Kādos ēdienos jūs varat pagatavot vīnogu vīnu - izvēlieties labāko variantu
Pašmāju vīnu nevar salīdzināt ar veikala produktu: tas ir aromātiskāks, un ikviens var pagatavot dzērienu pēc savas gaumes. Ja arī jūs nolemjat iet uz vīna darīšanu, vispirms jums vajadzētu uzzināt, kādos ēdienos varat pagatavot vīnogu vīnu. Šis process ir garš, tas nobriest pietiekami ilgi, un šajā laikā tas var izvilkt svešas smakas. Pastāv risks, ka nepareizi izvēlēts trauks sabojās ne tikai vīna smaržu, bet arī garšu. Būtu arī ideāli redzēt, kas ar misu notiek kuģa iekšpusē, to netraucējot.
Kādos ēdienos var pagatavot vīnogu vīnu
Mūsu senči keramiku izmantoja ne tikai ikdienas uzturā, bet arī vīna raudzēšanai un uzglabāšanai. Diemžēl šodien ir ārkārtīgi grūti atrast šādu konteineru, un pat tas ir bezjēdzīgi. Mūsdienu rūpniecība nodrošina mums plašu galda piederumu izvēli, ieskaitot vīndarības nozari. Tomēr šajā konkrētajā gadījumā tam jābūt pēc iespējas inertākam, tas ir, nesaskaroties ar to, kas būs iekšā. Citiem vārdiem sakot, vīna stikla traukiem jābūt blīviem un izturīgiem, lai kaitīgās baktērijas neiekļūtu dzērienā un "nedalītos" ar savu smaržu un citām nevajadzīgām īpašībām.
Vīnam stikla izstrādājumi no šāda materiāla tiek uzskatīti par piemērotiem:
- koks (ozols);
- Keramika;
- stikls;
- pārtikas kvalitātes plastmasa;
- kā arī emaljēti trauki.
Metāla mucas jāizmet. Jūs nevarat fermentēt un uzglabāt vīnu alumīnija, vara un dzelzs traukos. Nerūsējošā tērauda izmantošana ir pieņemama, lai gan šādi konteineri ir nepraktiski to augsto izmaksu dēļ.
Ar keramiku viss ir skaidrs: reti kuram tas ir un tagad tas praktiski netiek ražots, vismaz ar tik lielu "pārvietojumu", kāds vajadzīgs vīnam. Un, ja kādam ir vectēva pūrs, tas nav fakts, ka to var izmantot. Slikti iztīrīts māla trauks saglabās un pārraidīs iepriekšējā dzēriena smaržu, un tajā var būt arī sēnītes.
Bet parunāsim par atlikušajām iespējām sīkāk. Kurš būs labākais?
Koka trauki
Tas ir izgatavots tikai no ozola un visbiežāk tas ir jau gatavas dažāda tilpuma mucas ar krānu un statīvu. Koka materiāls droši aizsargā vīnu no gaismas, uztur nemainīgu temperatūru. Turklāt tas elpo, kas ir svarīgi fermentācijas procesam. Pats pats ozols piemīt spēja bagātināt dzērienu ar tanīniem, piešķirot tam īpašu garšu, kas nebūs atrodama nevienā citā traukā.
Kaut arī mucas vīns nogatavojas ātrāk, šāda veida stikla izstrādājumiem ir daži trūkumi. Pirmkārt, ir grūti par viņu rūpēties, un joprojām nav absolūti redzams, kā notiek process. Otrkārt, pirms pirmās lietošanas šādiem ēdieniem nepieciešama īpaša apstrāde. Un, ja to atkārtoti lietojot slikti mazgājat, pastāv risks, ka tur paliks mikrobi, kas var sabojāt dzērienu.
Stikla pudeles vīnam
Visbiežāk izmanto gatavā vīna uzglabāšanai pudelēs.Bet stikla pudelēs ar tilpumu 10 vai 20 litri jūs varat pagatavot misu un raudzēt dzērienu. Tas ir ļoti ērti, jo tie ir caurspīdīgi un starpposma rezultāts ir skaidri redzams. Turklāt tos var cieši noslēgt ar īpašām slēdzenēm.
Ir arī trūkumi: pirmkārt, trauka trauslums. Tas arī neļauj gaisam iziet cauri, tāpēc nogatavojies to vajadzēs iztukšot biežāk nekā vīnu koka mucā.
Plastmasas trauki
Ļoti ērts variants: jūs varat izvēlēties piemērota tilpuma mucu, to ir viegli notīrīt. Protams, glabāšanai priekšroka jādod stiklam, taču vīna pagatavošanai tas ir diezgan piemērots variants.
Vienīgais plastmasas trūkums ir nespēja novērot procesu. Lai gan, meklējot, jūs varat atrast caurspīdīgus traukus.
Emaljēts trauks
Tie var būt spaiņi vai pannas. To lieto starpposmos, bet ar vienu nosacījumu: emaljas pārklājumam jābūt pilnīgam. Pie mazākās plaisas jūs to nevarat padarīt par vainu.
Tātad, rezumējot, var atzīmēt, ka mājas vīna pagatavošana visērtāk tiek veikta stikla vai plastmasas traukos. Lai gan arī pārējām uzskaitītajām iespējām ir tiesības būt.
Kā mazgāt stikla vīna pudeles - video