Kā dārzeņus un augļus uzglabāt ilgu laiku

Kā saglabāt augļus un dārzeņus no jūsu dārza nedēļas vai mēnešus svaigus? Mēs esam apkopojuši noderīgus padomus un padomus, lai palīdzētu jums veiksmīgi radīt pareizos uzglabāšanas apstākļus jūsu kultūrām.

Kā uzglabāt dārzeņus

Kartupeļi

Nekādā gadījumā nelietojiet ledusskapi kartupeļu uzglabāšanai, pretējā gadījumā ciete, kas ir tā daļa, pārvērtīsies par cukuru, un pats dārzenis iegūs saldu garšu. Ar suku noņemiet zemes paliekas no augļiem un novietojiet tos tumšā, vēsā vietā, kur temperatūra tiek turēta aptuveni 4-5 ° C temperatūrā. Vislabāk kartupeļus uzglabāt pagrabā, no gaismas nepieejamā vietā, izmantojot plastmasas kastes, kas izklāta ar mitru smilšu slāni.

Atšķirībā no citiem dārzeņiem kartupeļiem ir nepieciešams nedaudz vairāk siltuma, tāpēc trauki jānovieto augstāk.

Nekraujiet kopā ar āboliem vienā un tajā pašā traukā, jo augļi izdala etilēna gāzi, kas paātrina kartupeļu sabojāšanos.

Ķiploki un sīpoli

Arī ledusskapī nekad netiek turēti ne ķiploki, ne sīpoli (ne šalotes). Viņiem nepieciešama vēsa, sausa vieta ar labu ventilāciju un 5-8 ° C temperatūru. Ideāli ir acu maisiņi, kuros uz veikalu tiek piegādāta dārzeņu partija (tie labi "elpo"). Ja jums nav īpašas somas, paņemiet parasto trauku. Ievietojiet tajā ķiplokus un uzglabājiet pieliekamajā. Varat arī izmantot maisu, tikai pārliecinieties, ka tajā ir pietiekami daudz ventilācijas atveru.

Pāris interesantu faktu, kas jāatzīmē:

• kartupeļi izdala mitrumu, kas paātrina sīpolu puvi, tāpēc neglabājiet tos tuvumā;
• zaļos sīpolus un šalotes var turēt ledusskapī;
• No ķiplokiem var pagatavot ķiploku pulveri, kas ir lieliska garšviela.

Vai vēlaties pārtraukt raudāt, kad sagriežat sīpolus? Pirms ārējo slāņu mizošanas to atdzesē pusstundu. Nogrieziet sakni pēdējais, jo tas visvairāk izraisa asaras.

Kā uzglabāt bietes, burkānus un pastinakus

Burkāni, pastinaki, bietes un citi sakņaugi ir labi jātīra no augsnes un jāuzglabā vēsā, tumšā vietā (piemēram, pagrabā). Ja jūs nogriežat galotnes ar lapām, tad dārzeņi daudz ilgāk paliks svaigi.

Burkāni un citi sakņu dārzeņi ir labi uzglabāti slāņos smilšu vai kūdras kastēs. Glabājiet tos sava pagraba zemākajā līmenī, tur ir visaukstāk.

Ja jums ir biešu pārpalikums, pagatavojiet boršču un sasaldējiet to. Lai iegūtu bagātīgāku krāsu, pievienojiet nedaudz etiķa. Bietes būs viegli sarīvēt, ja tās iepriekš vārītas.

Pikanti pipari

Karstos piparus žāvē vecmodīgā veidā uz diega. Novietojiet to tā, lai pākstis nepieskartos viens otram. Tas nodrošinās labu gaisa cirkulāciju, un pipari izžūs pareizi.

Tomāti

Tomātus uzglabā istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem. Derēs jebkura neapsildīta telpa vai vēdināms pagrabs. Ja dārzeņi joprojām ir zaļi, ievietojiet tos seklā kastē, atdalot katru augli ar papīru, tad tie nogatavosies. Pie 12 grādiem šis process aizņems apmēram 26 dienas. Ja jūs to paaugstināsiet līdz 20 ° C, tad tas prasīs tikai divas nedēļas. Nekad neglabājiet tomātus ledusskapī, ja vēlaties saglabāt to sākotnējo atsvaidzinošo garšu.

Salāti

Salāti netiek ilgi uzglabāti, tas ir ātri bojājošs produkts.Šis ir vienīgais dārzenis, kuru pirms ievietošanas ledusskapī iesakām izskalot un iztukšot. Pārtiku parasti mazgā tieši pirms vārīšanas. Ūdens iznīcina dabisko aizsargpārklājumu, kas novērš pelējuma augšanu.

Noskalojiet salātu lapas ar aukstu ūdeni un nosusiniet uz virtuves dvieļa (ja nav īpašas zaļumu žāvēšanas centrifūgas). Pēc tam salātus ievieto plastmasas traukā ar ventilācijas atverēm.

