Kādas ir jūsu dārzā audzēto zirņu priekšrocības

Pēc paleobotanistu un vēsturnieku domām, zirņus var pamatoti saukt par senāko kultūru, ko cilvēki lieto pārtikā. Sausie pārakmeņoti zirņi ir sastopami bronzas laikmetā. Pateicoties viņu pārsteidzošajam nepretenciozitātei, draudzīgajai ražai un uzturvērtības īpašībām, zirņi ātri izplatījās no Tuvajiem Austrumiem un Vidusjūras reģiona, kā arī uz citiem pasaules reģioniem.

Krievijā zirņi tiek kultivēti ilgu laiku, un mūsu valstī tradicionāli priekšroka tiek dota lobīšanas šķirnēm, savukārt Eiropas dienvidu reģionos cukura šķirnes ir izplatītākas. Tajā pašā laikā zirņos ir daudz barības vielu un bioloģiski aktīvu vielu, un dažos gadījumos tos var izmantot kā terapeitisko un profilaktisko līdzekli. Kādi ir zirņu ieguvumi veselībai un kā tos vislabāk izmantot?

Zirņu sastāvs un kaloriju saturs

Pirmkārt, zirņi ir īsts olbaltumvielu, šķiedrvielu un cukuru krājums.

Olbaltumvielu daudzuma un kvalitātes ziņā pākšaugu kultūra ir pārāka par liellopu gaļu, taču to ir vieglāk sagremot un pat pusotru reizi barotāk nekā šāda veida gaļu.

Cukura sulīgās pākstis un zirņi tiek uzskatīti par visvērtīgāko diētisko produktu. Kādas ir zaļo zirņu priekšrocības pākstīs, un ar ko tās sastāvs atšķiras no sausām nogatavojušām pupiņām? Uz 100 gramiem zirņu ir apmēram 300 kcal, un no šī svara 20,5 grami ir olbaltumvielas, 49,5 grami ir ogļhidrāti un tikai 2 grami ir tauki.

Kādas ir zirņu priekšrocības, ko patērē zupu, graudaugu, konservu un salātu veidā?

• Zirņos esošie vitamīni ir beta-karotīns, vitamīni A, E, H, B1 un B2, B5, B6 un B9, PP un holīns.
• Augļu minerālvielu sastāvā ietilpst kalcijs, dzelzs un cinks, varš un jods, nātrijs un magnijs, fosfors un sērs, mangāns, selēns un hroms.
• Svaigās pākstīs ir hlorofils un aminoskābes, kas ir labvēlīgas cilvēkiem.

Zaļie zirņi, kas ir visizdevīgākie ķermenim, ir vadošie cukuru daudzumā, kas nogatavojoties pārvēršas cietē.

Vitamīnu sausajos zirņos ir daudz mazāk nekā veselajos zaļajos zirnīšos pākstīs.

Zirņu derīgās īpašības

Iekļaušana uzturā zirņi, kuru derīgās īpašības var labvēlīgi ietekmēt daudzu sistēmu un iekšējo orgānu darbību, kļūst par nopietnu palīdzību ķermeņa apgādē ar enerģiju un cīņā pret dažādām slimībām. Pat neliels zirņu daudzums ēdienkartē labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, palīdz normalizēt asinsspiedienu hipertensijas slimniekiem un samazina sirdslēkmes attīstības risku.

Traukiem ar pākšaugu pievienošanu ir izteikta choleretic īpašība.

Neviens cits augs nespēj salīdzināt zirņus ar spēju tik efektīvi tikt galā ar asinsvadiem kaitīgo holesterīnu. Tikai 100 grami zaļo zirnīšu pākstīs un ieguvumi dienas vitamīna PP devas veidā astmas lēkmju un aterosklerozes paasinājumu novēršanā kļūst acīmredzami. Turklāt nikotīnskābe ir dabisks ķermeņa aizsargs pret vēzi.

Turklāt ēdieni, kas izgatavoti no maigajiem zaļajiem zirnīšiem, ir lielisks profilaktisks līdzeklis, kas atbalsta aknu darbību, palīdz pārvarēt anēmiju un dažas sirds problēmas.Zaļo zirņu labvēlīgās īpašības tautas medicīna izmanto diabēta un tuberkulozes, nervu un imūnsistēmas slimību, kā arī aptaukošanās riska gadījumā. Terapeitiskos, profilaktiskos un kulinārijas nolūkos tiek izmantoti ne tikai sulīgi zaļie un nogatavojušies zirņi, bet arī pupiņu asmeņi, kā arī jauni dzinumi.

Zirņu zaļumus izmanto vitamīnu uzkodu un salātu pagatavošanai.

Dzinumu un pākstu novārījums ir efektīvs diurētiķis, ko lieto iekaisuma procesos un urolitiāzē.

