Mīlīgas bufetes uzkodas
Ideja organizēt galdu ar oriģinālajiem ēdieniem, kur katrs pats izvēlas, ko ēst, radās 19. gadsimtā Francijā. Bet šodien dažādu uzkodu pagatavošana bufetes galdam ir iespēja ne tikai pārsteigt viesus, bet arī parādīt savas kulinārijas spējas. Vārds "bufete" burtiski tiek tulkots kā dakša, kas norāda uz vieglu uzkodu, nevis sātīgu maltīti. Pateicoties tam, viesiem ir iespēja nobaudīt dažādus ēdienus un izbaudīt sabiedrību.
Par šo tēmu:slinki kāpostu ruļļi krāsnī - recepte ar fotogrāfiju soli pa solim!
Apetīti izraisoši olu ruļļi
Šis interesantais ēdiens diezgan bieži piesaista viesus ar spilgtu krāsu un patīkamu aromātu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas vienkāršas sastāvdaļas:
- vairāki vistas olu gabali;
- kausētais siers;
- šķiņķis;
- ķiploki;
- svaigu garšaugu zariņš (pētersīļi, dilles, baziliks);
- sāls;
- majonēze.
Kad ēdiens ir gatavs, sāciet veidot šo jauko bufetes uzkodu.
Neapstrādātas vistas olas tiek sadalītas stikla plāksnē.
Pievienojiet viņiem divas ēdamkarotes pilnas ar majonēzi.
Sakuliet maisījumu ar rokas putotāju vai izmantojiet blenderi.
Karstā pannā tiek ceptas porciju olu pankūkas.
Pildījumam kausēto sieru sarīvē.
Šķiņķi sasmalcina mazos kubiņos, vēlams, lai tie būtu vienāda izmēra.
Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos, lai tie atbrīvotu sulu un garšu.
Sagatavotos produktus apvieno vienā bļodā, sajauc un pagaršo ar majonēzi.
Gatavo olu pankūku izliek uz šķīvja. Viņi to dara uzmanīgi, lai tas neplīstu.
Trešajā daļā ielieciet pildījumu un uzmanīgi iesaiņojiet to ruļļā. Uzkodas bufetes galdam ir gatavas.
Olu pamatu nav nepieciešams cept pannā. Lai izveidotu uzkodu diētisko versiju, pankūku cep cepeškrāsnī.
Siera sviestmaizes ar tomātiem
Pirmā lieta, ko jūsu roka sasniedz, ierodoties ciemos, ir sviestmaize. Un, ja viņš izskatās ļoti pievilcīgs, tad viņš noteikti piesaistīs uzmanību. Pat nepieredzējuši pavāri var pagatavot spilgtu bufetes tipa uzkodu sviestmaizes veidā. Lai to izdarītu, ņem vienkāršu produktu sarakstu:
- sagriezta maize vai klaips;
- cietais siers;
- ķiploki;
- tomātu;
- majonēze;
- svaigi pētersīļi.
Vispirms uz cepešpannas izklājiet maizes gabaliņus vai klaipu un uz dažām minūtēm ielieciet cepeškrāsnī. Kad uz izstrādājuma parādās zelta garoza, to noņem un atdzesē. Tad sieru sasmalcina uz rupjas rīves un pagaršo ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Pievieno majonēzi un samaisa.
Tomātus sagriež skaistos apļos, lai tie oriģinālā veidā iekļautos sviestmaizē. Atdzesētos maizes gabaliņus izklāj ar plānu majonēzes kārtu. Virsū liek rīvētu sieru ar ķiplokiem, kas pārklāts ar tomāta šķēli.Šī uzkoda tiek pasniegta svētku bufetes galdā kopā ar zaļumu zariņu.
Bufetes galda izceltais ir zivju tartlets
Nesen goda vietu uz svētku galda ir ieņēmuši miniatūri grozi, kuru iekšpusē ir garšīgi ēdieni. Apmēram pirms pusgadsimta tie bija saistīti tikai ar saldajiem desertiem, bet šodien tie ir neaizstājami mini našķi bufetes galdam. Lai pagatavotu zivju tartlets, jums būs nepieciešami produkti:
- kausētais siers;
- vārītas vistas olas;
- sālīta laša gaļa;
- gurķis;
- Sarkanais kaviārs;
- tarteles, kas izgatavotas no smilšu mīklas;
- majonēze.
Tradicionālā bufetes stila izveides versija sastāv no šādiem procesiem:
- Nomizojiet svaigo gurķi ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju. Sagriež mazos gabaliņos.
- Vārītas olas nomizo un sasmalcina identiskos kubiņos.
- Sarkano zivju gaļu sagriež mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā viņi mēģina noņemt visus kaulus.
- Kausēto sieru sarīvē ar rupju pamatu.
- Sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc un pagaršo ar 67% majonēzi.
- Maisījumu uzklāj uz tartletēm, dekorējot ar sarkano ikru graudiem (ja tādi ir).
Daudzi pavāri dod priekšroku majonēzes pagatavošanai mājās. Lai to izdarītu, viņi izmanto tradicionālo recepti, kas ietver olu, sinepes un augu eļļu.
