Dažādas kartupeļu ilgstošas ​​uzglabāšanas metodes

Nepietiek ar lielu kartupeļu ražas novākšanu. Ir jānodrošina, lai pārtikas kartupeļi uzturētu barības vielas pēc iespējas ilgāk. Atlasītie kartupeļi sēklām tiek uzglabāti nedaudz atšķirīgos apstākļos. Tikai novērojot temperatūras režīmu un ventilāciju, var izvairīties no bumbuļu bojājumiem.

Bumbuļu sagatavošana uzglabāšanai

Sakņu kultūras tiek novāktas sausā laikā. Tajā pašā laikā kartupeļu uzglabāšanai tiek izvēlēti tikai nebojāti veselīgi bumbuļi. Pirmajos rudens mēnešos pārējā raža tiek atdalīta ātrai lietošanai. Atlasītos kartupeļus no kaudzes savāc konteineros un karantīnā ievieto tumšā, vēsā, vēdināmā telpā 2 nedēļas. Šajā laikā tam vajadzētu parādīties vēlīnā pūtīte un citas korķa slimības ar tumšiem plankumiem uz mizas virsmas un nelieliem neredzamiem bojājumiem. Pēc tam tiek izveidota grāmatzīme, ievērojot kartupeļu uzglabāšanas nosacījumus.

Pirms gulēšanas pagrabā ir jāsagatavo kartupeļi.

Kartupeļus līdz jaunajai ražai var uzglabāt dažādos veidos, atkarībā no klimatiskajām zonām un īpašnieka iespējām:

• pagrabos;
• bedrēs dārzā;
• uz balkoniem.

Kartupeļu uzglabāšana pagrabos

Visizplatītākā ir kartupeļu uzglabāšana pagrabā. Šajā gadījumā pagrabstāvā jābūt ventilācijas atverēm, jāsagatavo ražas novākšanai, tas ir, jāizžāvē un jādezinficē. Uzglabāšanas iespējas nodrošina īpašu tvertņu vai kastu ar ventilācijas atverēm ierīci. Kultūra tiek ievietota kastēs kartupeļu uzglabāšanai vai vairumā, tas nav svarīgi. Galvenais ir tas, ka pagrabā ātri tiek izveidota līdzsvara temperatūra 2-4 grādi, visērtāk uzturvielu saglabāšanai. Gaisa mitrumam jābūt starp 85-90%.

Nesen tika izmantota metode, kad sagatavoto kultūru iesaiņo acu maisiņos ar svaru 20-25 kg un uzglabā tajos. Tas ļauj produktam elpot un, izvēloties lietošanai, nepārkāpj izveidoto mikroklimatu, nepārvērš kaimiņu saknes. Izmantojot šo atkritumu uzglabāšanas metodi, nekas tāds nav. Tajā pašā laikā kartupeļu slānis nedrīkst būt lielāks par 1,5 metriem.

Jautājums par kartupeļu uzglabāšanu kļūs svarīgs. Ilgstošai uzglabāšanai izmanto tikai vēlīnās un vidējās šķirnes. Agrīnie kartupeļi tiek patērēti galvenokārt, jo to miera periods tiek sūknēts februārī, un tie dīgst nekontrolējami. Pagrabā jābūt vairākiem nodalījumiem. Sēklu materiāls tiek uzglabāts atsevišķi. Vēlams arī nemaisīt šķirnes. Tāpēc optimāla ir režģa uzglabāšana vasaras iedzīvotājam, kurš cenšas iegūt un saglabāt vairākas šķirnes.

Termiskā režīma pārkāpums var radīt šādas nepatikšanas:

• kartupeļu ļenganums;
• saldas garšas izskats;
• tumšu plankumu parādīšanās uz sakņu kultūras virsmas un dziļumos;
• agrīna bumbuļu dīgšana.

