Augļu receptes ziemai: ābolu konservēšana pašu sulā

Konservēšana savā sulā ir lētākais un ātrākais veids, kā sagatavoties ziemai. Visgaršīgākie ir āboli pašu sulā ziemai, šādu sagatavju receptes ir vienkāršas un nav apgrūtinošas. Aizzīmogots vitamīnu komplekts vienā bundžā aizstās vienu dārgu vitamīnu iepakojumu no aptiekas. Turklāt ziemā ir ļoti grūti atrast sev dabīgu produktu. Mājās gatavots atvērtais ēdiens priecēs jūs un jūsu ģimeni.

Nepieciešamība pēc āboliem mūsu dzīvē

Imunitātei ir svarīga loma mūsu dzīvē, un tāpēc ābolu sula ir neatņemama cilvēka uztura sastāvdaļa, jo tā satur pietiekamu daudzumu vitamīnu, kas ir nepieciešami ķermeņa veselībai un izaugsmei. Glāze sulas palīdzēs novērst tādas slimības kā iekaisis kakls vai bronhīts. Šis dzēriens pozitīvi ietekmē mutes gļotādu, saglabā zobus un iznīcina baktērijas. Turklāt šie augļi vienmēr tiek izmantoti kā diētas pamatā.

B1, B2, C, E, P vitamīna, dzelzs, mangāna, kālija un citu uzturvielu klātbūtne ābolā nozīmē, ka šie augļi ir jālieto katru dienu, lai tie būtu veseli un enerģiski. Uzturā esošais ābols kalpo kā profilaktisks līdzeklis, kad parādās saaukstēšanās pazīmes, stabilizē asinsspiedienu, stiprina kaulu un skrimšļa audus un izvada holesterīnu no asinīm. Ābolu mizā ir oksidētāji, kas palēnina vēža šūnu veidošanos.

Ar kuņģa slimību saasināšanos jūs varat ēst ceptu ābolu vienu reizi dienā.

Āboli un konservēšana

Ābolus ieteicams pārklāt to ražas laikā. Tie netiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, tāpēc tos labāk uzglabā un satur vairāk barības vielu. Es gribētu redzēt šādu dabīgu produktu ziemā. Āboli savā sulā ziemai ir vienkāršākais un pieejamākais variants. Viena no ābolu konservēšanas priekšrocībām ir tā, ka tie saglabā visus karstā ūdens un tvaika ieguvumus veselībai. Konservēšanas laikā etiķi nepievieno. Ābolskābes aizstāj standarta etiķi, lai glabāšanas laikā burkas nesprāgt. Ir pat daudzas receptes ābolu sidra etiķa ražošanai, kura derīguma termiņš ir līdz 2 gadiem. Tāpēc divu gadu laikā ieteicams ēst gatavus ēdienus no āboliem un sulām. Konservu burkas obligāti var apstrādāt karstā temperatūrā, tas atkal tiek darīts tāpēc, ka noteikumos netiek izmantots etiķis. Āboli savā sulā ziemai, receptes ar fotogrāfijām par to sagatavošanas procesu daudzējādā ziņā ir līdzīgas, ir dažas atšķirības, kas norādītas zemāk.

Veseli āboli savā sulā ziemai ar sterilizāciju

Konservēšanas darbības:

1. Elastīgs, nogatavojies, nesabojājis 1 kg ābolu, mazgāt. Pēc vēlēšanās serdi var noņemt.
2. Sterilizējiet burkas.
3. Augļu slānis: ābolu slānis, cukura slānis. Uz 1 kg ābolu nepieciešams 500 g cukura.
4. Ievietojiet burkas ar sastāvdaļām, lai tās sterilizētu 15 minūtes ar brīdi, kad ūdens vārās katliņā. Šajā laikā no āboliem izdalīsies sula, kas piepildīs vairāk nekā pusi bundžas (”2/3). Viss ir atkarīgs no ābolu sulīguma.
5. Atsevišķi uzvāra 300 ml ūdens un ar to līdz kaklam aizpilda tukšumu burkā. Neizņemiet trauku no pannas. Sterilizējiet ēdienu ar pievienoto ūdeni vēl 10 minūtes.
6. Noņemiet, pārklājiet un sarullējiet.Aptiniet siltu. Gatavs.

Pēc sterilizācijas labāk ievietot burkas uz koka dēļa vai auduma, lai stikls neplīstu no saskares ar auksto galdu.

Āboli savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Šajā receptē nav sterilizētas burkas ar āboliem iekšpusē, bet tukši stikla trauki iepriekš jāapstrādā termiski, lai izvairītos no gatavā ēdiena saplīšanas.

Konservēšanas darbības:

1. Sterilizē tukšās burkas. Šo procedūru var veikt, ievietojot tos krāsnī vai uz tējkannas.
2. Nomizo 1 kg ābolu, noņem kauliņus un zaļumus. Sagriež gabaliņos un ievieto burkā.
3. Katliņā ielej 300 g cukura, pārlej ar 1 litru auksta ūdens un uzvāra.
4. Ielejiet saldo vārošo šķidrumu burkā ar āboliem un korķi. Labu apetīti!

Āboli savā sulā ziemai bez cukura pēc ranetki piemēra

Konservēšanas darbības:

1. 2 kg ranetka rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet serdē ar sīkrīku.
2. Cieši iespiest tos burkās.
3. Sagatavojiet 4 kg ābolu 2 litru sulas pagatavošanai. Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos, saspiediet sulu spiedē. Iegūto sulu vāra katliņā.
4. Ielejiet ābolu sulu stikla traukā ar ranetki un ļaujiet tai apmēram stundu iesūkties augļos.
5. Sulu atkal notecina pannā, atkal vāra un atkal ielej burkas. Aptiniet vākus un aptiniet linu.

Ar 2 kg ābolu iegūst 1 litru tīras ābolu sulas.

Āboli ķīļos savā sulā ar garšvielām

Šī recepte āboliem savā sulā ziemai prasa pievienot citrona balzamu un citronzāli. Bet šīs sastāvdaļas ir sniegtas kā piemērs, jūs varat tās aizstāt ar piparmētru lapām vai kaut ko citu. Tas nemainīs saglabāšanas posmus.

Konservēšanas darbības:

1. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet serdi, sagrieziet gabaliņos.
2. Ielieciet šķēles iesālītajā ūdenī šādās proporcijās: litrs ūdens + 15 g sāls.
3. Pēc 4 - 5 minūtēm ābolus noskalo ar tīru ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Apstrādātos augļus ievieto 3 litru burkā, ievieto dažas citronzāles lapas, citrona balzama zaru.
5. Sagatavojiet ābolu sulu: uz sulas spiedes izspiest 2 kg ābolu, lai iegūtu 1 litru sulas. Vāra katliņā.
6. Pārlej verdošu sīrupu pār burku uz augšu. Satiniet vāku, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet to tādu, kāds tas ir, līdz tas pilnībā atdziest.

Receptes ziemai ābolu pašu sulā nav ļoti atšķirīgas viena no otras. Kā sīrupu, kurā uzglabās ābolus, varat izmantot gan savu sulu, kas iegūta no āboliem, applaucējot ar verdošu ūdeni, gan sulu no citu ābolu sulu spiedes. Lai ēdienu piepildītu ar vēlamo garšu, varat pievienot visus citus augļus, ja vēlaties, veselus vai ar svaigu sulu no tā.

Garšīgi sagatavošanās ziemai!