Ēdiens visiem laikiem - vārīts bekons
Vai ir kāds iecienītāks produkts nekā vārīts bekons? Iespējams, ka nav neviena cilvēka, kurš negribētu mieloties ar šādu ēdienu. Turklāt ir simtiem veidu, kā to sagatavot. Un grūti pateikt, kura recepte ir visgaršīgākā. Galu galā katram ir savs aromāts, kas padara to unikālu. Šeit ir dažas no populārākajām gatavošanas metodēm. Lasīt arī: kā mājās sālīt speķi?
Speķi iepakojumā
Ja iegādājāties cieto speķi ar ļoti rupju ādu, pagatavojiet to maisiņā. Tas kļūs mīksts, saglabājot blīvu tekstūru.
Uz 1 kg svaiga speķa jums būs nepieciešams:
- 2 ēdamkarotes sāls ar slaidu;
- 8 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. piparu sēklas.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
- Viegli sasmalciniet piparus.
- Apvienojiet sāli, piparus un ķiplokus. Ar šo maisījumu bekonu labi sarīvē.
- Paņemiet divas parastās somas, salieciet vienu vienā un ielieciet tur bekonu. Piesieniet pēc iespējas ciešāk.
- Ielejiet ūdeni lielā katliņā un ielieciet bekonu maisiņā. Šķidrumam vajadzēs apmēram divus litrus.
- Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
- Tad izņem, ieliec traukā, līdz tas pilnībā atdziest. Tikai pēc atdzesēšanas taukus var izņemt no maisa. Uzglabāt ledusskapī.
Gatavošanas procesā bekons maisiņā atradīsies uz ūdens virsmas. Jums nevajadzētu mēģināt to nogremdēt apakšā. Vienkārši pārklājiet katlu ar vāku.
Speķis ar garšvielām
Vārīts bekons ar garšvielām ir smaržīga klasika, kas lieliski papildinās jebkuru galdu. Ēdienu gatavošana nav grūta. Bet tas, kas notiek, izraisīs apbrīnu ne tikai rados, bet arī viesos. Tieši garšvielas piesātina bekonu ar pārsteidzošu garšu, padara to perfektu.
Recepte prasīs:
- 1 kg speķa (nav ļoti biezs);
- 4 karotes. galda sāls;
- 6 - 8 zobi ķiploki;
- piparu graudi;
- malti sarkanie un melnie pipari;
- malta paprika;
- vesela lauru lapa.
Gatavošanas process:
- Pirms vārīta bekona sagatavošanas tas jāsagriež mazos gabaliņos.
- Paņemiet lielu kastroli un ielieciet tajā produktu. Pārklāj ar ūdeni, pievieno sāli, nedaudz piparu un lauru lapu.
- Ielieciet uz plīts, uzvāra, samaziniet siltumu ļoti zemu un vāriet 40 minūtes. Gatavo bekonu izņem bļodā un ļauj atdzist.
- Sasmalciniet ķiplokus un zirņus, pievienojiet atlikušās garšvielas un visu kārtīgi samaisiet.
- Katram gabalam veiciet mazus griezumus. Speķi labi izklāj ar garšvielu maisījumu (mēģiniet tos ievietot izcirtņos) un ielieciet tukšā kastrolī.
- Pārklājiet un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Pasniedziet plānās daļiņās.
Speķa gatavošanas laiku var mainīt. Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti mīksts, pagatavojiet stundu vai ilgāk. Gadījumā, ja vēlaties, lai produkts būtu mīksts no ārpuses un ciets no iekšpuses, pietiek ar vārīšanu 15 - 20 minūtes.
Speķis ar ķiplokiem
Kur ir tie suši, ruļļi un citi eksotiski ēdieni? Šeit tā ir īsta delikatese, ko pārbaudījuši un apstiprinājuši daudzas mūsu pilsoņu paaudzes. Vārīts bekons ar ķiplokiem ir ēdiens, kura nekad nav par daudz.
Recepte prasīs:
- 1 kg speķa (izvēlieties ar gaļas slāni, tas būs vēl garšīgāks);
- apmēram trīs litri ūdens;
- 10 - 12 ķiploka daiviņas;
- 6 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas process:
- Pirms vārīta bekona pagatavošanas šķidrumu ielej katliņā, pievieno pusi sāls un vāra.
- Uzmanīgi ielieciet galveno sastāvdaļu karstā ūdenī un vāriet ļoti zemā siltumā apmēram stundu.
- Noņemiet gatavo produktu no pannas un ievietojiet traukā, lai nedaudz atdzesētu.
