Ķiploku bultiņu novākšana ziemai
Daudzi dārznieki, šaujot ķiplokus, vienkārši nogriež nevajadzīgas bultiņas un izmet tās. Tomēr šos "dārza atkritumus" var izmantot kā garšvielu dažādu ēdienu pagatavošanā. Turklāt to var izdarīt ne tikai pavasarī, bet arī ziemā, ja vispirms sagatavojat ķiploku bultiņas.
Daži no populārākajiem bultiņu sagatavošanas veidiem ir:
- sasalšana;
- sālīšana;
- no tiem gatavojot ķiploku eļļu.
Ražas novākšanai ziemai jāizmanto tikai jaunas ķiploku bultiņas. Tie ir aromātiskāki un ar maigu un sulīgu tekstūru.
Saldētas ķiploku bultiņas
Saldēšana ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā ziemā pagatavot ķiploku bultiņu krājumus. Lai to izdarītu, tie ir jāizskalo zem tekoša ūdens, nogriež galotnes ar sēklu pākstīm un smalki sagriež (slīpi). Ielejiet sasmalcinātas bultiņas maisiņā, atbrīvojiet no tā gaisu un cieši sasiet.
Marinētas ķiploku bultiņas
Pirmkārt, jums jāsagatavo bultiņas. Labāk tos sagriezt rupji, lai tos būtu ērti apstrādāt. Pēc tam sasmalciniet ar maisītāju vai izlaidiet gaļas mašīnā, izmantojot vissmalkākās acis.
Uz 1 kg sasmalcinātu bultiņu nepieciešams 0,5 kg sāls. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ievietojiet traukos. Uzglabāt ledusskapī
Sālīšanai nepieciešams izmantot tikai akmens sāli (ne jodētu).
Bultas, kas iziet caur blenderi vai gaļas mašīnā, var arī sasaldēt, nepievienojot tām sāli.
Ķiploku eļļa
Iepriekš mīkstiniet sviestu 200 g daudzumā līdz istabas temperatūrai. Pievieno 2-3 ēd.k. l. ar sasmalcinātu ķiploku bultiņu kaudzi labi samaisa ar dakšiņu. Ielieciet iegūto masu uz pārtikas plēves vai folijas desas formā, pagrieziet un aptiniet galus.
Sviestam jābūt labas kvalitātes, lai uzkoda būtu patiešām garšīga.