Kā ātri un garšīgi pagatavot sīpolu gredzenus

Kā pagatavot sīpolu gredzenus, pirmo reizi pavārgrāmatā aprakstīja Džons Mollards 1802. gadā. Tās recepte praktiski neatšķiras no mūsdienu, taču nez kāpēc ir vispāratzīts, ka ēdiens parādījās pagājušā gadsimta sākumā. Aptuveni simts Amerikas pilsētiņu sacenšas par autortiesībām.

Kurš radīja ēdienu, tas izrādījās pārsteidzoši garšīgs, viegli pagatavojams, tam ir daudz iespēju un atstāj vietu kulinārijas radošumam. Sākumā tas tika pasniegts kā piedeva, bet sīpolu gredzeni tik ātri pazūd uz galda, ka tie kļūst par uzkodām. Tos var pagatavot kā čipsus vai vienkārši cept pannā. Tas joprojām būs ļoti garšīgs.

Sagatavošanās posms

Izvēlieties lielas spuldzes. Viņi ātri notīra un atstāj maz atkritumu. Turklāt vidusdaļa daudzās receptēs tiek atstāta malā un iet uz citiem ēdieniem. Rāceņam jābūt neskartam, bez puves pazīmēm un nesasaldētam.

Nav būtiskas atšķirības, kādā krāsā ņemt sīpolus, bet zilā krāsā ceptā vai mīklā izskatās neapmierinoša.

Jums noteikti būs nepieciešama augu eļļa. Amerikas tradīcijās zemesriekstu gredzenus izmanto sīpolu gredzeniem, bet Krievijā tas ir dārgāks nekā saulespuķu vai kukurūzas. Un jums vajag daudz eļļas. Ir receptes, kurās izmanto ghee, bet tad ēdiena garša būs nedaudz atšķirīga, un kaloriju saturs samazināsies. Ņemot vērā, ka parasti ēd daudz gredzenu, it īpaši ar alu, tomēr labāk cept parastajā eļļā.

Tas ir labi, ja jūsu mājās ir dziļa cepeškrāsns, tā ir lieliski piemērota sīpolu gredzenu izgatavošanai. Nē - jūs varat ņemt dziļu pannu. Tas ļaus sīpoliem peldēt eļļā un vienmērīgi pagatavot, neizšļakstot taukus.

Papildu sastāvdaļas tiek ņemtas pēc receptes. Visbiežāk tas satur miltus, bet dažreiz tas tiek aizstāts ar rīvmaizi, īpaši "alus" gredzeniem.

Pirms darba uzsākšanas sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež pāri apļiem. Ja viņu platumam ir nozīme, tas noteikti tiks norādīts receptē, nē - saimniece to dara pēc saviem ieskatiem. Diski tiek izjaukti gredzenos, ja vidus nav cepts, tas tiek noņemts uz sāniem. Tos ievieto plastmasas maisiņā, nosūta uz saldētavu vismaz stundu.

Saldētajam sīpolam ļauj atkausēt zem silta ūdens straumes, iekšējo plēvi noņem un nosusina uz papīra dvieļa. Pēc tam jūs varat sākt gatavot ēdienu.

Tipiskas kļūdas

Šķiet, ka visas receptes ir vienkāršas, sagatavošana ir vienkārša, un tas prasa maz laika. Bet gredzeni ne vienmēr ir ēstgribi, un dažreiz tie vienkārši iet no pannas uz atkritumu tvertni.

Visbiežāk ēdiens nedarbojas šādu iemeslu dēļ:

1. Pārāk plāna mīkla iztecēs no sīpola un tā sadegs. Pirms nākamās porcijas pagatavošanas būs jānoķer mīklas gabali.
2. Biezā mīkla sīpolu pārklās ar biezu slāni, tā būs neapstrādāta vai kraukšķīga vietā tiks vārīta. Mīkls var arī nebūt pilnībā cepts.
3. Nepareizi sagatavota mīkla var atvērties termiskās apstrādes laikā. Tad atsegtais priekšgals sadedzinās.
4. Ja jūs neliecat sagatavi saldētavā, jūs diez vai varēsit noņemt iekšējo plēvi. Tā rezultātā sīpols negatavosies labi, un ēdienreizes laikā tas nekodīs, bet tiks izvilkts no mīklas neapmierinošās sloksnēs.
5. Jūs varat pagatavot ēdienu saskaņā ar visiem noteikumiem. Bet, pasniedzot uz galda, viesiem vai tuviniekiem būs jautājums, no kā tiek izgatavoti sīpolu gredzeni, ka tie tik ļoti neapmierina.Un viss tāpēc, ka pēc atdzesēšanas mīkla vairs nav kraukšķīga, garša pasliktinās. Ja tiek gatavota liela partija, viesi kavējas vai ēdiens tiek pasniegts maltītes vidū, sīpolu gredzeni jāuzliek uz lapas un jānovieto līdz 90 ° C uzkarsētā krāsnī.

Mīklu labāk pagatavot ar tādu pašu konsistenci kā pankūku mīklai.