Kartupeļi var kļūt ļengani, ja tos tur silti. Tajā pašā laikā no kartupeļiem iztvaiko mitrums un paātrina bumbuļa bioloģiskos procesus. Ja kartupeļus uzglabā pat izkliedētā gaismā, tie kļūst zaļi un kļūst indīgi. Tumši plankumi var parādīties, ja kartupeļus ilgstoši uzglabā zem normālas temperatūras, pat pusi grādu. Bet tajā pašā laikā tumši plankumi parādās ne uzreiz, bet pēc vairāku dienu siltuma.Bumbulis pēc uzglabāšanas tuvojas ūdens sasalšanas temperatūrai tuvāk nulle grādiem, kļūst nepatīkams salds. Šādi kartupeļi nav piemēroti pārtikai, bet tie sadīgst, un tas nekaitēs ražai. Tādā veidā tiek saglabātas agrīnās sēklas.

Lai apturētu kartupeļu atmodu martā, tiem īsi tiek izveidoti uzglabāšanas apstākļi ar temperatūras kritumu par 1 grādu. Dažu dienu atdzesēšana neietekmēs bumbuļu garšu, jo cietei nav laika pārvērsties cukurā. Dīgtspēja palēninās par divām nedēļām, un tas ir nozīmīgi pavasarī. Nākotnē ventilācijas atveres palīdz uzturēt vēlamo temperatūru pagrabā līdz nākamajai ražas novākšanai, un kartupeļu glabāšanas laiks ir ievērojami pagarināts.

Bumbuļu saglabāšanai ir nepieciešams stabils mitrums un temperatūra.

Citi kartupeļu uzglabāšanas veidi

Glabāšana bedrēs ir iespējama apgabalos ar maigu klimatu. Tajā pašā laikā tiek sakārtota dziļa bedre, vīza ventilācijai, kas izklāta ar salmiem un vertikāli uzstādītiem skaliņiem. Kartupeļus klāj ar 1 metru slāni, uz augšu uzliek rupjš audekls, pa virsu sausu smilšu slānis un izlīdzina ar sausu zemi. Pirms stabilas sals iestāšanās bedre no augšas tiek papildus izolēta. Patversme tiek demontēta tikai pavasarī.

Āra uzglabāšana pāļos tiek izmantota rietumu reģionos. Šī uzglabāšanas metode ir balstīta uz ilgstošu zemes stāvokļa novērošanu zem sniega segas. Tranšejā ievietotajiem bumbuļiem ir pamatnes slānis mitruma uzņemšanai un augšējais izolācijas slānis. Labākais materiāls izolācijai ir salmikas optimizē un sasilda gan mitrumu. Turklāt apkakli vēdina ar speciāli ieklātām caurulēm. Ar salnām patversmes slānis tiek noregulēts atkarībā no temperatūras kartupeļu masas iekšpusē. Sniegs ir laba izolācija. Glabāšanai virs zemes nepieciešama pastāvīga temperatūras kontrole. Kartupeļu glabāšanas laiks kaudzē ir atkarīgs no siltā laika iestāšanās pavasarī.

Tiek izgatavotas un pārdotas termostatu kastes kartupeļu uzglabāšanai uz balkona ziemas apstākļos. Šādas uzglabāšanas princips ir balstīts uz ķēdes ražošanu ar daudzslāņu siltumizolāciju. Papildus jānodrošina apkure. Siltuma avots var būt parastās kvēlspuldzes, bet gaisma no tām nedrīkst nokrist uz kartupeļiem. Glabāšana virtuvē uzstādītajā atvilktnē nozīmē arī telpas siltumizolāciju, taču ventilācijai būs nepieciešama aukstā gaisa padeve. Šādas amatnieku izveidotas sistēmas darbojas arī automātiskajā režīmā. Vecajās Hruščova mājās virtuvē tika uzbūvēta īpaša atvilktne ar atveri ventilācijai ar ārējo gaisu. Visbiežāk šādā traukā ievieto līdz 200 kg kartupeļu un piespiedu ventilācijas sistēmu.

Izmantojot jebkuru metodi, jānodrošina uzglabāšanas apstākļi kartupeļiem ar nemainīgu produkta uzturvērtību.

Kartupeļu tīrīšana un uzglabāšana - video