Vienkāršas receptes ceptiem ruļļiem ar savām rokām

Cepti ruļļi ir lieliska iespēja svētku galdam vai vakariņām kopā ar ģimeni. Tos var pagatavot ar jebkurām sastāvdaļām, pēc garšas pievienot mērci un cienāt viesus. Tomēr japāņu virtuves cienītājiem galvenās sastāvdaļas būtu jāiegādājas specializētā veikalā - tieši caur tiem gatavais ēdiens iegūst raksturīgo garšu un aromātu.

Silti ruļļi ar pikantu mērci

Ir vienkāršs veids, kā pagatavot ceptus ruļļus, lai tos nevarētu atšķirt no restorāna ruļļiem. Šī ēdiena kvalitāte un garša ir tieši atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes. Dažos gadījumos tradicionālos komponentus var aizstāt ar analogiem, taču labāk nav atkāpties no receptes. Jums būs nepieciešams:

• nori;
• rīsi ruļļu pagatavošanai - tie atšķiras no parastajiem un tiek pārdoti specializētos veikalos;
• vārītas garneles;
• sarkanās zivis (lasis vai lasis);
• lidojošo zivju ikri;
• krabju gaļa;
• gurķis;
• mīkstais siers (filadelfija, bucco vai almette);
• mērcei - majonēze, karstā čili mērce un ķiploki.

Ceptiem ruļļiem mājās sagatavojiet galveno ēdienu un mērci atsevišķi, pēc tam tos apvienojiet un nosūtiet uz cepeškrāsni. Process ir ļoti vienkāršs, ar to var rīkoties pat iesācējs:

1. Vispirms vāriet rīsus ruļļiem. Tam jābūt labi pagatavotam, bet nevārītam. Pēc tam izklājiet nori lapu un uzlieciet rīsus virs tā, atstājot nedaudz vietas vienā malā.
2. Tad pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas: sarkanās zivis, krabju gaļu, garneles un gurķi. Pārliecinieties, ka tie atrodas tuvu nori malām, pretējā gadījumā pēdējie ruļļi būs tukši.
3. Samitriniet atlikušo malu ar ūdeni un uzmanīgi aptiniet ruļļu, paceļot to uz augšu ar paklāju. To vajadzētu ietīt ļoti cieši, un nori būtu droši jānostiprina šuve.
4. Sagrieziet rullīti porcijās un ielieciet uz cepšanas trauka. Nori pirkuma lapās ir atzīmes, pa kurām tas tiek sagriezts, lai ruļļi būtu vienmērīgi.
5. Tad jūs varat sākt gatavot mērci ceptajiem ruļļiem. Atsevišķā traukā ielieciet 2 ēdamkarotes majonēzes, dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 ēdamkaroti mīksta siera, 2 ēdamkarotes lidojošo zivju ikru, dažus pilienus čili un sojas mērci.
6. Atliek uz katra ruļļa ievietot nelielu daudzumu mērces un nosūtīt veidlapu uz krāsni 10 minūtes. Pasniedziet siltu un ēdiet ar irbulīšiem, kas iemērc kādā sojas mērcē.

Lai iesaiņotu ruļļus, jums vajadzētu iegādāties īpašu bambusa paklāju (makisu). Tas ir atkārtoti lietojams un tradicionāli tiek izmantots japāņu virtuvē.

Gunkan ruļļi ar krabju nūjiņām un pikantu mērci

Viena no vienkāršākajām mājās gatavotu ruļļu receptēm tiek pagatavota ar krabju nūjiņām. Pēc izvēles tos var aizstāt ar krabju gaļu. Papildus šim komponentam jums būs nepieciešams:

• nori un rīsi suši un ruļļiem;
• mīkstais siers (piemērotas ir Filadelfijas vai Buko šķirnes);
• mērces sastāvdaļas: majonēze, ķiploki, sojas un čili mērces, lidojošo zivju ikri.

