Klasiski bumbieru novākšanas veidi ziemai
Šim izsmalcinātajam auglim ir salda garša, mutes dzirdinošs aromāts un daudzas noderīgas vielas, no kurām nevēlaties šķirties ilgu laiku. Tāpēc kulinārijas speciālisti izmanto dažādus veidus, kā ziemā novākt bumbierus, lai visu gadu varētu baudīt savus iecienītos augļus. Katram no tiem ir savas īpatnības un sagatavošanas princips. Tā rezultātā bumbieri iegūst izsmalcinātu un unikālu garšu.
Smaržīgie augļi satur lielu daudzumu kālija. Tāpēc ir lietderīgi to ēst tiem, kam ir sirds problēmas.
Bumbieru novākšanas veidi ziemai: padomi, ieteikumi, receptes
Mūžīgas vecmāmiņu tradīcijas - žāvēšana
Tajās dienās, kad ēdienu gatavoja uz koka un nebija stikla burku, cilvēki mēģināja kaut kā sagatavot augļus ziemai. Žāvēšana ir viena no vienkāršākajām iespējām. Tas ir veids, kā pirms vairākām desmitgadēm to izmantoja mūsu vecmāmiņas. Viņi lieliski zināja, kā ziemai saglabāt bumbierus un nezaudēt nevienu vērtīgu vitamīnu.
Ziemā žāvētus augļus pievieno kefīram, biezpienam vai auzu pārslām. Viņi gatavo vitamīnu dzērienu un brīnišķīgu pīrāgu pildījumu.
Lai sagatavotu augstas kvalitātes produktu, tiek izvēlēti diezgan nogatavojušies augļi ar graudainu blīvu raksturu masu. Dažreiz tiek izmantoti arī nenobrieduši varianti. Kad augļi ir novākti un saimniece zina, kā bumbierus žāvēt mājās, viņa veic šādas darbības:
- rūpīgi mazgā augļus ar tekošu ūdeni;
- pēc pilnīgas žāvēšanas sagriež mazās šķēlēs;
- pārklājiet plašu cepšanas lapu ar papīru;
- liek tam virsū sagatavotās augļu šķēles, lai tās nepieskartos viena otrai.
Vecmāmiņas metode bumbieru novākšanai ziemai ir piemērojama lauku māju iedzīvotājiem, jo cepešpannu izliek bēniņos vai verandā. Turklāt telpā jābūt pastāvīgai gaisa cirkulācijai. Parasti viss process ilgst apmēram 7 dienas, un augļi regulāri jāapgriež.
Žāvētu augļu novākšana krāsnī
Mūsdienu pieeja uzņēmējdarbībai ļauj paātrināt procesu, neradot kaitīgu ietekmi uz augļiem. Brīnišķīgs veids ir bumbieru žāvēšana elektriskā krāsnī. Šim nolūkam sagatavotos augļus vienā līmenī izklāj uz cepešpannas. Tad tas tiek nosūtīts uz skapi, kas sakarsēts līdz 60 grādiem. Kad pagājušas apmēram 2 stundas, temperatūra tiek paaugstināta līdz 80 ° C. Augļi tajā paliek vēl apmēram 20 stundas.
Ik pēc 30 minūtēm augļus jāpārvērš tā, lai tie kārtīgi izžūtu.
Ienesīgs laika ietaupījums – elektriskā žāvētājs
Nesen uzņēmīgas mājsaimnieces sāka plaši izmantot modernas mašīnas, lai novāktu augļus ziemai. Bumbieru žāvēšana elektriskajā žāvētājā sākas ar ierīces sagatavošanu darbam. Pirmkārt, tas tiek novākts saskaņā ar instrukcijām, un pēc tam tiek apstrādāti augļi:
- atlasīt augstas kvalitātes eksemplārus;
- labi mazgāt zem krāna;
- noslaukiet katru augli ar papīra dvieli;
- sagriež vienādos gabalos;
- kārtīgi salocīts vienības traukā;
- darbiniet žāvētāju 15 vai 19 stundas.
Pateicoties vienkāršai receptei, žāvēta bumbieris saglabā labvēlīgos elementus, aromātu un lielisko garšu. Gatavos augļus rūpīgi ievieto stikla burkās, aizzīmogo ar neilona vākiem un pēc tam ievieto drošā vietā. Ideālā gadījumā tam jābūt pēc iespējas sausākam, labi vēdināmam un vēlams tumšam.
