Pīle ar āboliem cepeškrāsnī - trauks svētkiem un darba dienām

Gaļas ēdienu kategorijā pīle ar āboliem krāsnī ieņem vienu no pirmajām vietām, izvēloties svētku galda ēdienkarti. Viņa ne tikai izskatās grezna, bet arī ar izcilu garšu. Šim ēdienam ir daudz receptes. Papildus āboliem, griķiem, rīsiem, kartupeļi, žāvēti augļi un citas pildvielas.

Cepto pīli ir grūti saukt par ikdienas ēdienu. Lai to sagatavotu, nepieciešamas vairākas stundas. Bet ēdiens var izrotāt un dažādot svētku galdu. Cilvēki kopš seniem laikiem ir iemācījušies gatavot mājputnus. Tagad recepte ir paaugstināta prasmju līmenī un tiek pastāvīgi pilnveidota.

Pīle ar āboliem krāsnī

Neatkarīgi no tā, kura recepte tiek izvēlēta ieviešanai, mājputnu un augļu sagatavošanai ir vispārīgi noteikumi.

Tie uzlabo ēdiena garšu:

1. Lai putns ceptu vienmērīgi, jums jāizvēlas liemenis no 1,5 līdz 2,5 kg.
2. Āboliem jābūt stipriem. Vājas šķirnes vārīšanas laikā zaudē izskatu un pārvēršas par putru.
3. Skābie augļi ēdienam pievieno garšvielu un labāk sader ar gaļu.
4. No kakla un astes jānoņem liekie tauki.
5. Labāk ir nogriezt spārnu galus, jo tie parasti sadedzina un sabojā izskatu.
6. Pirms vārīšanas gaļu labi noskalojiet un sadedziniet virs uguns, lai noņemtu matiņus un kaņepes.
7. Ja spārni sāk kļūt melni, un liemenis vēl nav pagatavots, tad iesaiņojiet tos folijā.

Ja jūs ievērosiet visus šos noteikumus, cepeškrāsnī nebūs grūti pagatavot pīli ar āboliem. Pirms sākt cepšanas procesu, jums jāizlemj par recepti.

Recepte pīlei ar āboliem krāsnī ar apelsīnu mērci

Trauks ir piemērots svētku mielastam, un, spriežot pēc sastāvdaļām, tas būs brīnišķīgs Jaungada svētku rotājums. Pīles ar āboliem cepeškrāsnī recepte ietver marinādi, mērci, gaļu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 5 āboli.

Marināde:

• 120 g apelsīnu sulas;
• 100 g sojas mērces;
• 30 g ingvera;
• 2 lielas karotes medus;
• 1 karote apelsīna mizas.

Garšviela:

• 2 ēdamkarotes žāvētu ķiploku;
• puse karoti melno piparu;
• medus karote;
• kanēļa uz karotes gala.

Apelsīnu mērce:

• 12 karotes pīļu tauku;
• 170 g apelsīnu sulas;
• 1 apelsīns;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 2 ēdamkarotes medus;
• citronu sula;
• 50 ml ūdens;
• šķipsniņu kanēļa.

Soli pa solim viņš jums pastāstīs par to, kā cepeškrāsnī pagatavot pīli ar āboliem. Vispirms jums ir jānomazgā liemenis un jānoņem no tā matiņi. Nogrieziet plānos spārnu galus, kā arī tauku dziedzerus no astes.

Gatavošanas tehnoloģija

Vispirms sagatavo marinādi. Ir nepieciešams sajaukt rīvētu miziņu un ingvers ar apelsīnu sulu, sojas mērci un medu. Apvienojiet visus komponentus un iegūstiet viendabīgu masu. Ir nepieciešams maisīt, līdz medus izšķīst. Eļļojiet visu pīli ar iegūto maisījumu gan ārpusē, gan iekšpusē. Pārklājiet gaļu ar foliju un nosūtiet to uz dienu ledusskapī. Lai ēdiens izkausētu mutē, jums nepārtraukti jāpārvērš pīle un jālej marināde.

Pēc dienas sāciet cepeškrāsnī gatavot pīli ar āboliem:

1. Ābolus atbrīvo no vidus un sagriež šķēlēs.
2. Pievienojiet pildījumam nedaudz kanēļa un medus. Šīs sastāvdaļas palīdz atklāt gaļas garšu.
3. Pīli sarīvē ar ķiploku pulvera un piparu maisījumu.
4. Cepamā lapa jāpārklāj ar foliju. Ielieciet tam virsū ābolus, kas neļauj gaļai sadedzināt.
5. Ielieciet pildījumu liemenī un sasmalciniet malas ar zobu bakstāmo vai iesmu. Lai novērstu satura izkrišanu, jūs varat uzšūt caurumu.
6. Pārklājiet pīli ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavošanas laiks 2 stundas.
7. Pēc pusotras stundas noņem foliju, pārlej pīlei sulu un paņem daļu no tā mērcei. Aizveriet liemeni un nosūtiet to cepšanai.