Oriģinālie grozi ar aknām
Dažādas receptes ar uzkodu fotogrāfijām uz bufetes galda palīdz dažādot svētku ēdienkarti uzņēmīgiem pavāriem. Pēc rūpīgas šīs rokasgrāmatas izlasīšanas viņi ar savām rokām izveido pārsteidzošus ēdienus. Mencu aknu grozi atšķiras ar izcilu garšu. Uzkodām jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas;
- no smalkmaizītes cepti grozi;
- vistas olas;
- zaļie sīpoli;
- salātu lapas;
- majonēze;
- sāls.
Gatavošanas process:
- Pirmkārt, olas tiek vārītas sālsūdenī.
- Eļļu uzmanīgi iztukšo no mencu aknām un mīca ar metāla dakšiņu.
- Zaļās sīpolu spalvas mazgā zem krāna un pēc tam sasmalcina mazos gabaliņos.
- Sajauciet garšaugus un aknas. Samaisiet.
- Vārītas olas sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet ar aknām un sezonu ar majonēzi.
- Katrā grozā ievieto salātu gabalu. Uzlieciet pildījumu uz augšu, pasniedziet skaisti un pasniedziet kā bufetes uzkodas. Tās sākotnējais izskats noteikti piesaistīs dārgus viesus.
Padomju laikos šāda pārtika tika uzskatīta par delikatesi. Mūsdienās šādu gardumu var atļauties gandrīz jebkura persona. Galvenais nebaidās eksperimentēt.
Pildīti bagels ir vecākās paaudzes iecienīts
Reiz kulinārijas kritiķis man lūdza pagatavot ēdienu, kas viņam sagādātu pilnīgu gandarījumu. Gudrais pavārs peles vadībā deva viņam Ratatouille. Šis ēdiens kritiķim atgādināja bērnību bez mākoņiem, un viņš kļuva laipnāks. Slavenais karikatūras stāsts. Tāpat pildītie barankas daudziem atgādina par pagājušā gadsimta ēdienu. Bet arī šodien tie ir īstu gardēžu iecienītākais ēdiens. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tas ir iekļauts bufetes uzkodu recepšu sarakstā. Lai izveidotu ēdienu, jums jāapkopo produktu komplekts:
- malta gaļa (kā kotletēm);
- vidēja izmēra bagels;
- burkāns;
- olas;
- sīpols;
- piens;
- krēms;
- kečups;
- cietais siers;
- pētersīļi;
- pipari;
- sāls.
Lai uzkodas piešķirtu neparastu garšu, varat izmantot saldu izskatu bagels.
Gatavošanas tehnoloģija sastāv no šādiem darbiem:
- Bageles iemērc pienā (iespējams, siltā ūdenī).
- Eļļojiet cepšanas lapu ar augu taukiem un izklājiet uz tā mīkstinātos bagels.
- Maltā gaļā ielieciet sasmalcinātus zaļumus, sīpolus (var pievienot krējumu) un pēc tam labi samaisiet.
- Ar tējkaroti maigi pildiet bageles ar gaļu. Virsū pārkaisa ar kečupu un liek uz pusstundu cepeškrāsnī.
- 10 minūtes pirms vārīšanas izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns.Bageles apkaisa ar iepriekš sagatavotu rīvētu sieru uz augšu un atkal nosūta uz karsto cepeškrāsni.
- Gatavie ēdieni tiek izlikti uz plāksnēm, dekorējot svētku galdu.
Gardēžu gardums
Pārsteidzošas receptes ar bufetes galda uzkodu fotoattēliem nekad nebeidz piesaistīt izsmalcinātu ēdienu cienītāju uzmanību. Viens no populārākajiem ir pildīti kalmāri. Ēdienam, kas jums jāņem:
- vistas olas;
- cietais siers;
- kalmāri;
- garneles;
- krēms;
- dārzeņu eļļa;
- spuldze;
- sāls.
Delikateses pagatavošanas tehnoloģija sastāv no šādām darbībām:
- Vistas olas vāra sālītā šķidrumā. Tad tos nomizo no čaumalas un sagriež mazos gabaliņos.
- Garneles atbrīvo no čaumalas un sasmalcina.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Cepta saulespuķu eļļā, līdz parādās zeltaini brūnas mucas.
- Pievienojiet maisījumam garneles un sautējiet 2 minūtes.
- Sasmalcinātas olas, rīvēts siers un garneles ar sīpoliem tiek sajaukti, lai iegūtu garšīgu pildījumu.
- Kalmāru pilda ar tējkaroti un liek uz cepešpannas. Virsū lej krējumu. Apkaisa ar sieru.
- Cep cepeškrāsnī 10 minūtes vismaz 250 grādu temperatūrā.
Trauku pasniedz kā gardēžu ruļļus, kas dekorēti ar zaļumu zariem.
Daudzi pavāri jau sen izmanto populāras bufetes tipa uzkodu receptes, lai klātu oriģinālu galdu birojā vai mājās. Viņi nebaidās izturēties pret sirdij mīļiem cilvēkiem ar oriģināliem ēdieniem pat nelielā dzīvoklī. Viņi dalās ar nenovērtējamu pieredzi un novēl visiem apetīti.