Žāvēti bumbieri tiek aktīvi izmantoti vitamīnu dzērienu un želejas pagatavošanai. Augļi tiek pievienoti pīrāga pildījumam, no rīta tiek ievietoti auzu pārslu un saldumu vietā košļājami neapstrādāti.
Visu laiku perfekts kārums - kaltēti bumbieri
Ziemas vakaros, kad ārā ir drausmīgs aukstums un tumsa, es ļoti vēlos ēst kaut ko garšīgu. Varbūt kādu konfekti? Bet tas ne vienmēr ir noderīgi. Gudras mājsaimnieces par to domā jau iepriekš. Viņi mājās gatavo žāvētus bumbierus, kas var viegli aizstāt jebkuru saldumu. Turklāt tie ir tikai dabīgs produkts.
Šādi pagatavotos augļus var izmantot kā kūkas rotājumus, pīrāgu pildījumu un oriģinālu dabisko desertu.
Žāvētu bumbieru sagatavošanas tehnoloģija sastāv no vienkāršām darbībām.
Nogatavojušos augļus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un pārgriež uz pusēm. Pēc tam kaulus un serdi noņem. Kātiņš ir atstāts, lai būtu ērti ziemā ēst šādu desertu. Augļos ar asu nazi tiek veiktas vairākas punkcijas. Rezultātā tie kļūst daudz sulīgāki. Tad augļus ievieto dziļā traukā, pārklāj ar granulētu cukuru un tur apmēram 30 stundas.
Nākamais solis ir ielej sulu katliņā un uzvāra. Tad viņi izklāj augļus tur un vāra apmēram 10 minūtes. Šajā laikā tie būs rūpīgi piesātināti ar aromātisku sīrupu. Gatavos bumbierus pārnes caurdurī. Kad sula vairs nebūs, pārnesiet uz trauku, lai atdzesētu.
Tad tie tiek novietoti uz elektriskā žāvētāja paletes, iestatiet temperatūru līdz 60 grādiem un iedarbiniet ierīci. Žāvēšanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no bumbieru šķirnes un lieluma. Piemēram, lieli īpatņi izžūs apmēram 15 stundas. Šajā gadījumā iekārta tiek periodiski izslēgta, līdz tā pilnībā atdziest, lai augļi absorbētu cukuru un iegūtu ēstgribu.
Vienkārši bumbieru apstrādes veidi mājās
Pieredzējuši pavāri zina daudz dažādu iespēju, kā sagatavot šos smaržīgos augļus ziemai. Kāds tos žāvēja, kādam patika žāvēti augļi no bumbieriem, un daži tos konservēja, marinēja, darināja ievārījums vai ievārījums. Turklāt augļi lieliski sader ar šādiem produktiem:
- ogas;
- vīnogas;
- citrusaugļi;
- Rowan;
- ingvera;
- krustnagliņas;
- kardamons.
Viens no veidiem, kā mājās apstrādāt bumbierus, ir pagatavot garšīgu ievārījumu. Lai to izdarītu, ņem šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušies bumbieri (2 kg);
- cukurs (1 glāze);
- citrona (puse);
- ūdens.
Cukura sīrupu vispirms sagatavo dziļā traukā. Tad sagriež bumbieru šķēlēs un citrona šķēles kopā ar mizu izklāj tur. Kad maisījums vārās, to noņem no uguns un pārklāj ar tīru dvieli. Pēc dienas ievārījumu atkal uzvāra un noliek malā. Šī darbība tiek veikta 4 vai 6 reizes, atkarībā no vēlamā rezultāta.
Nesen ir kļuvis modē vasaras augļus uzglabāt saldētavā, lai tos vēlāk pasniegtu kā smaržīgu desertu. Vai ir iespējams iesaldēt bumbierus ziemai, nezaudējot augļu barības vielas. Prakse rāda, ka tas ir vērtīgs bizness. Galu galā šādā veidā jūs varat ietaupīt dārgo laiku, kura vienmēr trūkst.
Saldēšanai tiek izvēlēti diezgan nogatavojušies vidēja lieluma augļi. Viņiem vajadzētu būt stingrai miesai. Vispirms bumbierus nomazgā, pēc tam sagriež, izņem serdi un nosusina uz papīra dvieļiem. Tad gabalus liek uz griešanas dēļa, ievieto saldētavā.Pēc sacietēšanas tos ievieto plastmasas maisiņos un uzglabā -18 ° C temperatūrā. Produkts tiek izmantots kompotu pagatavošanai un kā smaržīgs pīrāgu vai kūku pildījums. Nekas nav garšīgāks par dabīgiem produktiem, ja ārā pūš sniegs un auksts vējš.