Vai jūs zināt, kādi ananāsu veidi un šķirnes pastāv dabā?
Eiropiešu vēsture ar ananāsiem sākas 1493. gadā, kad Centrālamerikā nolaidušies spāņi salās atklāja iepriekš nezināmus sulīgus augļus. Nedaudz vēlāk sukādes masa un paši ananāsi tika nosūtīti uz Veco pasauli, kur ārzemju delikateses saldskāba garša nonāca kronēto un muižnieku garšā.
Dažu gadu desmitu laikā ananāsi tika nogādāti Āzijas un Āfrikas kolonijās, kur vietējais klimats bija ļoti piemērots tropu augam. Tajā pašā laikā kultūraugu audzēšana tika izveidota Dienvidamerikā un Centrālamerikā, kā arī Eiropas siltumnīcās un siltumnīcās.
Acīmredzot tajās dienās pastāvēja vēlme pēc saldākiem, lielākiem un sulīgākiem augļiem. Tāpēc mūsdienu ananāsu šķirņu senči parādījās jau 18. gadsimtā, un 20. gadsimta sākumā darbs pie tropisko augļu selekcijas ritēja pilnā sparā. To veicināja lielu uzņēmumu izveidošana, kas nodarbojas gan ar ananāsu audzēšanu, gan ar to apstrādi. Pētījumu centrs ir specializēts ananāsu pētniecības institūts, kas atrodas Havaju salās. Stādīšana izplatījās ASV dienvidu štatos, ieskaitot Floridu.
Ananas comosus var. komoss
Tāpat kā citas šķirnes, arī lielcelmainais ananāss ir daudzgadīgs augs no bromeliadu dzimtas, un daudzu iemīļotais auglis ir sulīgs auglis, kuram atkarībā no sugas un šķirnes var būt dažādas formas, izmēri un svars. Ja šķirnes Giant Kew augi nogatavina augļus, kuru svars ir līdz 10 kg, tad Āzijas dienvidaustrumos audzētajiem mini ananāsiem gandrīz nav cietā kodola, bet tie sver ne vairāk kā 500 gramus.
Starptautiskās tirdzniecības klasifikācija ir balstīta uz vairāku lielu ananāsu šķirņu grupu esamību. Tie ir Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi un Pernambuco. Tā kā selekcijas darbs turpinās, papildus šīm klasēm parādās arī citas šķirnes un šķirnes.
Ananāsu šķirņu grupa "Smooth Cayenne"
Pirmā, visplašākā "Smooth Cayenne" grupa - galvenokārt augi, kas audzēti Havaju salās un Hondurasā. Arī eksotisko augļu ananāsi ar raksturīgām piederības šai šķirņu grupai pazīmēm atrodami Filipīnās un Kubā, plantācijās Dienvidāfrikā un Meksikā. Gludajiem Kajēnas augiem ir īss kātiņš, uz kura, no apakšas līdz izejai pamazām kļūstot dzeltenam, nogatavojas augļi, kas sver no 1,5 līdz 3 kg. Ananāsu mīkstums ir blīvs, gaiši dzeltens, tajā ir daudz skābju un cukura, kas augļiem piešķir zināmu asumu.
Bieži raža no šīs šķirnes grupas augiem tiek izmantota ne tikai svaigai pārdošanai, bet arī konservētu augļu ražošanai. Nav pārsteidzoši, ka līdz pat 90% pasaules augļu konservu tiek ražoti no grupā iekļautajām šķirnēm. Salīdzinot ar citām šķirnēm, Smooth Cayenne šķirņu grupas ananāsu attīstība prasa ilgāku laiku, un tiem var uzbrukt arī parasto kultūru kaitēkļi un slimības.
Cayenne šķirņu grupā ietilpst daudzas neatkarīgas šķirnes:
- Barons de Rotšilds;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Saravaka;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Šampaka;
- Amrita;
- MD-2.
Tajā pašā laikā dažādu šķirņu augi un augļi, kas ietilpst vienā grupā, var pārsteidzoši atšķirties viens no otra. Piemēram, Champaca ananāsu, kas ražo ēdamus, bet patiesi punduraugļus, audzē kā telpaugu. Un Kew ananāsi ir milži, kuru svars ir no 4 līdz 10 kg un kuri aug tikai plantācijās.
Starp šīs plašās grupas šķirnēm var atšķirt Amritha ananāsus ar ērkšķainām smailām lapām un cilindriskiem augļiem, kuru svars ir no 1,5 līdz 2 kg, konusveida līdz apakšai. No šīs ananāsu šķirnes auga stādīšanas brīža līdz ziedēšanai paiet 13-15 mēneši. Šķirne atšķiras ar nelielu kompaktu rozetes veidošanos augļa augšdaļā. Pašiem eksotiskajiem augļiem, nenogatavojušiem ananāsiem, ir vienmērīgi zaļa krāsa, kas mainās uz dzeltenu, kad augļi ir gatavi griešanai.
