnu.
Cepts "franču kartupelis ar maltu gaļu krāsnī", dekorēts ar zaļumiem. Veidlapas malā mikroshēmas tiek izklātas ziedlapiņu formā. Dekorēti gatavie ēdieni tiek pasniegti karsti.
Franču kartupeļu laivas
Kartupeļus var pagatavot citādi, saskaņā ar to pašu franču kartupeļu recepti krāsnī, ar vienādu sastāvdaļu komplektu.Šajā gadījumā kartupeļus nesasmalcina plāksnēs, bet gan sagriež uz pusēm, un pusīšu centrā tiek izveidots robs. Tas satur cepeti ar burkāniem, malto gaļu, sīpoliem pusgredzenos, smalki sagrieztus kartupeļus, kas tiek izņemti no vidus. Augšpusi ielej ar majonēzi, pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru. Gatavas laivas pārkaisa ar zaļumiem.
Receptei kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu, vēlams, cūkas, varat pievienot sēnes.
Tos sagriež, blanšē 5 minūtes, apcep ar sīpoliem un burkāniem. Sēņu slānis tiek izplatīts kartupeļu priekšā. Rotā kastrolis virsmu ar tomātu gredzeniem.
Katra sastāvdaļa receptē nav izvēlēta nejauši. Sastāvdaļas ir veidotas tā, lai papildinātu un atklātu ikviena apbrīnojamo garšu. Karsta uzkoda, kas piemērota ikvienam salāti, cepti dārzeņi. Franči papildina šo uzkodu ar tomātu-bazilika mērci.
Franču gaļas kartupeļi ar maltu gaļu krāsnī ir sātīgs un skaists ēdiens. Aromātiski franču augi tai piešķir pikantu garšu. Ja saimniece gatavo ēdienu ar “dvēseli”, ēdiena garša ir unikāla. Labu apetīti!