Ēdienu gatavošanā mēs izmantojam ābolu atkritumus
Laba mājsaimniece neko nezaudē. Pat ābolu atkritumus var lietderīgi izmantot. Turklāt no tiem pagatavojiet tik apbrīnojamu želeju, kas iepriecinās visvairāk izlutinātos gardēžus. Un marmelāde. Un arī zefīrs! Un arī ... Bet nesteigsimies un atgriezīsimies pie saviem āboliem.
Apple Peel and Pith priekšrocības
Diez vai ir cilvēks, kurš nepatīk ābolus vai neuzskata tos par vitamīnu krājumu.
Ir zināms, ka visnoderīgākais dārzeņos un augļos nav koncentrēts augļu mīkstumā. Miza, kuru mēs bieži nogriežam un izmetam, ir vitamīnu un minerālvielu krājums, kas ir ārkārtīgi noderīgs cilvēka ķermenim. Kas attiecas uz ābolu sēklām, starp cilvēkiem ir leģendas, ka viņi spēj novērst vēzi. Tātad, kā jūs varat būt nolaidīgs par to, ko burvju daba mums dod? Nē, jums ir jāizmanto viss maksimāli!
Turklāt ir zināms, ka ābolu miza un serde ir ļoti bagāta ar pektīniem. Tas nav tikai vērtīgs priekšmets. Tieši pektīns palīdz nostiprināt ievārījumu, ievārījumu un želeju.
Tāpēc visas apstrādes ābolu paliekas, kā arī noraidītos augļus ieteicams izmantot želejas, zefīru, marmelādes, zefīra, konditorejas un citu garšīgu desertu pagatavošanai.
Meistarklase "Dabīgais ābolu želeja"
Jūs, protams, varat pagatavot želeju no pašiem augļiem. Bet, lai nodrošinātu tā blīvumu, pavāram būs jāpievieno želatīns. Piedāvātās receptes pamatā ir tikai viņu pašu dārzā audzētu dabīgu produktu izmantošana, izņemot cukuru.
Sastāvdaļas
Tātad, tika nolemts: mēs gatavojam želeju no ābolu atkritumiem!
Lūk, kas saimniecei būs vajadzīgs šim ēdienam:
- tīrīšana no āboliem;
- augļu serdes;
- mazi mazattīstīti āboli;
- ūdens;
- cukurs;
- dabiski aromāti: krustnagliņas, ingvera, citrona vai apelsīna mizas, jums var būt nedaudz zemenes vai avenes, citrona balzama lapas, piparmētra, citronzāle.
Želejas ābolu novārījuma vārīšanās process
Pirms vārīšanas mazie āboli ir jāsakārto, sapuvušās vietas jānoņem, jāmazgā, sagriež. Arī atkārtojiet pārpalikumus ābolisapuvušo daļu noņemšana.
Tad tas viss tiek ievietots nerūsējošā tērauda katlā vai emaljas traukā.
Tagad saturs jālej ar tīru ūdeni. Tā līmenis nedrīkst pārsniegt pusi no sākotnējā produkta.
Želeju pāris stundas vāra ļoti zemā siltumā. Labākais variants būtu krievu krāsns. Bet šodien lielākajai daļai mājsaimnieču šis priekšmets ir gandrīz muzeja retums.
Ir ļoti svarīgi neļaut šķidrumam pilnībā izvārīties! Vajadzības gadījumā labāk pannā pievienot nedaudz ūdens un samaisīt saturu, lai masa nevārītos ciešā kamolā un nedegtu līdz trauka apakšai.
Buljona atdalīšana no pamatiem
Tālāk caurduris vai siets tiek ievietots tīrā traukā (vēlams nerūsējošā tērauda katlā vai emaljas traukā), un dibens ir pārklāts ar marli. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu produktu bez mazām ābolu daļiņām, tīru un caurspīdīgu.
Iegūto masu ielej marli un atstāj notecēt. No tā jums jāiegūst viss noderīgais, kas ir pieejams. Daži pat papildus izspiež masu caur marli.
Pēc nostādināšanas jums rūpīgi jāielej medus krāsas šķidrums tīrā traukā.
Nogulsnes var izmantot marmelādes ražošanai, pievienojot ābolu ievārījums un ievārījumu, pagatavojot vīnu vai augļu kvasu, vai sarullējiet burkās, lai turpmāk tos izmantotu pēc saviem ieskatiem.
Vāra želeja ar cukuru
Lai noteiktu nepieciešamo cukura daudzumu, jāmēra iegūtā tīra buljona tilpums. Parasti 3 litriem šķidruma pievieno 2 kg cukura.
Želejas vārīšanai ir divas iespējas. Pirmais ir tas, ka buljonu vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, pēc tam tam pievieno jau izmērīto cukuru. Pēc maisīšanas vārīšanu turpina, līdz masa sabiezē un sāk krīt no karotes lielā smagā pilienā. Pati masa iegūs sārtu nokrāsu.
Otrā iespēja ietver tūlītēju cukura pievienošanu. Turklāt algoritms nemainās.
Tajā pašā laikā jūs varat pievienot iepriekš minētās smaržvielas un aromatizētājus. Gatavošanas laikā iegūtās putas jānoņem.
Ēdienus želejas ripināšanai ziemai sagatavojam iepriekš. Bankas jānoskalo ar soda un jāuzsilda virs tvaika.
Karsto masu ielej sterilās burkās un aizzīmogo.
Ir vērts atcerēties, ka želeja sabiezēs, tāpēc tās ievietošana augstā traukā, it īpaši ar šauru kaklu, ir nerentabla.
Marmelādes vārīšana
Ja iegūtajam buljonam pievienojat sīrupā atšķaidītu želatīnu, tad no tā var izrādīties garšīga un veselīga marmelāde. Pēc sacietēšanas to vajadzēs pārkaisa ar cukuru, un ir gatavi brīnišķīgi saldumi!
Un daži formēšanai izmanto plastmasas ieliktņus no konfekšu kastēm. Tad gumijas ir vēl skaistākas. Griešanai varat izmantot arī cirtainu nazi.
Ābolu atkritumu pastilas
Masu, kas pēc vārīšanas izspiesta, var izmantot zefīru pagatavošanai. Jums vienkārši jāpārlaiž caur sietu, lai atdalītu cietās daļiņas, pievienotu cukuru pēc garšas un izklājiet plānu kārtu uz plastmasas apvalka. Novietojiet slāni nožūt vietā, kur nav mušu, bet ir svaiga gaisa pieplūdums, zems mitrums un pietiekami silts.
Daži ieliek pastilu uz cepešpannas uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī uz ļoti lēnas uguns. Bet šī iespēja ir pilna ar to, ka zefīrs dažreiz sadedzina, iegūst nedabisku garšu, kļūst trausls. Dabiska saraušanās ir labākais veids, kā pagatavot zefīru.