Gunkan ruļļu izgatavošanas tehnika atšķiras no parastās. Šādam ēdienam pirms pildījuma iesaiņošanas nori sastāvdaļas nav uz rīsiem. Katru rullīti sagatavo atsevišķi: vispirms nelielu daudzumu rīsu iesaiņo nori, un pa virsu izklāj citu sastāvdaļu sortimentu. Pēc nelielas prakses šādi cepti ruļļi izrādīsies ne mazāk gludi un garšīgi:

1. Vispirms sagatavojiet mērci ruļļu cepšanai.Atsevišķā traukā ievieto pāris ēdamkarotes majonēzes, divas krustnagliņas malto ķiploku, dažus pilienus mērces (sojas un čili) un karoti lidojošo zivju ikru (tobiko). Lai izkausētu augstā temperatūrā, pievienojiet karoti mīksta siera.
2. Sasmalciniet krabju nūjiņas vai krabju gaļu un vienmērīgi samaisiet cepamajā mērcē. Šī masa būs ruļļu pildījums.
3. Vāra rīsus, līdz tie labi notur savu formu. Veidojiet to mazās porcijās.
4. Paņemiet nori lapu un sagrieziet to 3 cm platās sloksnēs. Pirkumu sarakstos jau ir atzīmes. Pēc tam katru rīsu bumbiņu cieši iesaiņojiet nori sloksnē. Katrā ruļļos jābūt atstarpei pildījumam.
5. Ielieciet ruļļus cepšanas traukā un virs rīsu ielieciet mērces un krabju nūjas pildījumu. Šiem slāņiem jābūt aptuveni vienādās proporcijās.
6. Atliek ievietot gunkan ruļļus krāsnī vai mikroviļņu krāsnī 7-10 minūtes. Pasniedziet karstu ar sojas mērci, vasabi un ingveru.

Ingvers Ir atsevišķs trauks, tāpēc nelieciet to uz augšu ruļļa. Vienkārši iemērciet malu sojas mērcē un ēdiet atsevišķi, pārmaiņus ar ruļļiem vai suši.

Rullīši mīklā ar krabju nūjiņām un dārzeņiem

Ir vienkārša recepte ceptu ruļļu pagatavošanai mīklā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami rīsi un nori, krabju nūjiņas un vārītas garneles, foreles fileja, dārzeņu asorti (marinēti gurķi, korejiešu burkāni un paprikas), kā arī majonēze, sojas mērce un mīkstais siers. Mīklai ir piemēroti kviešu milti ar olu un maizes drupatas.

1. Vāra rīsus līdz vārīšanai. Paņemiet nori lapu un uzlieciet tai virsū atdzesētos rīsus, atstājot nedaudz vietas netālu no vienas malas.
2. Tad ielieciet dārzeņus, sagrieztus garās plānās šķēlēs, un jūras veltes. Veidojiet lielu ruļļu, palīdzot sev ar bambusa paklāju.
3. Atsevišķā traukā sajauc miltus ar sāli un nedaudz ūdens, pievieno olu. Maisījumu sakuļ ar putojamo slotiņu, dakšiņu vai mikseri.
4. Iegremdējiet ruļļu iegūtajā maisījumā un velmējiet rīvmaizē. Vienlaikus uzkarsē pannu.
5. Dažas minūtes apcepiet garu rullīti katrā pusē, līdz zeltaini brūns. Pēc tam sadaliet to porcijās un pasniedziet karstu. Turklāt katram viesim pievienojiet nūjas, pievienojiet sojas mērci, vasabi un ingveru.

Soli pa solim mājās ceptu ruļļu receptes ir publiski pieejamas. Viņu pagatavošanai galvenais ir izvēlēties patiešām augstas kvalitātes sastāvdaļas. Izvēlieties pildījumu pēc garšas. Jums nevajadzētu aizstāt mīksto sieru ar vairāk budžeta šķirnēm un izmantot parastos rīsus. Pretējā gadījumā jūs varat parādīt savu iztēli un izveidot savu recepti ceptiem ruļļiem.