Mizas biezums sasniedz 6 mm, un gaiši dzeltenā mīkstums zem tā ir blīvs, kraukšķīgs, bez pamanāmām šķiedrām. Amritha ananāsi atšķiras ar zemu skābumu un bagātīgu aromātu.
Gandrīz 50% pasaules svaigo ananāsu tirgus nāk no MD-2 šķirnes, kuru, pēc ekspertu domām, pamatoti uzskata par starptautiskā tirgus standartu.
Ananāsu šķirnes audzēšana Centrālamerikā un Dienvidamerikā sākās 1996. gadā, un šajā laikā augi ir parādījuši, ka tie vienmēr var nest augļus. Augstas kvalitātes augļiem ir:
- augsts cukura saturs;
- gluda cilindriska forma;
- zems skābes saturs;
- vidējais svars no 1,5 līdz 2 kg.
MD-2 augļi izceļas ar ļoti ilgu glabāšanas laiku līdz 30 dienām, kas ļauj eksotiskus ananāsu augļus pārvadāt lielos attālumos, nezaudējot kvalitāti.
Un tomēr augu nevar saukt par ideālu. MD-2 ir vairāk uzņēmīgs pret puvi un vēlu puvi nekā Kew ananāsu šķirne.
Ananāsu šķirņu grupa "spāņu"
Otro ananāsu šķirņu grupu sauc par "spāņu". Centrālamerikā aktīvi audzē sarkanos spāņu ananāsus. Galvenās kultūras nāk no Puertoriko. Parasti šādi augļi, galvenokārt eksportam, sver 1-2 kilogramus. Zem cietās sarkanīgi mizas, no kuras grupa ieguva savu nosaukumu, atrodas gaiši dzeltena vai gandrīz balta mīkstums ar maigu aromātu un diezgan šķiedru struktūru salīdzinājumā ar kajēnas šķirnēm. Spāņu ananāsi, sagriežot, izskatās gandrīz kvadrātveida.
Spānijas grupā ietilpst šķirnes:
- Pina blanca;
- Sarkanā spāņu;
- Cabezona;
- Konservēšana;
- Valera Amarilla Roja;
Šo un citu grupā iekļauto šķirņu augi priecē ar augļiem, kuru svars ir no 1 līdz 10 kg, un tie galvenokārt ir galda ananāsi, kuru garša ir nedaudz zemāka par desertu šķirnēm. Tas nozīmē cietāku mīkstumu un mazāk cukura.
Queen grupā ietilpst arī daudzas ievērības cienīgas ananāsu šķirnes, piemēram:
- Natāla karaliene;
- Makgregors;
- Z-Karaliene.
Šo šķirņu ananāsus var atpazīt pēc to zaļganās mizas. Rozete sastāv no mazām lapām, kuras gar malu ir dekorētas ar ērkšķiem. Šāda augļa vidējais svars nepārsniedz 1,5 kg, un mīkstums ir pārsteidzoši spilgti dzeltenā krāsā.
Gardēži atzīmē, ka, salīdzinot Āfrikas ananāsus ar Dienvidamerikas, ir grūti dot priekšroku vienam vai otram auglim. Tas ir saistīts ar garšas atšķirību. Ananāsi no Dienvidāfrikas nav tik saldi, bet to skābums ir zemāks nekā šķirnēm, kuru dzimtene ir Amerikas kontinents. Labākie Natal Queen ananāsi ar gandrīz oranžu deserta mīkstumu tiek audzēti Dienvidāfrikā.
Lielkrāsainu ananāsu grupa "Abacaxi"
Zem vienas grupas nosaukuma Abacaxi šķirnes tiek kombinētas ar gaišu vai gandrīz baltu sulīgu mīkstumu, kam nav lignifikācijas pazīmju. Šeit ir slavenākās šķirnes:
- Kona Sugarloaf;
- Melnā Jamaika;
Lielākā daļa Sugarloaf ananāsu stādījumu atrodas Meksikā un Venecuēlā. Augļiem ir zems skābums, augsts sulīgums un saldums. Šāda ananasa masa var svārstīties no 1 līdz 2,7 kg.
Papildus uzskaitītajām grupām un šķirnēm ir daudz citu reģionālas nozīmes.Piemēram, Austrālijā 150 gadus tiek veikts savs selekcijas darbs, pamatojoties uz eksperimentiem, kas sākti 19. gadsimtā Anglijā. Mūsdienās šeit audzē oriģinālu šķirņu grupu, kuras augļi ir pieprasīti visā valstī.
Pazīstama ir arī Brazīlijas izcelsmes Pernambuco ananāsu šķirne. Neskatoties uz to, ka šādi ananāsi netiek labi uzglabāti, tie ir pieprasīti, jo ir augsts cukura saturs un lieliska mazu porciju augļu kvalitāte.
