Paradīzes ābolu kompotu receptes
Savvaļas āboli pēc garšas praktiski neatšķiras no parastajiem. Tāpēc kompots no debesu āboliem pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par kompotu no parastajiem. Šo brīnišķīgo ābolu diametrs nepārsniedz piecus centimetrus. Par ļoti ēstgribu un estētisko izskatu, ko viņi saglabā pat "pagriezienos", tos bieži izmanto kā dekoru desertiem. Bet jūs varat vienkārši ēst ābolus kā atsevišķu delikatesi, kompotā tie kļūst mīksti, iemērc sīrupā, nezaudē aromātu.
Šādu ābolu šķirņu nav tik daudz. Tas notika vēsturiski, kad tika audzētas lielaugļu šķirnes, tad mazie āboli tika nepelnīti aizmirsti. Mēs audzējam tikai trīs savvaļas ābolu šķirnes - Sibīrijas, Ķīnas un Ranetka. Starp citu, tā - "paradīzes" - ābolu nosaukumu ieguva botāniķi, kuri, izvēlējušies vienu no mazizmēra ābeļu veidiem, to sauca par "paradīzi", tas ir, paradīzi, nosaukums iestrēga un pamazām izplatījās uz visiem mazajiem āboli. Šādu ābeļu mīnuss ir tas, ka tie nav sala izturīgi. Tāpēc tie vairāk sastopami Krievijas dienvidu reģionos. Ziemeļu reģionos un vidējā joslā tiek stādīti hibrīdi. Dārznieki novērtē šos kokus pēc izskata - pavasarī smaržīgi ziedi, rudenī koši augļi, skaista vainaga forma un garšīgi augļi, kurus plaši izmanto pašmāju izstrādājumos.
Savvaļas ābolu derīgās īpašības
Paradīzes āboli ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tie satur daudz zarnām noderīga pektīna. 28 mikroelementi, ieskaitot minerālvielas, piemēram, magniju, fosforu, jodu, kalciju, dzelzi. Un, protams, tāpat kā visos ābolos, ir viss vitamīnu saraksts - C, E, A, B1, B2, PP. Tie ir brīnišķīgi antioksidanti, attīra zarnas, atvieglo dizentēriju un kolītu, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam. Tajās ir vielas, kas normalizē spiedienu, noņem lieko holesterīnu, toksīnus, toksīnus. Augļi ir noderīgi reimatisma, nieru un aknu slimību, ādas problēmu gadījumā. Ābolos esošais polifenols novērš vēža šūnu parādīšanos. Tie satur desmit reizes vairāk bioloģiski aktīvo vielu nekā parastie lielie āboli. Un šo lietderības krājumu konservos var saglabāt, ziemai aizverot debesu ābolu kompotu.
Vienkārša savvaļas ābolu kompota recepte
Vienai 3 litru kompota burkai jums būs nepieciešams:
- debesu āboli - 700 grami;
- cukurs - puskilograms;
- ūdens - 2,5 litri.
Apple kompots, konservēšana pakāpeniski:
- Mēs sagatavojam burkas un vākus - mazgājam, sterilizējam parastajā veidā.
- Apstrādājam ābolus - mazgājam, nosusinām, nogriežam “nūjas” un “astes”. Ja vēlaties, kātiņus var atstāt arī tad, ja plānojat ābolus izmantot desertu dekorēšanai, bet pēc tam tie ir skaisti jāapgriež.
- Katrā burkā mēs ievietojam 700 gramus ābolu.
- Mēs pagatavojam sīrupu no ūdens un cukura - ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tajā izšķīdina cukuru un vāra 2-3 minūtes.
- Piepildiet ābolus ar sīrupu.
- Ievietojiet burku sterilizācijas pannā. Uz tā dibena jums jāievieto mīksts audums, lai burka tieši nesaskartos ar pannas dibenu, uzlejiet siltu ūdeni līdz pannas augšdaļai un vāriet divdesmit minūtes. Ir piemērots diezgan dziļš kastrolis, lai tajā esošais ūdens sasniegtu apmēram burkas plecus.
- Izņemiet burku no ūdens, satiniet sagatavoto sterilo vāku.
- Ielieciet burku uz vāka un aptiniet ar kaut ko siltu. Atstājiet šajā formā, līdz tā pilnībā atdziest. Tad debesu ābolu kompotu var pārvietot uz vietu ilgstošai uzglabāšanai.
Lai kompotā augļi neplīstu, bet saglabātu skaistu izskatu, jums to sagatavošanas posmā rūpīgi jāiedur katrs ābols ar zobu bakstāmais vairākās vietās.
Savvaļas ābolu kompotu receptes ar piedevām
Daži cilvēki domā, ka kompots, kas izgatavots tikai no āboliem, ir maigs, tam nav bagātīgas garšas, un dod priekšroku ābolu kompota pagatavošanai ar piedevām. Kompotam no maziem āboliem ziemai tas arī ir iespējams.
Savvaļas ābolus varat apvienot ar kanēli un krustnagliņām, pagatavojot kompotu pēc iepriekš minētās receptes, pievienojot garšvielas pēc garšas (klasiskajā versijā 3 krustnagliņu pumpuri, kanēļa standziņa uz 3 litru burku), un jums būs jāpievieno arī 1 tējkarote citronskābes uz burku. Par garšu arī pievienot piparmētra, vaniļas cukurs.
Garšīgus kompotus iegūst, apvienojot ābolus ar vilkābele, vīnogām, bumbieriem. Šīs ogas un augļi nogatavojas tajā pašā periodā kā paradīzes āboli. Apsveriet recepti kompotam no debesu āboliem ar vilkābele, tā ir diezgan veiksmīga kombinācija gan garšas, gan izskata ziņā. Augļi ir tuvu izmēriem un labi atbilst krāsai. Un pirms ziemas ievadītais kompots izrādās ļoti aromātisks un garšīgs.
Receptes dedzība slēpjas faktā, ka kompots saglabā savu maksimālo garšu, kas tiek turēta vismaz pāris mēnešus.
Receptei nepieciešams viens litrs ūdens:
- 150 grami vilkābele;
- 50 grami ābolu;
- 150 grami cukura;
- 0,5 tējkarote citronskābes.
Paradīzes ābolu kompots ziemai, recepte soli pa solim:
- Sagatavojiet burkas un vākus - mazgājiet, sterilizējiet.
- Sagatavojiet ābolus un vilkābele. Kārtojiet ogas un nomazgājiet, sagrieziet ābolus uz pusēm un noņemiet serdi ar sēklām.
- Ielieciet augļus burkās.
- Sagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un citronskābes.
- Sterilizējiet katliņā, kā norādīts iepriekšējā receptē, 3 litru burka - 20 minūtes, 2 litru burkas - 15, litrs - 12-13 minūtes.
- Satiniet ar sterilu vāku.
- Atstājiet siltu uz vāka, līdz tas pilnībā atdziest.
Mazie ābolu kompoti patiks jums un jūsu mājsaimniecībai. Jūs varat izdarīt vairākas dažādas saglabāšanas iespējas, lai pēc mēģināšanas izvēlētos sev labāko garšu kombināciju, ābolus ar kanēli, piparmētru, vilkābele vai tīru ābolu kompotu. Izbaudiet garšu un iegūstiet vitamīnu un citu noderīgu vielu daudzumu, kas ir bagāts ar šiem augļiem.