Lai iegūtu kraukšķīgu garozu, jums jānoņem folija un gaļa jāglabā cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.

Kājas un spārni grauzdē ātrāk. Lai novērstu to, ka tie kļūst melni, izmantojiet folijas gabalus.

Krāsnī ceptā pīle ar āboliem pati par sevi ir garšīga, bet vēl pikantāka apelsīnu mērce to papildinās.

To gatavo, pamatojoties uz gaļas sulu, kas izveidojusies cepšanas laikā:

1. Sagrieziet svaigu apelsīnu gabalos, kas iepriekš izlobīti no plēves.
2. Katliņā ielieciet pīļu taukus, apelsīnu sulu, medu, citronu sulu, kanēļa ūdeni. Maisījumu uzvāra.
3. Izšķīdiniet cieti ūdenī un nosūtiet uz kastroli.
4. Vārītajai mērcei pievieno sasmalcinātas citrusaugļu šķēles.

Tiek pasniegts viss ēdiens. Jūs varat sagriezt pīli vienādos gabalos uz galda. Āboli tiek izlikti kā rotājumi. Virsū var likt arī jāņogu ogas, apelsīnu šķēles, sasmalcinātus zaļumus. Pasniedzot, neaizmirstiet par aromātisko mērci.

Piedurknē cepta pīle ar āboliem un brūklenēm

Garšīgs ēdiens ar ogu skābumu ir lieliski piemērots svētku galdam. Pīle ar āboliem grauzdēšanas piedurknē izrādās maiga un labi cep.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• āboli.

Marināde:

• karote sinepju;
• karote sāls;
• melnie pipari un sausās garšvielas;
• karote sojas mērces;
• 3 āboli;
• Derēs 3 ēdamkarotes brūkleņu, saldētas ogas.

Brūkleņu mērce:

• 250 g brūkleņu;
• 80 g cukura;
• 130 g ūdens;
• karote cietes;
• kanēlis.

Kā pagatavot pīli ar āboliem, lai tā būtu mīksta un grauzdēta. Ir nepieciešams stingri ievērot recepti un izmantot tikai kvalitatīvus produktus.

Liemenis nedrīkst pārsniegt 2,5 kg. Šis svars ļauj gaļu pilnībā izcept krāsnī.

Sāciet gatavot, sagatavojot liemeni un marinādi. Nomazgājiet un nosusiniet pīli. Marinādei sinepes jāsajauc ar sāli, melnajiem pipariem un sojas mērci. Pēdējo komponentu var aizstāt ar citronu vai mandarīnu sulu. Pēc garšas pievienojiet arī sausās garšvielas marinādē. Eļļojiet pīli ar iegūto maisījumu, pārklājiet ar celofānu un nosūtiet uz dienu ledusskapī.

Kad gaļa ir marinēta, sāciet gatavošanas procesu:

1. Ābolus sagriež ķīļos un sajauc ar brūklenēm.
2. Pīles iekšpusē ievieto pildījumu. Šujiet caurumu vai piestipriniet to ar iesmiem.
3. Ievietojiet pīli cepšanas maisiņā un labi sasieniet, lai sula neiztecētu.
4. Uzmavas augšējā daļā izveidojiet caurumus ar nazi, lai tvaiks varētu izplūst.
5. Pīli ievieto cepeškrāsnī 2 stundas 180 grādu temperatūrā.
6. 20 minūtes pirms pilnīgas gatavības jums jāsamazina maiss tā, lai gaļa brūninātu un iegūtu zeltainu garoziņu.

Nākamais ēdiena pagatavošanas solis būs brūkleņu mērce. Brūkleņu ielej ar ūdeni un uzvāra.

Pamatojoties uz to, tiek pagatavota smaržīga mērce:

1. Jums pannā jālej cukurs un tas nepārtraukti maisot jāizšķīdina, tur tiek nosūtīts kanēlis.
2. Sasmalciniet saturu ar blenderi. Jums nav nepieciešams lauzt visas ogas, tām dekorējot ir savs šarms.
3. Cieti izšķīdina nedaudz ūdens.
4. Katls atkal jāatgriež ugunī un tajā uzmanīgi jālej cietes maisījums.
5. Mērci uzvāra un nekavējoties izslēdz.

Lai ēdiens iegūtu izsmalcinātību, ir nepieciešams sagriezt gaļu porcijās, izrotāt ar āboliem un brūklenēm. Visam pārlej saldskābo mērci. Trauku var pasniegt uz personīgām plāksnēm vai uz vispārējas porcijas.