Zirņu priekšrocības ķermenim ir acīmredzamas, ja cilvēkam ir gremošanas problēmas. Piemēram, zirņu biezenis, kas nekairina kuņģa gļotādu un efektīvi pazemina skābumu, būs ļoti noderīgs tiem, kas cieš no peptiskās čūlas slimības. Un šķiedra, kas atrodas zaļo zirņu pākstīs, ir noderīga, ja ir nepieciešams attīrīt zarnas no toksīniem. Tāpēc zirņu ēdienus var droši iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzlabot ķermeni.

Zirņu milti nav mazāk efektīvi, ja lietojat tikai karoti, no kuras vienu dienu varat aizmirst par aizcietējumiem un gausu gremošanu.

Starp zaļo zirņu labvēlīgajām īpašībām ir spēja ātri palielināt smadzeņu darbību un apgādāt visas ķermeņa sistēmas ar enerģiju, kas ir ārkārtīgi svarīgi bērniem, pusaudžiem un cilvēkiem aktīvā vecumā. Turklāt ēdieni ar svaigiem zirņiem stimulē vielmaiņas procesus, stimulē augšanu un uztur muskuļu tonusu. Tas viss ir tiamīna nopelns, kas ir daļa no zirņu vitamīnu sastāva.

Iekļūstot pieaugušo dārznieku ķermenī, tiamīns palēnina dabisko novecošanās procesu un kļūst par dabisku šūnu aizsardzību no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

Kam vēl noder zaļie zirnīši pākstīs? Tātad šī ir spēcīga darbība, kuras mērķis ir apturēt audzēja procesu un slimību attīstību.

Zirņu buljonam piemīt spēja nomierināt zobu sāpes, un vitamīni un minerālvielas, kas no pupiņām un dzinumiem nonāk šķidrumā, stiprina smaganas un atvieglo iekaisumu. Bet ar visām svaigo zirņu priekšrocībām un kaitējumu, ko rada šīs kultūras pupiņu ēšana, ir iespējams, ja neņemat vērā esošās kontrindikācijas un sava ķermeņa īpašības.

Pret galvassāpēm noderēs zirņu milti, kurus pirms ēšanas ņem divas ēdamkarotes. Tās pašas zāles var izmantot terapijā, kuras mērķis ir pazemināt cukura līmeni. Katru dienu patērētie milti uzlabo asinsriti smadzenēs un vielmaiņu. Tomēr ieguvums zirņi jo ķermenis neaprobežojas tikai ar ietekmi uz iekšējo orgānu darbu. Šo dabisko minerālvielu un vitamīnu avotu var un vajadzētu izmantot ārēji, piemēram, risinot kosmētikas un ādas problēmas.

Zirņu derīgās īpašības kosmetoloģijā

Šajā apgabalā visizteiktākie ir zaļo zirņu ieguvumi pākstīs un jau nogatavojušies žāvēti graudi. Losjoni ar zirņu miltiem jau sen ir sevi pierādījuši kā efektīvu līdzekli pret ekzēmu, abscesiem un iekaisuma procesiem uz ādas.

Zirņu milti, kas vienādās daļās sajaukti ar pienu, ir atsvaidzinoša maska, kas neitralizē tauku dziedzeru lieko aktivitāti. Ja miltiem pievienojat olīveļļu un olu dzeltenumu, tad rudens-ziemas sezonā šāds sastāvs mīkstinās un baros ādu. Zaļo zirņu labvēlīgās īpašības, sasmalcinātas atkarībā no ādas veida ar krējumu vai krējumu, palīdz atjaunot sejas tonusu un maigi balina.

Sievietes nobriedušā vecumā var izmantot maskas ar zirņiem, lai mazinātu tūsku un atgrieztu jauneklīgu sejas kontūru. Un zaļie zirnīši palīdzēs jaunajām skaistulēm tikt galā ar pūtītēm.

Kontrindikācijas

Noderīgu īpašību masas klātbūtnē ir arī kontrindikācijas zirņu un no tā pagatavotu ēdienu lietošanai. Lielākā daļa no tām ir saistītas ar spēju izraisīt vardarbīgu gāzes atdalīšanu.Ir iespējams mīkstināt un dažos gadījumos pilnībā novērst šādu nepatīkamo efektu, pirms vārīšanas zirņus pāris stundas mērcē tīrā ūdenī. Tas neietekmēs neapstrādāta produkta derīgās īpašības un gatavā ēdiena garšu, bet tas novērsīs tā lietošanas nepatīkamās sekas.

Pievienojot dilles vai fenheli ūdenim, kurā vārītas pupiņas, ēdienam pievienos pikantu garšu, uzlabos zirņu priekšrocības un neitralizēs kaitējumu.

Un tomēr tiem, kas cieš no akūtām uroģenitālās sfēras un gremošanas iekaisuma slimībām, būs jāsamazina zirņu daudzums uzturā vai pilnībā jāizslēdz šis produkts, kā arī pākšaugi var izraisīt podagras saasināšanos, holecistītu un tromboflebītu.

Video par zirņu priekšrocībām organismā