Kā ar savām rokām pagatavot maigus, sulīgus un aromātiskus franču kartupeļus
Aizjūras delikateses jau sen ir piesaistījušas pieredzējušu pavāru uzmanību, kuri vēlējās iemācīties tos pagatavot savā virtuvē. Starp tiem ir frī kartupeļi - slavens pagājušā gadsimta ēdiens. Pirmo reizi to karaļa galmā sagatavoja pieredzējis franču aizjūras šefpavārs. Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, un kulinārijas speciālisti ir radoši cilvēki, tāpēc ēdiena sākotnējā versija ir dramatiski mainījusies. Bet karaliskās delikateses unikālā garša palika nemainīga.
Garša netiks ietekmēta. Sakarā ar to, ka cietais siers kūst augstā temperatūrā, delikatese ir daudz sulīgāka un aromātiskāka. Pārējās sastāvdaļas var izvēlēties, parādot personīgo iztēli. Tāpēc ir daudz iespēju, kā pagatavot paraksta frī kartupeļus. Apsveriet pieejamākās receptes ar detalizētām instrukcijām un fotoattēliem.
Lai veiksmīgi izveidotu karalisko ēdienu, ir piemērota cūkgaļa, kakls vai šķiņķis. Gaļai jābūt ar atsperīgu raksturu.
Lasīt arī: kartupeļu zrazy - vienkāršas receptes!
Izsmalcināta delikatese ar majonēzi
Lielākā daļa pavāru, radot gardus šedevrus, savā biznesā izmanto majonēzi. Tieši šī sastāvdaļa piešķir īpašu garšu populāriem ēdieniem. Iepazīsimies ar interesantu franču gaļas recepti krāsnī ar kartupeļiem, kas ietver slaveno mērci. Pirmkārt, pieredzējuši pavāri pēta sastāvdaļu sarakstu:
- cūkgaļas gaļa (šķiņķis);
- cietais siers ("krievu");
- lieli kartupeļi;
- zils priekšgala;
- piens;
- majonēze (skābs krējums ar zemu tauku saturu);
- pikanti pipari;
- rozmarīns;
- bārbele (ogas);
- malti melnie pipari;
- apiņi-suneli;
- sāls.
Produktu skaitu ieteicams izvēlēties individuāli, atkarībā no cepšanas trauka lieluma.
Detalizēta kartupeļu vārīšanas recepte franču valodā cepeškrāsnī sastāv no šādām darbībām:
- Kartupeļus nomizo un sagriež apaļās šķēlēs. Zili sīpoli - gredzeni. Cūkgaļa - plānās plāksnēs pāri šķiedrām. Cieto sieru sarīvē ar rupju pamatni.
- Uz ietaukotas cepešpannas izklājiet kartupeļu šķēles tā, lai nebūtu tukšu vietu.
- Tad tas tiek sālīts un apkaisa ar rozmarīnu.
- Gaļas plāksnes, bārbeļu ogas uzmanīgi liek virs kartupeļiem. Pagaršo ar sāli un melnajiem pipariem. Pikantu ēdienu cienītāji blakus cūkgaļai liek karsto piparu šķēles bez sēklām.
- Gaļu un sāli izklāj zilos sīpolus.
- Nākamais slānis ir kartupeļu apļi. Tie tiek uzlikti vienmērīgi, aizpildot visu veidlapas laukumu. Pievieno sāli un rozmarīnu.
- Pārklāj kartupeļu augšējo slāni ar rīvētu sieru un sagatavo pildījumu.
- Majonēzi sajauc ar svaigu pienu. Maisa, lai izveidotos viendabīga masa.
- Šo maisījumu pārlej kartupeļiem tā, lai tas pilnībā aizpildītu cepešpannu. Tie, kam nepatīk majonēze, pievieno skābo krējumu, pienu un apiņus-suneli. Maisiet un ielejiet produktu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ievietojiet tajā cepešpannu un cepiet apmēram 60-90 minūtes. Laiks ir atkarīgs no gaļas produkta veida.
Gatavo ēdienu pasniedz ar skābētiem kāpostiem (ziemā) un dārzeņu salāti (vasarā) un vīns.
Lai atvieglotu gaļas sagriešanu plānās sloksnēs, ieteicams to ievietot saldētavā 60 minūtes.