Sīpolu gredzenu čipsi

Īstas čipsi ir galvenā sastāvdaļa un sviests, bez mīklas. Pievienojiet garšvielas vai garšvielas. Sīpolu gredzenu čipsi nav ļoti skaisti, bet garšīgi un kraukšķīgi. Tos var īslaicīgi žāvēt un uzglabāt stikla burkā.

Sastāvdaļas:

• lieli sīpoli - 4 gab.;
• augu eļļa - 200 ml;
• garšviela.

Eļļas daudzums ir atkarīgs no pannas diametra un var atšķirties. To nepieciešams ielej 2-3 cm.

Sagatavošana:

1. Nomizo, nomazgā, sagriež sīpolu apmēram 5 mm biezos apļos un sadala gredzenos. Jums tas nav jānosūta uz saldētavu.
2. Uzkarsē eļļu un pa daļām izklāj sīpolu. No visām pusēm brūnganus gredzenus noņem ar spraugu karoti.
3. Novietojiet plānu kārtu uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Sālīts.

Cepti sīpolu gredzeni slinkumam

Dažreiz jūs vēlaties pasniegt kādu oriģinālu piedevu ar gaļu, bet nav laika vai vēlmes izdarīt kaut ko grūtu. Nekas nav vienkāršāks par sīpolu gredzenu izgatavošanu mājās. Viņi labi sader ne tikai ar gaļu, bet arī ar zivīm.

Sastāvdaļas:

• priekšgala - 4 lielas galvas;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 0,5 tases;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sīpolus mizo no integumentārajām zvīņām un sagriež patvaļīga biezuma gredzenos. Lai pagatavotu šo recepti, jums tas nav jāievieto saldētavā.
2. Apkaisa ar sāli un miltiem.
3. Cep, līdz krāsa mainās uz zeltainu.

Pasniedziet, iepriekš iemetot caurdurī, lai eļļas glāze. Cepti sīpolu gredzeni, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, netur labu formu, tiem ir saldena, bet ļoti patīkama garša.

Sīpolu gredzeni alum

Uzkodas, ko pārdod lielveikalos, sabojā figūru, un labāk nedomāt par to, no kā tās ir izgatavotas. Sīpolu gredzenus mīklā alum var pagatavot ātri, tie ir daudz garšīgāki un veselīgāki nekā veikalu uzkodas.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 2 lielas galvas;
• olas - 3 gab.;
• milti - 6 ēdamk. l.;
• skābs krējums - 4-5 ēdamk. l.;
• augu eļļa - glāze;
• sāls, garšvielas.

Mīklai vajadzētu būt līdzīgai pankūkai. Skābā krējuma konsistence var būt atšķirīga, vispirms labāk ievietot 4 karotes, pēc tam pievienot, ja nepieciešams.

Sagatavošana:

1. Notīriet sīpolu, mazgājiet, sagrieziet plānos apļos un izjauciet gredzenos. Salieciet maisiņā un ielieciet uz stundu saldētavā. Ļaujiet tai atkausēt siltā ūdenī un noņemiet iekšējo plēvi.
2. Sakuļ olas. Vispirms pievienojiet skābo krējumu, pakāpeniski ievadiet miltus, tad garšvielas. Maisa, līdz visi gabali ir pazuduši.
3. Katru gredzenu iemērciet mīklā. Ievietojiet pa daļām pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu. Cepiet no abām pusēm līdz pat zeltaini brūnai.

Sīpolu gredzeni ar sieru mīklā

Šī recepte ar sīpolu gredzenu fotoattēlu mīklā ir visgrūtākā no iesniegtajām. Bet ēdiens var pārsteigt pat pieredzējušus pavārus un kļūt par saimnieces lepnumu.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 3 lielas galvas;
• mocarellas siers - 100 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 1 glāze (250 ml);
• rīvmaize - 1,5 tases (250 ml);
• augu eļļa - 2 slīpētas, riskam piepildītas glāzes;
• sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

1. Notīriet un nomazgājiet sīpolus. Izgrieziet 1,5-2 cm apļus. Traukam ir nepieciešami tikai liela diametra gredzeni, vidus ir atstāts malā.
2. Mocarellu sagriež plānās šķēlēs ar tādu pašu platumu kā sīpolu. Ievietojiet starp diviem gredzeniem. Ievietojiet to uz stundu saldētavā, pretējā gadījumā cepšanas laikā struktūra sadalīsies.
3. Milti, sakultas olas un krekeri tiek novietoti uz darba virsmas atsevišķās plāksnēs. Gredzeni tiek iemērkti divreiz, vispirms miltos, pēc tam olās. Rullējiet rīvmaizē.
4. Cepts karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Salieciet uz papīra dvieļa. Trauku pasniedz karstu.

Nekas nav vieglāk kā pagatavot sīpolu gredzenus mīklā vai čipsi... Tos var pagatavot bieži, un garšu var mainīt ar dažādām mērcēm. Labu apetīti!

Video recepte sīpolu gredzeniem ar mocarellu alum