Kā pagatavot saldētas sēnes garšīgas un veselīgas
Katru gadu uzņēmīgas mājsaimnieces ievāc milzīgu daudzumu meža dāvanu. Un, kad iestājas aukstums, daudzus interesē, kā mājas virtuvē pagatavot saldētas sēnes. Turklāt es vēlos saglabāt oriģinālo produktu nepārspējamo garšu un aromātu. Ir daudz interesantu sēņu ēdienu, kurus var pagatavot gan ikdienas ēdieniem, gan svētkiem. Pieredzējuši pavāri laipni piedāvās pieņemamas receptes. Mēģināsim tos saprast un pielietot praksē.
Kā pagatavot saldētas sēnes
Tas prasīs dažas vienkāršas darbības:
- sēnes rūpīgi nomazgā lielā ūdens daudzumā;
- iemet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu;
- izklājiet produktu uz virtuves galda;
- kaltētas sēnes sagriež plānās šķēlēs;
- uzmanīgi novieto uz līdzenas plāksnes;
- nosūta uz saldētavu.
Gatavas sēnes ievieto plastmasas maisiņos vai plastmasas paplātēs. Uzglabāt -18 ° C temperatūrā. Pirms lietošanas izņemiet produktu no aukstuma. Ļaujiet tai dabiski atkausēt. Noteciniet lieko ūdeni. Viņi nedaudz izžūst un pēc tam turpina no mājām pagatavot mutes dzirdinošus ēdienus no saldētām sēnēm.
Dažos gadījumos sēnes pirms sasaldēšanas ir labi vārītas. Pateicoties tam, ēdiena gatavošana prasa daudz mazāk laika.
Apetīti ceptas baravikas skābā krējumā
Brīnišķīgas alternatīvas vistas gaļai ir Baltas sēnes... Daudzas mājsaimnieces vasarā ražu novāc. Tas ļauj ziemā pārsteigt savu ģimeni ar gardiem ēdieniem. Tomēr ne visi zina, kā vienkāršākā veidā pagatavot saldētas sēnes? Ne velti viņi saka, ka visam ģeniālajam jābūt vienkāršam. Apsveriet populāru recepti.
Tas satur produktu komplektu:
- sasaldēts baraviks;
- dārzeņu eļļa;
- baltie sīpoli;
- skābais krējums;
- sāls;
- garšviela.
Atkausētos gabalus rūpīgi nomazgā ar ūdeni. Atmeta caurdurī. Kad šķidrums vairs nebūs, izklājiet to uz virtuves dvieļa, lai tas nedaudz izžūtu. Tagad mēs uzzināsim, kā vienkāršākā veidā pagatavot saldētas sēnes.
Augu eļļu ielej dziļā pannā un liek ugunī. Izklāj porcini sēņu gabaliņus un apcep maksimālā temperatūrā apmēram 10-15 minūtes. Kad šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu un sautējiet, līdz sēnēm un sīpoliem parādās brūna garoza.
Produkts ielej ar skābu krējumu. Pagaršo ar garšvielām, sāli. Aktīvi vāriet, pēc tam samaziniet uguni. Pārklājiet pannu ar ciešu vāku un vāriet apmēram 15 minūtes.
Sēnes mērcē tiek pasniegtas kā ēstgribu mērce jebkurai putrai vai kartupeļiem. Vēlams karsts.
Smaržīga sēņu zupa aukstajā sezonā
Pieredzējušiem pavāriem reti rodas jautājums, ko gatavot no saldētām meža sēnēm, kad ziemas aukstums ir ārā. Šajās dienās labākais risinājums ir karsts ēdiens ar mutes dzirdinošu garšu.
Par kārumiem jums būs nepieciešams:
- sēnes;
- kartupeļu bumbuļi;
- burkāns;
- sīpols;
- sviests;
- pētersīļi;
- Skābs krējums mērces pagatavošanai;
- sāls;
- garšvielas.
