Siļķes zem kažoka ar ābolu: pikantas notis iecienītajos salātos
Siļķes zem kažoka ar ābolu sāka iegūt popularitāti padomju laikos. Lai gan daudzas mājsaimnieces skeptiski vērtēja augļu klātbūtni šajos salātos.
Siļķu prototipi zem kažoka bija skandināvu salāti ar sālītām zivīm un dārzeņiem, kas netika sajaukti. 19. gadsimtā vinigrete ar siļķēm kļuva plaši izplatīta. Arī šī veida salāti laika gaitā ir mainījušies. 20. gadsimta 60. gados majonēze arvien vairāk sāka parādīties uz galdiem. Zivis un dārzeņi tika sakrauti kārtās un apsmērēti ar jaunu mērci. Mūsdienās ir daudz reņģu variāciju zem kažoka. Viena no oriģinālākajām sastāvdaļām ir svaigs ābols, kuru var savienot pārī ar kartupeļiem vai tos aizstāt.
Siļķes zem kažoka ar ābolu
Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- viegli sālītas zivis (1 liemenis);
- bietes (2 gab.);
- pāris vidēji burkāni;
- kartupeļi (8-9 bumbuļi);
- liels sīpols;
- pāris skābu ābolu;
- majonēze (250-350 g);
- sāls un malti pipari.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet dārzeņus un vāriet mizā (vispirms bietes, un pēc tam burkāni un kartupeļi). Izņem no ūdens un atdzesē. Tad nomizo.
- Notīriet un izkārniet siļķi. Uzmanīgi atdaliet abas filejas daļas no kores un noņemiet mazākos kaulus. Izgrieziet mīkstumu kubiņos (tie nedrīkst būt pārāk mazi).
- Tagad jums jāņem dziļa salātu bļoda vai plats trauks. Ielieciet zivis apakšā vienmērīgā kārtā. Augšā ir smalki sagriezts sīpols.
- Pēc sīpola ir ābols, sasmalcināts ar rupju rīve. Jums vajadzētu iegūt kārtīgas skaistas svītras.
- Visi dārzeņi tiek sasmalcināti vienādi.
- Uz ābola uzliek kartupeļu sloksnes un apsmērē ar majonēzi.
- Tad burkāni + majonēze un bietes + majonēze. Tā visas sagatavotās sastāvdaļas apvienosies. Katru dārzeņu slāni var papildus pagarināt ar sāli un pipariem.
- Pirmie trīs slāņi paši paliek sulīgi, un dārzeņus vajadzētu iemērc majonēzē. Šim nolūkam salāti vairākas stundas tiek ievietoti ledusskapī.
Lai sīpolam pievienotu pikantumu, varat to marinēt etiķī, cukurā un sālī.
Siļķes zem kažoka (bez kartupeļiem)
Lai gan kartupeļi tiek uzskatīti par neaizstājamu šo salātu sastāvdaļu, daudzas mājsaimnieces izslēdz šādu produktu no sastāva. Tas arī izrādās garšīgs, bet mazāk kaloriju. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam soli pa solim siļķu recepti zem kažoka ar ābolu, bet bez kartupeļiem.
Salātiem jums būs nepieciešams:
- viena vidēja siļķe;
- bietes (4 mazi gabali);
- āboli un burkāni (2-3 gab.);
- vistas olas (4 gab.);
- skābs krējums + majonēze (katra 4,5 ēd.k.);
- liels sīpols;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- svaiga citronu sula (apmēram 1 ēdamk. l.);
- sāls un cukurs.
Siļķu vārīšana zem kažoka ar āboliem:
- Vāra dārzeņus tāpat kā iepriekšējā receptē. Vāra cieti vārītas olas atsevišķi. Atstāj visu atdzist.
- Pa to laiku jums jāsagatavo siļķe. Noņemiet zivīm ādu un zarnu, notīriet vēderu no melnām plēvēm.
- Apvienojiet majonēzi ar skābu krējumu dziļā traukā un kārtīgi samaisiet.
- Sasmalciniet sīpolu uz dēļa, ielejiet traukā, pārlejiet ar citronu sulu un pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura. Tas marinēs sīpolu. Pēc dažām minūtēm pievienojiet smalki sagrieztas zaļās spalvas un samaisiet.
- Atdzesētām olām atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sarīvējiet tos uz dažādām plāksnēm.
- Notīriet novārītos dārzeņus un sasmalciniet tos ar rupju rīvi. Ābolus sagriež šķēlēs, pēc tam katru mazos gabaliņos.
- Pirmajā slānī ielieciet zivis, kas iepriekš sagrieztas vidējos kubiņos.
- Uz tā ielej sīpolus. Viegli notīriet ar sagatavoto mērci, izmantojot plakanu lāpstiņu.
- Vāveres nāk no augšas, pēc āboliem, un pēc tam burkāni. To nepieciešams ieeļļot ar skābo krējumu-majonēzes maisījumu.
- Pēdējais slānis ir bietes ar mērci. Kā rotājumu salātu augšdaļu pārkaisa ar sarīvētiem dzeltenumiem un rotā ar sīpolu spalvām.
Kuru rīvi sakapāt dārzeņus, ir pašas saimnieces izvēle. Daudzi cilvēki izmanto korejiešu burkānu stiprinājumu, citi to smalki sagriež ar nazi.
Siļķu rullītis zem kažoka
Siļķes zem kažoka ar ābolu var pagatavot ļoti oriģinālā veidā. Šāds ēdiens noteikti rotās svētku galdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viegli sālītas zivis (500 g);
- kartupeļi, bietes un burkāni (katrs 300 g);
- vidējs sīpols;
- liels sulīgs ābols;
- majonēze (5 ēdamk. l.);
- sviesta gabals (apmēram 60 g).
Sagatavošana:
- Notīriet siļķi, noņemiet iekšpusi. Noņemiet mīkstumu no kauliem un sagrieziet centimetru kvadrātos.
- Vāra burkānus ar kartupeļiem līdz mīkstumam.
- Sagatavojiet sālījumu no ūdens, ābolu sidra etiķa un sāls un ar to ieeļļojiet bietes. Nosūtiet to cepeškrāsnī 40 minūtes, lai ceptu.
- Sasmalciniet dārzeņus un ābolu.
- Izklājiet pārtikas plēvi uz plata dēļa un ieeļļojiet ar eļļu.
- Novietojiet pārmaiņus bietes, ābolu, burkānus.
- Pārziež ar majonēzi, liek sīpolus un kartupeļus, atkal ietauko ar mērci.
- Ielieciet zivis uz augšu un apkaisa ar maziem sviesta gabaliņiem.
- Visus siļķu slāņus zem kažoka ar ābolu nepieciešams nedaudz sablīvēt un pēc tam ar plēvi ruļļa ruļļos.
- Pēc tam, kā parasti, ievietojiet trauku ledusskapī.
Siļķēm zem kažoka ar āboliem ir neparasta garša. Viņu sulīgā, blīvā mīkstums padarīs salātus pārsteidzoši maigus un pievienos patīkamu skābu. Neparasts rullītis pārsteigs viesus ar radošo formu un oriģinālo garšu. Izmēģiniet šīs receptes, un ikvienam no ģimenes tās patiks.