Ķirbju šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem (1. daļa)
Vairāk nekā divdesmit zālaugu viengadīgo šķirņu, kas veido spēcīgus krūmus vai skropstas un ražo lielus, grūti mizotus augļus, kuru pamatnē ir saplacinātas sēklas, ir tiesības saukt par ķirbi.
Pati šāda auga augļus sauc par ķirbi, un tā forma, izmērs, krāsa un īpašības dažādās šķirnēs un šķirnēs ievērojami atšķiras. Lielākā daļa dabiski sastopamo ķirbju ģinšu ir cēlušās no Amerikas valstīm, dažas joprojām ir sastopamas tikai šeit.
Bet ne visai daudz sugu pārtikā izmanto visā pasaulē. Starp tiem populārākā Eiropā, Āzijā un Krievijā ir cieta vai parasta šķirne. Amerikāņi pamatoti lepojas ar milzu ķirbja augļiem, kuru svars sasniedz vairākus simtus kilogramu, un viņiem patīk ēst arī muskatriekstu ķirbju ar augstu cukura un maigo mīkstumu. Šo sugu daudzās valstīs augstu vērtē uzturvērtības un uztura īpašību dēļ, taču tā ir ārkārtīgi prasīga pret siltumu.
Papildus galda ķirbju šķirnēm, kas dārzniekus priecē ar simtiem dažādu nogatavošanās periodu, formu un izmēru šķirņu, cilvēki audzē ķirbju saimei piederošos lopbarības un dekoratīvos augus.
Lai iegūtu pienācīgu ražu no viņu gultām un regulāri, pat ziemā, uzturā iekļautu veselīgu mīkstumu, ir lietderīgi izpētīt ķirbju šķirnes, to aprakstus un fotogrāfijas no rudens, izvēlēties stādīšanas vietu, ņemot vērā augseku.
Parastie cieto urbumu ķirbi ir agri nogatavojušies, nepretenciozi un ražīgi. Ķirbju šķirnes ir īpaši populāras selekcionēto šķirņu vidū, kas dod vidēja lieluma augļus, kas ļauj ātri un bez zaudējumiem izmantot ķirbi. Tā kā ķirbi kultivē saldās blīvās mīkstuma dēļ, liela nozīme ir šī slāņa biezumam, kā arī uzturvielu saturam. Lasīt kādas ir neapstrādāta ķirbja priekšrocības.
Ķirbju šķirne Adagio
Ķirbis Gribovskaja Bušs 189
Šī šķirne ir viena no vecākajām un slavenākajām dārznieku vidū Krievijā. Gribovskaya krūmu ķirbju augļi izaug līdz 2,2-5 kg, tiem ir izliekta, iegarena forma. Ķirbja miza ir gluda vai nedaudz rievota, nogatavojoties krāsa mainās no zaļas līdz gaiši oranžai, bet uz nobriedušiem augļiem dažreiz paliek plankumainas platas tumši zaļas svītras. Saskaņā ar fotoattēlu un aprakstu agrīnās nogatavošanās ķirbju šķirnei ir blīva oranža mīkstums ar labu garšu.
Ķirbju melone F1
Rietumos, kur ķirbi ir ārkārtīgi cienīti, un dārzniekiem ir vairāk nekā ducis lieliskas formas un lieluma šķirņu, šādu ķirbi sauc par delikatesi. Patiešām, agrs hibrīds ar cietu urbumu ķirbi, kas nogatavojas 95-105 dienās, atšķiras ar blīvu mīkstumu, augstu cukura saturu un izcilu garšu.
Šīs ķirbju šķirnes augļiem ir iegarena rievota-cilindriska forma, balta ar spilgti zaļām un oranžām svītrām.Pateicoties elegantajam ķirbju izskatam, sasniedzot 1–1,5 kg svaru, augu var izaudzēt kā dekoratīvu ķirbi, un, tāpat kā fotoattēlā, tas dod augļus, kas noder diētiskai un bērnu pārtikai.
No viena spēcīga auga jūs varat iegūt līdz 12 kg ķirbju, kas tiek ilgi uzglabāti, nezaudējot īpašības. Augļi tiek patērēti pēc vārīšanas un neapstrādāti.
Ķirbju šķirne Dziedināšana
Ar savu pelēko, tumšāko acu mizu un saldo kraukšķīgo oranžo mīkstumu šī ķirbja savu nosaukumu ieguva ne velti. Fotoattēlā redzamie ķirbju šķirnes augļi saskaņā ar aprakstu satur daudz vitamīnu E, B1 un B2, karotīns, šķiedrvielu cukurs. Gatavs ražas novākšanai 95–110 dienas pēc dīgšanas ķirbis nebaidās no mērenām salnām, ziemā to labi uzglabā un var izmantot gan kulinārijas ēdienos, gan arī pats par sevi.