- Sasmalciniet ķiplokus ar rīvi vai ķiploku, sajauciet ar atlikušo sāli.
- Kamēr vēl silts speķis, sakuļ ar dakšiņu no visām pusēm un labi ierīvē ar ķiploku maisījumu.
- Ielieciet produktu kastrolī vai citā traukā, pārklājiet un atdzesējiet sešas stundas. Pēc tam jūs varat to iegūt un izmēģināt. Izrādās ļoti garšīgi!
Ja ledusskapī nav vietas pannai, jūs varat ievietot bekonu divos maisos, labi sasiet un novietot kaut kur uz plaukta.
Vārīts kūpināts bekons
Visi piekritīs, ka mājās gatavoti speķi ir ne tikai daudz garšīgāki par veikalā nopērkamiem, bet arī veselīgāki. Patiešām, šajā gadījumā ēdiena gatavošanai netiek izmantoti garšas pastiprinātāji, stabilizatori un citas piedevas. Vārīts kūpināts bekons ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī izskatās skaisti.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kilograms tauku;
- ūdens - 4 litri;
- sāls - 100 gr .;
- lauru lapa;
- piparu graudi;
- folija;
- metāla trauks;
- zāģu skaidas no augļu koka.
Gatavošanas process:
- Ielieciet lauru lapas, sāli, piparus ūdenī un vāriet.
- Ielieciet tur bekonu un vāriet piecpadsmit minūtes. Izņemiet ēdienu no pannas, ievietojiet traukā vai uz kuģa, līdz tas ir atdzisis.
- Paņemiet sausu metāla trauku (varat izmantot katlu vai kastroli ar biezām sienām). Apakšā ielieciet zāģu skaidas.
- Novietojiet sava veida režģa atbalstu virs mikroshēmām. Tālāk jums jāuzliek folija un tauki. Pārklājiet un uzlieciet ļoti zemu siltumu. Kūpiniet 30-40 minūtes.
- Pēc tam uguns jānoņem, konteineru nedrīkst atvērt, bet atstāt tādu, kāds tas ir, līdz tas pilnībā atdziest, astoņas stundas. Pasniedziet plānā veidā uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem.
Kūpinot taukus, ir ļoti svarīgi, lai vāks cieši pieguļ katlam. Dūmiem nevajadzētu iznākt.
Visgaršīgākais vārītais bekons
Un, visbeidzot, visgaršīgākā vārīta bekona recepte. Šī ēdiena īpatnība ir slepenā sastāvdaļa - sīpolu miza. Tieši viņa speķi padara skaistu, pievieno apbrīnojamu garšas noti, kuras nevar atrast nevienā citā vārītu speķa receptē.
Nepieciešamās sastāvdaļas uz kilogramu speķa:
- 2 litri ūdens;
- 100 g sāls;
- 1, 5 - 2 ķiploku galvas;
- lauru;
- sīpolu mizas (apmēram četras saujas);
- smaržīgie pipari;
- koriandrs.
Gatavošanas process:
- Speķi sagriež mazos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz trīs centimetrus.
- Tālāk jums jāņem plaša kastrolis, ielej ūdeni, ielieciet sīpolu mizas, garšvielas (visu, izņemot ķiplokus) un sāli. Ielieciet trauku uz uguns un vāriet desmit minūtes.
- Ielieciet speķi marinādē, pārklājiet un vāriet apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet atdzist.
- Izņemiet bekonu no pannas, ielieciet bļodā vai caurdurī, lai šķidrums būtu stikls.
- Sasmalciniet ķiplokus ar ķiplokiem. Pēc savas gaumes tam varat pievienot citas garšvielas.
- Katru vārīta bekona gabalu pārklāj ar ķiploku maisījumu, ielieciet traukā, pārklājiet un ielieciet aukstumā. Jūs varat izmēģināt dienu.
Jūs varat paņemt jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Arī garšvielu daudzums ir regulējams. Ja jums patīk karsts, varat pievienot sarkanos piparus.
Vārīts bekons ir ēdiens, kas nekad neizies no modes. Tas ir garšīgs, veselīgs un var veiksmīgi papildināt jebkuru svētku ēdienkarti. To var pasniegt ar svaigu maizi, sinepēm, mārrutkiem, dārzeņiem. Šie tauki vienkārši kūst mutē. Ēdienu gatavošana nav grūta. Bet tajā pašā laikā gatavošanas procesā jūs vienmēr varat pievienot kaut ko savu, neparastu, kas padarīs ēdienu vēl garšīgāku.
Lasīt arī: steika temperatūras pakāpe!