Kā pagatavot bērzu sulas
Bērzu sula neapšaubāmi ir vērtīgs šķidrums, kas noder visam mūsu ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu un barības vielu. Turklāt šim produktam ir patīkams aromāts un salda garša. Lai mājā vienmēr būtu garšīgs dzēriens, jums jāzina, kā visu gadu sagatavot bērzu sulu nākotnei.
Kad un kā iegūt bērzu sulas
Sniega kušanas periodā, kad kokos vēl nav uzziedējušas jaunas lapas, sākas laiks, ko sauc par "raudošajiem bērziem". Parasti šī sezona iekrīt marta vidū - aprīlī. Tieši tad jums jāiet savākt vērtīgo šķidrumu ar saldu garšu.
Vāc bērzu sulas tikai tīros mežos, tālu no ceļa un pilsētām, pretējā gadījumā šķidrums var nebūt izdevīgs, bet kaitīgs veselībai.
Bērzu sulas vākšana ir šķietami vienkārša lieta, taču tai ir vairāki noteikumi:
- Bērzs nedrīkst būt ne jauns, ne vecs.
- No viena koka 2-3 dienu laikā var savākt ne vairāk kā 1 litru sulas.
- Griezums tiek veikts mazs, lai bērzam nekaitētu.
- Pēc procedūras ir nepieciešams noblīvēt griezumu ar plastilīnu, vasku, dārza laku.
Lai savāktu sulu, koka mizā ir jāizdara neliels griezums (25–30 cm attālumā no zemes) un jānotīra. Urbumā ievietojiet rievu, kas izgatavota no metāla vai plastmasas, caur kuru plūst šķidrums. Uzstādiet burku, plastmasas vai stikla pudeli, parasti jebkuru ērtu trauku no apakšas. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt plūstošo sulu, un pēc burkas piepildīšanas aizveriet griezumu bagāžniekā ar vasku, dārza piķi.
Jāatzīmē, ka saulainā laikā bērzs “raud” ātrāk nekā mākoņainā laikā.
Noderīgas iezīmes
Bērzu sulai, kas īpaši savākta vietās, kas atrodas tālu no cilvēkiem un ceļiem, ir daudz noderīgu īpašību. Ārsti iesaka pavasarī patērēt vismaz vienu glāzi vērtīga šķidruma dienā. Tas palīdz tikt galā ar pavasara vājumu, nomāktību, uzmanības novēršanu un nogurumu.
"Bērza asaras" var lepoties arī ar spēju dziedēt kuņģa un aknu slimības, mazināt galvassāpes un labdarīgi ietekmēt ķermeņa stāvokli kopumā. Turklāt kosmetologi apliecina, ka mazgāšana ar bērzu sulām pozitīvi ietekmē ādas izskatu, cīnās ar vecuma plankumiem un pūtītēm. Lai to izdarītu, jums ne tikai jālieto eliksīrs, bet arī jāmazgā ar to.
Bērzu sulas pagatavošana
Bērzu sulas pagatavošana mājās nav grūta un pat interesanta. Visbiežāk tiek saglabāts burvju saldais šķidrums, taču daudzi sasalst arī "bērzu asaras". Pateicoties otrajai bērzu sulas uzglabāšanas metodei, tā nezaudē derīgās īpašības, kā tas notiek termiskās apstrādes laikā, taču mēs apsvērsim abas novākšanas metodes.
Konservēšana
Pirmā bērzu sulas pagatavošanas recepte ir balstīta uz termisko apstrādi. Diemžēl ar šo garšīga šķidruma pagatavošanas metodi tiek zaudēti visi vitamīni un barības vielas, bet dzēriens joprojām ir garšīgs.
Lai pagatavotu bērzu sulas mājās, mums ir nepieciešams:
- 7 litri bērzu sulas;
- 1 citrons;
- 1 apelsīns;
- sauss piparmētru zariņš (pievienots pēc garšas, bet ar šo sastāvdaļu dzēriens galu galā iegūs interesantāku aromātu);
- 1 glāze granulēta cukura.
Lielā katliņā ielej sulu, pievieno cukuru. Mēs ieliekam dzērienu uz vidējas uguns. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, ar karoti savāc visas putas no sulas un noņem to. Ja tas nav izdarīts, sarullētajā kannā veidojas nogulsnes ar gardu dzērienu. Pēc vārīšanās pievieno pusi citrona, pusi apelsīna (citronu un apelsīnu labāk sagriezt apļos) un sausu zaru piparmētra, pēc kura mēs samazinām siltumu līdz minimumam un atstājam 10-12 minūtes.
Pirms kārotās sulas pagatavošanas ir vērts sterilizēt kannas. Ir svarīgi to darīt īpaši uzmanīgi, lai dzēriens nesabojātos. Mēs mazgājam burku ar tīru sūkli zem karsta ūdens ar soda, pēc tam sterilizējam stikla traukus jums ērtā veidā. Pudeles, ja jūs nolemjat tajās uzglabāt bērzu sulas, vienkārši noskalojiet ar karstu ūdeni un soda.
Tiklīdz ir pienācis noteiktais laiks, tiek sagatavotas "bērzu asaras", mēs tos rūpīgi filtrējam.
Sagatavoto burku apakšā ielieciet atlikušo citrona un apelsīna pusi (sagrieziet tos apļos). Mājas bērzu sulu ielej traukā, sarullē ar metāla vāku un noliek otrādi aukstā vietā.
Ja jūs uzglabājat sulu pudelēs, varat sagatavot citronu un apelsīnu turpmākajai ievietošanai trauka apakšā, izmantojot kubus, nūjas vai jebkuru citu vidēja izmēra griešanas metodi.
Sasalšana
Vēl viens veids, kā sagatavot un uzglabāt bērzu sulas, ir to sasaldēšana. Tas ir vienkārši un praktiski. Tādējādi dzēriens nezaudēs organismam noderīgas vielas un vitamīnus.
Šai metodei jums ir nepieciešama tikai bērzu sula tīrā veidā un maisiņi vai plastmasas pudeles.
Svaigu bērzu sulu ielej pudelēs un cieši noslēgtu, ievieto saldētavā.
Ja izmantojat iepakojumus, tiem jābūt tīriem, jauniem. Šķidrumu tajos labāk ielej mazās porcijās, 2 glāzes dzēriena maisiņā. Noteikti atbrīvojiet visu gaisu, cieši aizveriet maisu un nosūtiet to uz saldētavu.
"Kā mājās pagatavot bērzu sulas?" - šis jautājums vienmēr ir bijis aktuāls. Tagad ir ļoti daudz veidu un receptes, kā izveidot garšīgu dzērienu, un visi no tiem ir unikāli un savā ziņā interesanti. Protams, būtu lieliski izmēģināt bērzu sulas visās versijās, taču ir vērts sākt ar vienkāršu un vienlaikus garšīgu recepti.
Izmantot Bērzu sula noderīgs un patīkams, jo dzēriens ir ne tikai bagāts ar veselībai vērtīgām vielām, bet tam ir arī slāpes remdinošs efekts un lieliska garša.