Dzērveņu mērce gaļai: recepte un gatavošanas iezīmes
Mērce ir jebkura ēdiena piedeva, pārveido tā garšu, padara to sulīgāku un aromātiskāku. Neskatoties uz lielo šādu garšvielu skaitu pārdošanā, daudzas mājsaimnieces labprāt tās gatavo pašas. Gaļas dzērveņu mērcei ir izsmalcināta un neparasta garša, kuras recepte ir īpaši populāra Amerikā. Neviena brīvdiena neiztikt bez viņa. Šai mērcei ir pikanta saldskāba garša, nedaudz rūgta un piešķir jebkurai gaļai patīkamu aromātu.
Gatavošanas noteikumi
Ne visi zina, kā pareizi pagatavot dzērveņu mērci. Bet pieredzējušu mājsaimnieču padomi palīdzēs jums izveidot īstu šedevru.
Lai to izdarītu, jums jāzina šī ēdiena pagatavošanas iezīmes:
- ogām jābūt gatavām, negatavas mērcei pievienos rūgtumu;
- izmantojiet veselas, nepuvušas un nesaburzītas ogas, jūs varat sasaldēt;
- jūs nevarat pagatavot mērci alumīnija traukā;
- blīvumam pievieno cieti vai miltus, bet jūs varat tos vienkārši vārīt;
- daudzi cilvēki mīl mērci ar veselām ogām, bet labāk tos sasmalcināt ar blenderi vai maisītāju;
- dzērvenes labi sader ar medu, sīpoliem, apelsīniem, brūklenēm;
- lai pievienotu asumu un pikantu garšu, varat pievienot ingvers, ķiploki, kanēlis, asie pipari.
Jūs varat uzglabāt mērci ledusskapī vairākas dienas, bet labāk ir sterilizēt traukus un cieši aizvērt vāku.
Vienkārša dzērveņu mērce gaļai, recepte
Dzērveņu mērce ir ļoti veselīga, jo šī oga satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas tiek novērtēts arī par tā sagatavošanas vieglumu. Lai to izdarītu, nepieciešamas 10-15 minūtes, un jūs saņemat ļoti garšīgu garšvielu. Vienkāršākā dzērveņu mērces recepte ietver tikai ogu, cukura un ūdens izmantošanu. Lai sabiezētu, pievieno cieti. Šī mērce ir populāra Amerikā, kur tā papildina Pateicības dienas galveno ēdienu.
Dzērveņu mērces recepte gaļai ir ļoti vienkārša, ar to var rīkoties pat nepieredzējusi mājsaimniece. Kas jums jādara, lai to izdarītu:
- 300 g dzērveņu ielej ar pusi glāzes ūdens, pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura un vāra uz mazas uguns;
- vāriet 10 minūtes, kamēr ogām vajadzētu pārsprāgt, ja nepieciešams, varat pievienot vairāk cukura;
- pusglāzē ūdens izšķīdina tējkaroti cietes, maisījumu plānā plūsmā ielej dzērvenēm, nepārtraukti maisot;
- vāra vēl 3-5 minūtes, līdz mērce sabiezē;
- Novietojiet masu homogēnā stāvoklī ar iegremdējamu maisītāju vai blenderi.
Kā gan citādi var pagatavot dzērveņu mērci
Ir daudz receptes dzērveņu mērcēm gaļai. Katra mājsaimniece to sagatavo savā veidā. Vieniem cilvēkiem patīk saldāka garša, citiem - pikanta. Izmantojot gatavas receptes, jums ir nepieciešams nogaršot ēdienu, pievienojot nedaudz garšvielu. Tad mērce kļūs par gaļas piedevu un rotājumu, un to nesabojās. Kā gan citādi var pagatavot šādu ēdienu?
Saldā dzērveņu mērce iet kopā ar tītaru vai vistu
Tas tiek pasniegts arī kopā ar konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem.
Lai to sagatavotu 300 g nepieciešamo dzērveņu:
- 100 g cukura;
- pusi glāzes ūdens;
- 100 ml dabīgs apelsīnu sula;
- karote citrona sulas;
- garšvielas pēc garšas: kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts.
Citrusaugļus un garšvielas pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas. Gatavo mērci blenderī iegūst vienmērīgu konsistenci.
Pikants dzērveņu ēdiens var nepatikt visiem
Bet tik pikanta garša labi sader ar taukaino gaļu. Lai to sagatavotu, vispirms sīrupu jāuzvāra no glāzes ūdens un glāzes cukura. Tad pievienojiet gabaliņos sagrieztu sarkano apelsīnu, pāksti ar karstajiem pipariem un 300 g dzērvenes. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā, līdz sabiezē. Neilgi pirms noņemšanas no uguns pievieno 2 ēdamkarotes citrona sulas, karoti brendija un garšvielas pēc garšas.
Neparasta mērces garša ar sīpoliem, medu un apelsīnu
Šis ēdiens labi sader ar zivīm. Jums sviestā jāapcep smalki sagrieztus sīpolus, pēc tam pievienojiet apelsīnu miziņu, tās sulu, 2 ēdamkarotes medus un pusotru tasi dzērveņu. Sautē līdz biezai. Pievieno sāli, piparus, berzē caur sietu.
Dzērveņu mērce padara gaļas ēdienus sulīgākus un aromātiskākus. Šīs ogas priekšrocība ir saldskāba garša un saderība ar daudziem produktiem.
Tāpēc katra mājsaimniece var izvēlēties sev piemērotu recepti.