Ja jūs izvēlaties salātus no dārza, tad dariet to tikai no rīta. Pretējā gadījumā tas ātri nokalst.

Cukini

Cukini nepatīk tik auksts kā sakņu dārzeņi. Tie jāuzglabā temperatūrā no 10 līdz 18 grādiem. Ja istaba ir vēsāka, tās pasliktināsies, un, ja ir siltāks, tās kļūs izturīgas un šķiedrainas. Jūs varat ievietot cukīni zem gultas savā guļamistabā, ja vien istabā vienmēr ir vēss.

Kā uzglabāt augļus

Labākais veids, kā uzglabāt ābolus

Ābolus īsā uzglabāšanā var atdzesēt. Ievietojiet tos augļu atvilktnē un pārklājiet ar mitru dvieli.

Nekad neatstājiet ābolus bļodā uz virtuves letes, ja vien neplānojat tos drīz ēst. Jau +10 grādu temperatūrā augļi nogatavojas 4 reizes ātrāk nekā pie nulles. Un, ja telpā ir vairāk nekā 20 ° C, tad dažu dienu laikā augļi būs pārgatavojušies.

Ilgstošai saglabāšanai celofāna maisiņus piepilda ar āboliem un ievieto plastmasas kastēs. Termometrs jātur nulles stāvoklī, tad augļi nezaudēs savas īpašības un nepasliktināsies sešu mēnešu laikā. Ja jums nav īpaša pagraba sakņu kultūrām, tad ir iespējams sasniegt arī līdzīgus nosacījumus. Lai to izdarītu, aukstā gaitenī vai pagrabā ievietojiet dubultu kartonu ar āboliem.

Ja āboli ir sasaluši, tie atkausējot atbrīvos sulu. Pārliecinieties, ka temperatūra nav noslīdējusi zem sasalšanas.

Ogu uzglabāšana

Nekad nemazgājiet ogas, ja vien jūs to nedomājat ēst uzreiz; ūdens no ādas noņem plāno aizsargājošo epidermas slāni. Diemžēl šo ātri bojājošo produktu nevar uzglabāt ilgu laiku. Tomēr, ja nepieciešams, iesaiņojiet ogas papīra dvielī un ievietojiet cieši noslēgtā traukā. Uzglabāt vēsā, sausā vietā vai ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Tropiskie augļi

Tropiskie augļi ledusskapī vai zemā temperatūrā ātri zaudē garšu. Ja iespējams, 10 grādos uzglabājiet banānus, avokado, citrusaugļus, kā arī ananāsus, arbūzus, baklažānus, gurķus, papriku un pupiņas.

Garšaugi

Dilles un pētersīļi ilgs līdz divām nedēļām, ja kātiņus iegremdē glāzē ūdens un pārklāj ar plastmasas maisiņu. Lielāko daļu citu garšaugu (un garšaugu) īsu brīdi var uzglabāt ledusskapī, nemazgājot cieši noslēgtos plastmasas traukos ar pietiekami daudz šķidruma, lai novērstu priekšlaicīgu savīšanu. Ilgākai uzglabāšanai izmantojiet mitrumu caurlaidīgu papīru un celofānu.

Svaigu garšaugu uzglabāšana

Lielākā daļa svaigo garšaugu ātri nokalst ledusskapī. Jūs droši vien pamanījāt, kā baziliks vai pētersīļi kļūst brūni. Šos lapu garšaugus (kopā ar cilantro, piparmētru un dillēm) vislabāk ievieto glāzē auksta ūdens, piemēram, ziedu ķekars. Apgrieziet kātiņus un mainiet ūdeni ik pēc divām dienām. Vienkārši saspiediet lapas, kad jums tās vajag. Tas stimulēs vēl lielāku izaugsmi. Jūs varat arī žāvēt vai sasaldēt zaļumus un konservēt tos etiķī vai izmantot pesto.

Žāvētus augus nedrīkst novietot pie plīts vai degļu tiešā tuvumā. Siltuma un tvaika ietekmē tie gandrīz pilnībā zaudēs garšu. Kā vienmēr, izvēlieties sausu un vēsu vietu.

Vispārīgi padomi

Daži vispārīgi padomi noteikti noderēs.Atcerieties, ka saldēti rabarberi, saldā kukurūza un zaļās pupiņas pēc atkausēšanas nezaudē savu garšu, tāpēc droši uzglabājiet tos saldētavā.

Gurķi, bietes, dzērvenes, tomāti un gandrīz visi augļi (īpaši persiki) ir lieliski piemēroti konservēšanai. Kā viena amerikāņu dziedātāja dziedāja par šo tēmu: "Mana vecmāmiņa vienmēr glabā vasaras gabalu burkās."

Video padomi ražas saglabāšanai