Vissvarīgākais par zemesriekstu priekšrocībām un briesmām
Zemesrieksts - ļoti kaloriju produkts. 100 grami šī produkta satur 622 kcal. 350 grami grauzdētu zemesriekstu kalorijas ir salīdzināmi ar 1,5 kg liellopa gaļas, 2 kg makaronu un 15 kg svaigu gurķu, tāpēc, apēdot 350 gramus zemesriekstu, jūs saņemsiet ikdienas kaloriju daudzumu. Bet grauzdēti zemesrieksti tiek uzskatīti par uzkodām, tāpēc pēc to ēšanas viņiem ir pusdienas vai vakariņas. Pārmērīgas kalorijas un barības vielas organismā tiek uzglabātas kā tauki. Ja jums ir tendence uz lieko svaru, tad nav ieteicams ēst zemesriekstus. Bet bez augsta kaloriju satura zemesriekstiem ir vairākas labvēlīgas īpašības.
Par šo tēmu:zemesriekstu sviests - dod labumu un kaitējumu!
Zemesriekstu sastāvs
Zemesrieksti satur lielu daudzumu C vitamīna un cinka, kas palīdz saaukstēšanās gadījumā un paaugstina cilvēka imunitāti. Neapstrādātus zemesriekstus ir grūti sagremot, jo tie satur smagas šķiedras un vielas, ko sauc par "proteāzes inhibitoriem", kas traucē zemesriekstu sagremošanu. Svaigi zemesrieksti satur visvairāk šo vielu. Pēc termiskās apstrādes tie sadalās.
Lielā daudzumā proteāžu inhibitori ir kaitīgi veselībai, jo tie negatīvi ietekmē cilvēka nervu sistēmu un var izraisīt saindēšanos un vemšanu. Bet, lai saindētos ar zemesriekstiem, vienlaikus jāēd 1,5 kg neapstrādāta produkta.
Nelielās devās proteāzes inhibitori un smagās šķiedras palīdz attīrīt zarnas un darbojas kā sorbenti. Turklāt zemesriekstos ir daudz antioksidantu - vielu, kas palēnina novecošanās procesu cilvēka ķermenī. Runājot par antioksidantu saturu, zemesrieksti var konkurēt ar zaļo tēju, sarkanvīnu un sojas pupām. Zemesrieksti papildus polifenoliem satur E vitamīnu un fosfolipīdus, kas palīdz tikt galā ar sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību, kā arī kataraktas sekām. Turklāt, zemesrieksts satur vielas, kas ķīmisko reakciju dēļ cilvēka ķermenī veido serotonīnu - laimes hormonu. Zemesrieksti satur magniju, kas ir spēcīgs antidepresants. Zemesrieksti ir labs folātu avots. Tas stimulē nervu šūnu un smadzeņu audu reģenerāciju, kā arī palīdz absorbēt cukuru, kas ir izdevīgi cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Zemesriekstu trūkums ir tas, ka tie ir spēcīgs alergēns. Tajā ir daudz olbaltumvielu, tāpēc zemesriekstu alerģijas ir biežākas nekā riekstu vai zivju alerģijas.