Ātri un viegli sterilizē kannas mājās
Rudens ir ražas novākšanas laiks, un katra mājsaimniece vēlas ilgu laiku saglabāt saglabāšanu. Sagatavju sagatavošana ziemai ir galvenā kārbu sterilizācija. Bez tā vārīti kompoti, salāti, konservi, marinādes un kaviāri uzglabāšanas laikā var skābēt, zaudēt garšu un derīgās īpašības.
Kārbu sagatavošana pirms sterilizācijas
Svarīgi būs arī pārbaudīt kannas kaklu, tai nevajadzētu būt šķembām un robainiem. Ja vārītie ēdieni ir aizvērti ar aizskrūvējamiem vāciņiem, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka pirms velmēšanas katram burciņam izvēlēties atbilstošu vāku. Ja tas nav ritināms, varat to droši izmantot.
Galvenais sterilizācijas noteikums ir kannu un vāku tīrība.
Bundžu sterilizēšana mājās
Bankas var sagatavot dažādos veidos:
- mikroviļņu krāsnī;
- krāsns;
- pār tvaiku;
- iekšā multivarkas katls;
- tvaikonis.
Sterilizācijas laikā burkas jāievieto aukstā ūdenī, lai sildīšana notiktu pakāpeniski, jo straujš temperatūras lēciens novedīs pie stikla plaisām.
Vāra sterilizācija
Vienkāršs un efektīvs veids. Bankas ievieto traukā ar aukstu ūdeni, kura dibenu pārklāj ar dvieli, un vāra 15 minūtes. Bundžu kaklam vajadzētu pacelt uz augšu, un, lai tie nepieskartos, starp tiem tiek izveidots lupatu slānis. Ja visus konteinerus nevar novietot vertikāli, tad tos var novietot horizontāli.
Šī metode ir laba, jo vāki tiek sterilizēti kopā ar burkām.
Metodes negatīvās puses:
- ja ir daudz kannu, tad katru reizi jums ir jāsilda ūdens;
- problēma ar konteineru noņemšanu no verdoša ūdens;
- cietā ūdens dēļ uz sienām veidojas sāls nogulsnes.
Kannu sterilizēšana virs tvaika
Populārākā metode, kuru izmantoja mūsu vecmāmiņas.
Kā sterilizēt burkas ūdens vannā:
- Tvertne ir piepildīta ar ūdeni.
- Virsū ir uzstādīts režģis, metāla siets vai kārbas aizbāznis, kas neļauj traukam nonākt saskarē ar ūdeni.
- Pēc 0,5 l vārīšanās burkas sterilizē 10 minūtes, 3 l - apmēram pusstundu.
- Sterilizētais trauks tiek novietots uz tīra, apsildāma dvieļa.
Plusi ietver pilnīgu mikrobu iznīcināšanu un vāku papildu sterilizāciju. Šīs metodes trūkums ir ilgs process.
Mikroviļņu krāsnī
Bundžu sterilizēšana mikroviļņu krāsnī neprasa ilgu laiku: 2 minūtes puslitra kārbām un 3 minūtes litru kārbām. Pateicoties mikroviļņu krāsnīm, burkas ātri tiek uzkarsētas un mikrobi tiek nogalināti. Šī metode ir slikta ar to, ka ir grūti ievietot 3 litru burku krāsnī, un jūs nevarat sterilizēt vākus ar gumijas lentēm.
Sterilizācijas tehnoloģija:
- Katrā burkā ielej 1 cm ūdens.
- Viņi pakļauj 700–800 vatu jaudu.
- Sterilizācijas laiks 2-3 minūtes.
Kannu sterilizēšana bez ūdens mikroviļņu krāsnī ir aizliegta.
Krāsnī
Metode ir piemērota liela skaita kārbu sterilizēšanai. 150 ° C temperatūrā mikrobi iet bojā, bet, ja to palielina, pastāv iespēja, ka trauks pārsprāgs.
Sterilizēšanai labi izskalotas burkas tiek novietotas uz režģa ar kaklu uz leju.Krāsns tiek uzkarsēta līdz 150 °, un kannas tiek turētas, līdz mitrums pilnībā iztvaiko no sienām, vidēji tas aizņem no 10 minūtēm līdz pusstundai.
Vākus ar gumijas lentēm nevar sterilizēt.
Mūsdienu sterilizācijas metodes
Jaunas elektroierīces atvieglo mājsaimnieces. Konservu sterilizēšanai lieliski noder tvaikonis, gaisa fēns, multivarkas katls un trauku mazgājamā mašīna.
Populāri veidi:
- Kannu sterilizācija dubultā katlā - vākus un kannas liek ar kaklu uz leju dubultā katlā un 15 minūtes atstāj vārīšanas režīmā.
- Trauku mazgājamā mašīnā - sagatavoto trauku ievieto mašīnā bez pulvera, un burkas sterilizē temperatūrā, kas nav zemāka par 60 °. Šī metode nav piemērota vāciņiem.
- Apstrāde multivarkā - burkas ar kaklu noliektas uz režģa tvaicētu ēdienu pagatavošanai. Režīmā "Tvaiks" sterilizējiet 10-15 minūtes.
- Gaisa žāvētājā - nelielu daudzumu ūdens ielej kannās, pārklāj ar vākiem un novieto uz apakšējā līmeņa. Sterilizāciju veic ar lielu ātrumu, 150 ° C temperatūrā, 15 minūtes.
Kā sterilizēt kannas ar soda un kālija permanganātu? Ja ģimenē ir mazi bērni, labāk neizmantot sterilizācijas metodi virs tvaika un ūdens vannā, jo tas var būt bīstami. Bundžu kannas mazgātas soda, ielej spilgti sārtu kālija permanganāta šķīdumu un uzstājies vairākas minūtes. Pēc apstrādes trauku nenoskalo ar tekošu ūdeni.
Sterilizējoši vāciņi
Vāciņus sagatavo tieši pirms ieskrūvēšanas. Lai to izdarītu, tie tiek pārbaudīti, vai tiem nav bojājumu, rūsas un gumijas. Atlasītos vākus ielej ar ūdeni un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Noņemiet no verdoša ūdens ar knaiblēm vai vārītu dakšiņu. Izklājiet uz tīra dvieļa, līdz mitrums pilnībā izzūd.
Tvertņu sterilizācija ir svarīgs sagatavju sagatavošanas posms ziemai. Tā kā no tā ir atkarīgs sagatavotā produkta glabāšanas laiks un kvalitāte. Katrai mājsaimniecei jāzina, ka netīrās kannas nevar izmantot bez sterilizācijas, pretējā gadījumā tiks iztērēts darbaspēks un laiks.