Augļi ir apaļi vai saplacināti, virsma ir nedaudz segmentēta, gluda. Līdz ražas novākšanas brīdim ķirbis iegūst svaru no 3 līdz 5 kg, savukārt no viena krūma iegūst kultūru līdz 15 kg.
Ķirbju konfektes
Mazie, līdz 2,5 kg sverošie ķirbju augļi, tāpat kā fotoattēlā, ir dekoratīvi, jo tiem ir spilgta krāsa un uz skropstām nogatavojas uzreiz vairāki gabali. Šīs gardās šķirnes miza ir oranžsarkana, ar neskaidrām tumši zaļām svītrām un plankumiem.
Celuloze ir blīva, kraukšķīga, satur līdz 8% cukura, daudz askorbīnskābes un karotīna. Galda vajadzībām paredzētajai šķirnei ir vidējs nogatavošanās periods. Augļus ieteicams izmantot sānu ēdienu, dažādu kulinārijas ēdienu un sulu pagatavošanai, tos lietot svaigus, kā arī veiksmīgi žāvētus ķirbjus.
Ķirbju spageti
Viena no agrākajām ķirbju šķirnēm, kā fotoattēlā un aprakstā, jau 65–80 dienu laikā veido iegarenus ovālus augļus ar cietu gludu mizu dzeltenā vai gaiši krēmīgā nokrāsā. Ķirbju svars nepārsniedz 1–1,2 kg, kas ir ērti augļu izmantošanai.
Galvenā šķirnes "pievilcība" ir neparasta smaržīgas, sulīgas celulozes ar izteiktām šķiedrām struktūra. Fibernitāte palielinās ar termisko apstrādi, vai tā būtu vārīšanās vai cepšana. Rezultātā veidojas garas, plānas spageti līdzīgas šķiedras. Šīs šķirnes ķirbi ir nepretenciozi, izturīgi pret aukstumu un labi panes sausos periodus. Neskatoties uz to, ka augļu cukura saturs ir mazs, mīkstumā ir daudz karotīna, kas ir svarīgs uztura uzturam.
Krūmu ķirbju apelsīns
Šī auglīgā universālā šķirne, kas dod ražu 95-105 dienās un ir piemērota ziemas uzglabāšanai, ir labi pazīstama dārzniekiem visā valstī. Ķirbju apelsīnu Kustovaja ieguva Kuban audzētāji un V.I. Vavilovs. Uz kompaktiem krūmiem veidojas apaļi vai nedaudz cilindriski augļi, kas sver līdz 5 kg. Ķirbju miza ir plāna, gandrīz bez raksta, ādai pieskāriena. Šīs ķirbju šķirnes dzeltenā, sulīgā mīkstums ir piemērots jebkurai biezeņa un sulas apstrādei, žāvēšanai un sagatavošanai.
Ķirbju šķirnes Rossiyanka
Ķirbju šķirne krievu sieviete palīdzēs dārzniekiem iegūt ražu 85–95 dienās. Tajā pašā laikā mazi, porcionēti šāda veida augļi, kuru svars palielinās no 1,5 līdz 5 kg, atšķiras ar augstām uztura īpašībām, tiek labi transportēti un uzglabāti.
Tajā pašā laikā uz vairākām augu skropstām var nobriest 8 gludas, dekoratīvas, kā fotoattēlā, ķirbji ar oranžu, nelokāmu mizu un spilgtu gaļīgu iekšējo daļu. Nobriedusi mīkstums ir drupans, aromātisks, ļoti salds. Augļu iekšpusē esošā sulīgā slāņa lielā biezuma dēļ sēklu ir maz, bet cukurs ir līdz 4,5% no kopējās masas.
Ja ratiņi, tāpat kā Pelnrušķītes, tagad nav izgatavoti no ķirbjiem, tad ķirbju regates uz milzīgiem oranžiem augļiem joprojām tiek rīkotas nevis pasakā, bet patiesībā ASV. Milzīgi lielaugļu ķirbi, kas sver vairākus simtus kilogramu, šeit ir īpaši populāri un cienīti.
Līdz šim pasaules rekordista svars ir lielāks par 820 kg, bet, ja tikai dažiem izdodas izaudzēt šādu ķirbi, tad augļus, kuru svars ir 50-100 kg, ar labu kopšanu un uzturu var iegūt jebkurā dārzā. Tieši lielos oranžos augļus ASV un citās Rietumu valstīs sauc par ķirbi, bet citas formas un lieluma ķirbjus - par ķirbjiem.