Pieneņu vīna darīšanas noslēpumi

Tikai daži cilvēki zina, bet smaržīgu pienenes vīnu var pagatavot no vienkārša savvaļas auga. Pieredzējuši vīndari ir iecienījuši tā sagatavošanu. Dzēriens ir slavens ar smaržīgu aromātu un zeltainu krāsu. Daudzi cilvēki to sauc par saulaino vīnu. Viegli ievērojamas receptes palīdzēs sagatavot patiesi garšīgu dzērienu ar zemu alkohola saturu.

Ārstnieciskās īpašības un padomi

Pieneņu vīns tiek gatavots vasarā un tiek izmantots ne tikai svētku mielastos, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Augs satur A grupas vitamīnus, magniju, kāliju un kalciju. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un palīdz tikt galā ar bezmiegu. Dzēriens palīdz arī klepus gadījumā, tāpēc to lieto pusi glāzes reizi dienā.

Vīna ārstnieciskās īpašības ir atkarīgas arī no sastāvā esošajām papildu sastāvdaļām. Papildus pienenēm varat pievienot garšaugus, augļus un mīļā... Šie komponenti nodrošina dzērienu ar noderīgiem vitamīniem.

Pirms lietošanas jums jāpārliecinās, vai nav alerģisku reakciju pret komponentiem, kas iekļauti sastāvā. Bērniem nevajadzētu dzert dzērienu!

Šeit ir daži noderīgi padomi, kā padarīt jūsu vīnu garšu labāku:

1. Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto auga ziedlapiņas. Klasiskajā receptē ir atļautas veselas ziedkopas, bet, pievienojot, dzēriena garša izrādīsies pīrāga.
2. Pienenes kātiņus un lapas vīnam nepievieno. Šī auga daļa satur daudz sulas un garšo rūgti.
3. Labākais laiks ziedu lasīšanai ir maija beigas un vasaras sākums. Sausās dienās augi ir novītuši un satur mazāk vitamīnu.
4. Dienas laikā jums ir jāsavāc pienenes, kad to ziedkopas ir maksimāli atklātas. No rīta un vakarā ziedi ir aizvērti, vīna pagatavošanai nav ieteicams tos lietot šādā formā.
5. Neplānojiet augus pat pēc lietus. Mitrie ziedi zaudē savu formu un ātri drūp.
6. Jums jāizmanto nobriedušas pienenes, kurās ziedlapiņas ir viegli atdalāmas. Pārāk jauni ziedi nedarbosies, bet gatavajā dzērienā tiem būs rūgta garša.
7. Cukuru receptēs var pilnībā aizstāt ar medu. Tas padarīs vīnu vēl veselīgāku un garšīgāku.
8. Rozīņu vietā ir atļauts izmantot vīna skābi. Šī metode ir mazāk dabiska, bet efektīvāka.

Klasiskā recepte

Pienenes vīna pagatavošanai ir daudz receptes. Klasika ir vienkārša un neprasa daudz sagatavošanās laika. Šāda dzēriena īpatnība ir tā saldeni-pīrāga garša un spilgti piesātināts aromāts.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums:

• kumelīšu ziedi - apmēram viens kilograms;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 1 kg;
• rozīnes - 15 grami.

Jums jālieto nemazgātas rozīnes. Tas ir nepieciešams dzēriena dabīgai fermentācijai.

Posmi:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo augs. Šim nolūkam ziedi tiek mazgāti un izvadīti caur gaļas mašīnā. Tā vietā varat izmantot blenderi.
2. Sasmalcinātu pieneni ievieto dziļā traukā. Labāk, ja tas ir stikls.
3. Ielej iegūto putraimu ar pusi cukura un atstāj ievilkties divas dienas. Pēc šī laika augs dos sulu.
4. Ziedi jāiepampē ar karoti. Brīvajā vietā pievienojiet atlikušo cukuru.
5. Ielej 500 ml ūdens un labi samaisa. Uzstājiet vēl vienu dienu.
6. Maisījumu izkāš caur sietu. Saldo ziedu sulu atšķaida ar atlikušo ūdeni, pievieno rozīnes un ielej burkās.
7. Uzstādiet ūdens blīvējumu un atstājiet rūgt.
8. Pirms lietošanas izkāš.

Fermentācija vidēji ilgst apmēram divus mēnešus, pēc tam vīns ir gatavs lietošanai. Tomēr pieredzējuši vīndari iesaka vīnu ievilkt vismaz trīs mēnešus. Pēc viņu domām, dzēriena garša tiek labāk atklāta šādā veidā. Pieneņu vīns tiek uzglabāts trīs gadus.