Šiks ēdiens aktīviem cilvēkiem
Cilvēka ķermenim pastāvīgi nepieciešams papildu uzturs, ko tas saņem no augstas kaloriju pārtikas produktiem. Gudras mājsaimnieces mēģina gatavot tieši šādus ēdienus savai mājsaimniecībai.
Apsveriet vienkāršu franču kartupeļu ar maltu gaļu recepti, kas ietver šādus komponentus:
- jaukta malta gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa un liellopa gaļa);
- lieli kartupeļi;
- spuldze;
- majonēze;
- cietais siers ("krievu");
- garšvielas, sāls.
Karaļa ēdiena pagatavošanas darbības:
- Mizotos kartupeļus sagriež vidēja lieluma šķēlēs un liek uz ietaukotas cepešpannas. Pagaršo ar garšvielām un sāli.
- Sīpolus nomizo, mazgā un sasmalcina vienmērīgos gredzenos. Tad tas tiek izlikts virs kartupeļiem, aizpildot visus tukšumus.
- Nākamais līmenis ir malta gaļa. Uzklājiet to vienmērīgā slānī, lai pilnībā pārklātu iepriekšējās sastāvdaļas. Augšā ar garšvielām un sāli.
- Malto gaļu ielej ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 200 ° C temperatūrā apmēram 60 minūtes.
Viegla uzkodas
Tiek uzskatīts, ka veselīgam uzturam nepieciešams noteikt uzkodu laiku. Kādi ēdieni ir piemēroti šādai maltītei?
Daudziem cilvēkiem patīk frī kartupeļi ar vistu, kas pagatavoti no pieejamajām sastāvdaļām:
- vistas fileja;
- kartupeļu bumbuļi;
- tomāti;
- sīpols;
- cietais siers;
- majonēze;
- augu tauki eļļošanai;
- garšviela;
- sāls.
Lai kartupeļi būtu sulīgi un mīksti, ieteicams gaļu cieši pārklāt ar majonēzi un siera skaidām.
Soli pa solim ēdiena izveidošanai:
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, mazgā un pēc tam sagriež mazos apļos.
- Kad tie ir nedaudz sausi, garšojiet ar garšvielām, sāli un ielieciet pannu, kas ieziesta ar augu taukiem.
- Vistas fileju sasmalcina kubiņos. Pievieno piparus un sāli. Maisiet un izveidojiet līmeni virs kartupeļiem.
- Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam apkaisa vistu.
- Tomātus (apļos) izklāj virs sīpola un ielej ar majonēzi.
- Pēdējais līmenis - apkaisa produktu ar siera skaidām un pārklāj trauku ar vāku. Krāsns tiek uzkarsēta līdz maksimālajai temperatūrai 180 ° C. Ievietojiet veidni tur un cepiet apmēram 45 minūtes.
- Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, ieteicams no pannas noņemt vāku, pēc tam cep vēl 10 minūtes.
Rafinēts papildinājums - šampinjoni
Franču gaļas kartupeļus ar sēnēm bieži gatavo gan ģimenes maltītei, gan svētku cienastam. Ēdiens ietver:
- kartupeļi;
- cietais siers;
- Šampinjons;
- sviesta gabals;
- majonēze;
- āboli;
- ķiploki;
- olīvju eļļa;
- muskatrieksts;
- garšvielas pēc garšas;
- pētersīļi;
- sāls.
Franču sēņu kartupeļu recepte sastāv no dažām vienkāršām darbībām:
- Mizotos kartupeļus sagriež četros vienādos gabalos. Apkaisa ar sāli, garšvielām, muskatriekstu. Labi samaisa.
- Šampinjonus sasmalcina ceturtdaļās. Ābolus sadala 8 šķēlēs. Tad sastāvdaļas sajauc ar kartupeļiem un pārlej ar olīveļļu.
- Cepšanas trauku ietauko ar sviestu un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Pēc tam izklājiet kartupeļus, kas sajaukti ar sēnēm un āboliem.
- Produktus ielej ar majonēzi un pārklāj ar siera skaidām.
- Cep 50 minūtes 180 ° C krāsnī. Trauku pasniedz dekorēti ar pētersīļa zariem.
Šampinjonu vietā jūs varat ņemt meža sēnes, taču tās prasa rūpīgāku apstrādi.