Meža sēnes atkausē istabas temperatūrā. Vairākas reizes izskalojiet plašā traukā. Iemest caurduri, nosusina un sagriež gabaliņos.
Mizotos kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Burkāni ir sarīvēti. Sīpolus smalki sagriež.
Sviesta gabals tiek ievietots multivarkas bļodā vai pannā ar dubultu dibenu. Kad izkusis, pa vienam pievieno sīpolus un pēc tam sarīvētus burkānus. Laiku pa laikam maisa, cep, līdz mainās krāsa. Maisījumam pievieno meža sēnes. Ēdiens tiek sautēts apmēram 15 minūtes, līdz pazūd liekais mitrums.
Ūdeni ielej katliņā. Aktīvi vāriet. Buljonā iemest kartupeļus. Sālīts. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Beigās garšojiet ar iecienītākajām garšvielām. Pasniedzot, zupā ielieciet skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Lai iegūtu vairāk apmierinošu sēņu zupu, receptē varat iekļaut vistu vai cūkgaļu.
Oriģināla kūka saldam dzērienam
Iepazīsimies ar neparastu saldētu sēņu pagatavošanas recepti, kas, protams, patiks gan vecākajai paaudzei, gan mūsdienu jauniešiem un maziem bērniem.
Cienasts satur vienkāršas sastāvdaļas:
- kviešu milti mīklai;
- smalkais cukurs;
- sviests;
- sausais raugs;
- silts piens mīcīšanai;
- Baltie kāposti;
- saldie burkāni;
- sīpols;
- atkausētas sēnes;
- garšviela;
- sāls;
- tomātu pasta krāsai;
- dārzeņu eļļa.
Sijātiem kviešu miltiem pievieno sauso raugu. Sāls, granulēts cukurs tiek izšķīdināts siltā pienā. Sviestu silda ūdens vannā. No sagatavotajiem produktiem mīca blīvu, bet mīkstu mīklu. Tas tiek ievietots dziļā traukā. Pārklāj ar tējas dvieli. Viņi uzliek siltumu, lai celtos.
Sēnes tiek atkausētas dabiski. Smalki sagrieziet sīpolus un kāpostu galvu. Burkāni tiek berzēti uz rīves ar lielām atverēm.
Augu eļļu ielej pannā un apcep vispirms sīpolus, pēc tam burkānus. Pievienojiet tējkaroti tomātu pastas. Samaisiet. Sēnes tiek izplatītas tā sauktajā mērcē. Vāra uz mērenas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Tālāk produkti tiek apvienoti ar kāpostiem.
Daudzi cilvēki dod priekšroku kāpostu cepšanai citā pannā un pēc tam sastāvdaļu apvienošanu.
Mīklu sadala divās daļās. Uz galda apsmidziniet miltus un izvelciet lapu. Tad tas tiek uzklāts uz formas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. No malām tiek izgatavotas mazas malas, kas vēlāk noderēs.
Uz mīklas izklāj pildījumu. Izmantojot lāpstiņu, izlīdziniet visu lapas plakni. Augšpusi pārklāj ar atlikušo izrullēto mīklas daļu. Savienojiet malas, lai izveidotu veselu kūku. Sasmērē ar saputotu dzeltenumu un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.
Kad ceptas preces ir atdzisušas, sagriež porcijās. Pasniedziet ar tēju vai kafiju ar pienu.
Kā pagatavot saldētas sēnes kā pīrāgu pildījumu - video
Kā redzat, viss ir ļoti vienkārši. Ja saimniece tur pirkstu uz pulsa, tad viņa droši zina, ko gatavot no saldētām sēnēm brokastīs, zvērestu vai tēju. Pieredzējuši pavāri ir izveidojuši daudzas receptes. Atliek tos aktīvi pielietot dzīvē. Nepieredzējušajiem tiek sniegti ekspertu ieteikumi un ieteikumi.