Pieneņu vīns ar citronu un medu

Šis dzēriens ir īpaši noderīgs saaukstēšanās gadījumā. Ārstnieciskās īpašības citrona un medus padara to par īstu noderīgu vitamīnu krātuvi. Vīns ir salds, ar nelielu skābu garšu.

Tas ir nepieciešams:

• pienenes - viena litra burka;
• ūdens - 3 l;
• rozīnes - viena glāze;
• cukurs - 600 grami;
• medus - 500 grami;
• 2 lieli citroni.

Posmi:

1. Šajā receptē jums būs nepieciešams nevis pats zieds, bet gan tā ziedlapiņas. Tos sākotnēji nogriež un mazgā zem tekoša ūdens, izmantojot sietu.
2. Tad jums jāpievieno augs podā un ielej litru ūdens.
3. Maisījumu uzvāra, pēc tam pusstundu atstāj uz lēnas uguns sautēt.
4. Gatavo buljonu izkāš un ielej dziļā traukā.
5. Pievieno cukuru, medu, rozīnes un citrona sulu.
6. Ielej divus litrus verdoša ūdens. Labi samaisiet.
7. Ielejiet pudelēs un uzstādiet ūdens blīvējumu.

Pēc tam dzēriens tiek infūzēts vairākus mēnešus. Tad vīnu ieteicams izkāst, ielej pudelēs un ievietot tumšā vietā. Dzēriens jau ir gatavs dzeršanai, bet pēc dažiem mēnešiem tas kļūs patiešām garšīgs. Derīguma termiņš nav ilgāks par trim gadiem.

Recepte pieneņu vīna pagatavošanai ar piparmētru un citronu balzamu

Vīns, pievienojot šos augus, izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Dzērienam ir relaksējoša iedarbība un nomierina nervu sistēmu.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• pienenes ziedlapiņas, Melisa un piparmētra - vienādos daudzumos 300 grami;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 1 kg;
• rozīnes - 35 grami.

Labāk izmantot svaigu piparmētru un citrona balzamu. Ir atļauts izmantot sausos augus, bet dzēriens būs mazāk aromātisks.

Posmi:

1. Noskalojiet ziedu ziedlapiņas ar sietu.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno pienenes un zaļumus.
3. Vāriet dažas minūtes, pēc tam turpiniet vārīt 4 minūtes.
4. Pievienojiet puskilogramu cukura, kārtīgi samaisiet un atstājiet uz pāris minūtēm uguni.
5. Pēc tam buljonu izkāš, tam pievieno atlikušo cukuru un rozīnes. Samaisiet.
6. Vīns ir gatavs infūzijai. Pēc fermentācijas tas pirms lietošanas jāfiltrē.

Vīna dzēriens ar citrona balzamu un piparmētru jāiepilina vismaz piecus mēnešus. Tātad augi labāk atklās to īpašības. Gatavo vīnu neatvērtu uzglabā ne ilgāk kā trīs gadus.

Vīns ar pienenēm un apelsīniem

Šis vīns ir patiešām saulains. Pienenes kopā ar apelsīniem piešķir gatavajam dzērienam sulīgu garšu un bagātīgu spilgtu krāsu. Ir vērts mēģināt to pagatavot vienu reizi, un tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.

Tas ir nepieciešams:

• pienenes ziedlapiņas - 1,5 kg;
• ūdens - 4 l;
• cukurs - 1 kg;
• rozīnes - puse glāzes;
• četri galvenie apelsīns.

Posmi:

1. Augu ielej ar litru verdoša ūdens, pievieno apelsīnu miziņu. Uzstājiet dienu.
2. Buljonu izkāš, liek uz plīts un uzvāra.
3. Noņem no uguns un pievieno cukuru. Tam vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Topošajā vīnā ielej svaigi spiestu apelsīnu sulu, pievieno nemazgātas rozīnes.
5. Ielejiet burkās, vienlaikus uzstādot ūdens blīvējumu.
6. Atstāj rūgt tumšā vietā.
7. Pirms lietošanas izkāš.

Vairāku citrusaugļu satura dēļ šo vīnu var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus. Tas jāuzstāj vismaz divus mēnešus.

Vīna pagatavošanas receptes no pienenēm nav sarežģītas, tās var apgūt jebkurš. Ir pieejamas visas nepieciešamās sastāvdaļas, nav nepieciešami īpaši instrumenti. Ja dzēriens ir sagatavots atbilstoši tehnoloģijai un ļauj tam pareizi pagatavot, tas izrādīsies garšīgs, dzirkstošs un aromātisks.