Āzijā ir plaši izplatītas vietējās šķirnes, kuru vidū ir Taizemes ananāsi Tard Sri Thong un Sriracha, Maurīcijas šķirne no Indijas, kā arī ārkārtīgi populārie Baby punduru ananāsi, kas izceļas ar vienotu sulīgu un ļoti saldu mīkstumu.
Mini ananāsi vai Baby ražo tikai 10-15 cm augstus augļus.Šādu drupu diametrs ir apmēram 10 cm, bet ar nelielu izmēru miniatūru augļu garša nekādā ziņā nav zemāka par lielo. Tajā pašā laikā ananāsiem ir smalka, aromātiska un salda mīkstums, kam nav cietu ieslēgumu, tāpat kā visiem standarta izmēra augļiem.
Ananas comosus var. comosus nav vienīgā pasuga, kas ražo ēdamus augļus. Kaut arī citas ananāsu šķirnes pēc salduma un augļu lieluma nevar salīdzināt ar lielkoka ananāsiem, šie augi ir pieprasīti un tiek audzēti pēc zemas spirta dzērieniem, šķiedrvielām, kā arī dekoratīvām un istabas augi.
Pirmkārt, šajā statusā darbojas šādas Ananas comosus šķirnes:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Pasuga, kas pazīstama arī kā sarkanais ananāss, ir vietējais Dienvidamerikas augs. Arī mūsdienās šīs šķirnes savvaļas īpatņus var atrast Brazīlijā un Bolīvijā, Argentīnā, Paragvajā un Ekvadorā.
Apmēram metra augstie augi izceļas ar spilgtām krāsām, apvienojot gandrīz baltas un blīvi zaļas krāsas svītras. Lapas ir dekorētas ar asiem ērkšķiem gar malu. Ja šīs pasugas ananāsus audzē labi apgaismotā vietā, tad rozetes toņi sāk dominēt tās rozetes un augļu krāsā. Pateicoties šai funkcijai, augs ieguva savu nosaukumu.
Sarkano ananāsu ziedēšana praktiski neatšķiras no tā, kā zied pārējās Ananas comosus pasugas. Augu auglība ir daudz augstāka nekā lielo cekulaino ananāsu.
Pateicoties neparastajai lapotnei un visa auga spilgtumam, Ananas bracteatus ir dekoratīvs ananāss, ko audzē mazajiem sarkanajiem augļiem. Dārzā augus var izmantot kā dzīvžogu vai puķu dobēs, un mājā sarkanais ananāss rotās jebkuru interjeru.
Ananas comosus var. ananassoides
Šīs šķirnes ananāsi ir arī Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji, proti, Brazīlija, Paragvaja un Venecuēla. Tropu reģionos un Andu austrumos augi no 90 līdz 100 cm augstumā ir diezgan izplatīti gan savannas apstākļos, kur trūkst mitruma, gan ēnainos, mitros mežos gar upju gultnēm Gviānā un Kostarikā.
Šī savvaļā augošo ananāsu pasuga ir plaši izplatīta, un tās punduraugļi augam piesaista dārznieku un iekštelpu kultūru mīļotāju uzmanību. Dekoratīvās ananāsu atšķirīgā iezīme ir gandrīz pilnīga kāta trūkums, izturīgas, asas lapas no 90 līdz 240 cm garām un sarkanīgām 15 centimetru ziedkopām.
Šī Dienvidamerikas ananāsu augļi var būt lodveida. Bet biežāk uz plāniem elastīgiem kātiem veidojas iegareni cilindriski augļu stublāji. Celuloze iekšpusē ir balta vai dzeltenīga, šķiedraina, salda ar mazām brūnām sēklām.
Erectifolius un parguazensis šķirņu dekoratīvie ananāsi
Spilgti lielā ananāsu šķirne, tāpat kā citi ģints pārstāvji, ir dzimtene Dienvidamerikā un ir sastopama vairākās reģiona valstīs. Lai gan mini ananāsiem, kas nogatavojas uz augiem, nav komerciālas vērtības, kultūraugu aktīvi audzē dārzos un telpās.
Šai pasugai ir vairākas ananāsu šķirnes, no kurām vispopulārākā ir fotogrāfijā "Šokolāde" redzamā.
Ananāsu pasuga parguazensis nav ļoti izplatīta.Lielākā daļa savvaļā augošo populāciju atrodas Kolumbijā, Brazīlijas ziemeļos un Venecuēlā, Gajānā, un augs ir sastopams arī Francijas Gviānā. Augu raksturīgo iezīmi var uzskatīt par mīkstām robainām lapām un spēcīgiem spalvām uz sīkajiem dekoratīvo ananāsu stādiem.