Salātu receptes no skvoša ziemai

Ziemas sezonā jūs tik ļoti vēlaties dažādot savu uzturu ar nedaudz salātiem, lai tie nebūtu pārāk trekni, un būtu ko kraukšķēt. Dažas mājsaimnieces ir apmierinātas ar gurķu un tomātu asorti, un tie, kuri vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši "apaļas cukini", ziemai gatavo garšīgus salātus no skvoša. Mēs iesakām mēģināt sagatavoties ziemai pēc zemāk esošajām receptēm.

Atšķirībā no kaviāra pagatavošanas, kur var paņemt lielus augļus, salātiem izmanto jaunus skvošus, kuru diametrs ir līdz 5 centimetriem.

Lasiet arī Korejas baklažānu receptes!

Skvoša, burkānu un sīpolu uzkoda

Šie ziemas skvoša salāti ir nedaudz līdzīgi marinētiem dārzeņiem, taču, pateicoties sterilizācijas procesam, tie laika gaitā nekļūst skābi, un tos visu ziemu var uzglabāt pagrabā.

Izgrieziet trīs kilogramus skvoša mazos kubiņos.

Sarīvē pusi kilogramu burkānu.

Sagriež tādu pašu daudzumu sīpolu gredzenos. Labāk izmantojiet lielas galvas, lai izveidotu skaistus gredzenus.

Ielieciet sagatavotos dārzeņus emaljas traukā. Ielejiet etiķi (1 ēd.k.) Un eļļu (0,5 ēd.k.). Apkaisa sāli un cukuru (2 ēdamk. L. Un 1, attiecīgi), piparus. Maisa ar tīrām rokām un ļauj nostāvēties 2-3 stundas, lai dārzeņi sāktu sulu.

Sadaliet sagatavi burkās un sterilizējiet 15 minūtes. Saritināt.

Patissons ar ķiplokiem un sīpoliem

Kraukšķīgie dārzeņi pikantā marinādē noteikti iepriecinās spēcīgo ģimenes pusi. Skvoša salāti ar ķiplokiem kalpos kā laba uzkoda uz Jaungada galda.

Skvošs (2 kg) sagriezts patvaļīgas formas gabalos un 4 lieli balti sīpoli - pusgredzenos.

Sagatavojiet mērci:

• 5 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 50 g sasmalcinātu pētersīļu un dilles;
• puse glāzes eļļas un etiķa;
• ēdamkarote cukura un sāls.

Sajauc visas sastāvdaļas un marinē 3 stundas.

Šajā laikā sagatavojiet puslitru kārbas.

Kad salāti ir piesātināti, piepildiet burkas ar ķirbi un ielieciet sterilizāciju 15-20 minūtes. Sarullē un pārklāj ar siltu segu.

Skvoša un gurķu salāti

Apaļais ķirbis burkā izskatās ļoti skaisti uz garu gurķu fona. Neskatoties uz to, ka dārzeņi pēc garšas ir nedaudz līdzīgi, ķirbja mīkstums ir blīvāks, tāpēc tie labāk kraukšķina.

Lai ziemai sagatavotu skvoša un gurķu salātus, jums vajadzētu:

1. Nomazgājiet vienu kilogramu dārzeņu un nogrieziet izciļņus no abām pusēm.
2. Sagatavojiet sāls šķīdumu. Jums vajadzēs ēdamkaroti sāls uz litru ūdens. Pievienojiet tur ķekaru zaļumu, divus rūgtus piparu graudus un 4 ķiploku daiviņas.
3. 3 dienas ielieciet ķirbi un gurķus sagatavotajā sālījumā.
4. Pēc noteiktā laika sālsūdeni iztukšo un uzliek uguni. Tiklīdz vārās, dārzeņus ielej burkā un sarullē.

Jūs varat nekavējoties sadalīt dārzeņus burkās, lai jūs zināt, cik daudz sālījuma ir nepieciešams, un neveicat papildu risinājumu.

Pikanti salāti gaļai

Korejiešu stila skvoša salāti praktiski neatšķiras no tradicionālajiem korejiešu virtuves ēdieniem. Ja mājās ir īpaša garšviela un rīve, ko izmanto, gatavojot pikantus burkānus, to pagatavot nemaz nav grūti.

Nomazgājiet 3 kg mazu mazu ķirbi un 500 g burkānu un sarīvējiet uz īpašas rīves.

5 lielus saldos piparus un pusi kilogramus sīpolu sagrieziet gredzenos.

Izlaidiet vienu ķiploku galvu caur ķiplokiem.

Ievietojiet sastāvdaļas kopējā traukā, pievienojiet 1 maisiņu korejiešu stila garšvielu, izspiestu ķiploku, katru ēdamkaroti cukura un rafinētu eļļu. Pagaršo ar sāli pēc garšas un ielej glāzi etiķa. Atstāj marinēties trīs stundas.

Salātus kārto traukos un sterilizē 15 minūtes, pēc tam sarullē.

Pikanti salāti no skvoša ar garšvielām un bulgāru pipariem

Starp ziemas salātu receptēm no skvoša ir diezgan vienkārša un ātra iespēja. Tas ir ļoti garšīgs, pateicoties garšvielām, un tas ātri pagatavojas, jo dārzeņus nav nepieciešams iepriekš marinēt.

Viens kilograms skvoša, pa 6 saldie pipari un sīpolus, sagrieziet vienu lielu citronu skaistos gabaliņos. Atsevišķi samaļ nelielu karsto piparu.

Litra burkas apakšā ielieciet 2 pētersīļu zariņus, vienu selerijas lapu, baziliku, lavrušku un 1 krustnagliņas pumpuru. Pēc tam kārtīgi izklāj dārzeņus, un uz augšu - 1-2 šķēles karstu piparu un citrona šķēle.

No norādītajām sastāvdaļām jums vajadzētu iegūt 6 litru burkas.

Izmēriet, cik daudz ūdens nepieciešams vienai burciņai: dārzeņu burciņā uzpildiet ūdeni un noteciniet to atpakaļ. Tagad mēs gatavojam marinādi:

• 1 litrs ūdens;
• glāze cukura;
• puse glāzes etiķa;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Salātos ielej karstu marinādi un sterilizē (15 minūtes). Aizvērt. Aptiniet un atstājiet atdzist.

Skvoša un tomātu uzkoda

Skvoša un tomātu salātu recepte ziemai nedaudz atšķiras no pārējām. Šāda uzkoda netiek marinēta, bet uzreiz sautēta katlā.

Sagrieziet iepriekš mazgātos tomātus (0,5 kg) un ķirbi (1 kg) tāda paša izmēra gabaliņos un ielejiet katlā.

Sīki sagrieziet 200 g katra sīpola un pētersīļa saknes, kā arī zaļumus (pēc garšas) un ielieciet tos ar dārzeņiem.

Sasmalcinātā dārzeņu masā ielej glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Beigās sāliet salātus, pievienojiet 0,5 ēd.k. sviesta un 4 ēd.k. l. etiķis. Uzvāra un sarullē.

Ātrie skvoša salāti gabaliņos

Īpaši tiem, kam nav iespējas veltīt pietiekami daudz laika ziemas krājumu saglabāšanai, ir recepte skvoša salātiem bez sterilizācijas.

Četri kilogrami skvošs blanšē 2 minūtes, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

Sterilizētās litru burkās ielieciet dilles (lietussargus ar sēklām), piparu graudus, dažas ķiploka daiviņas. Pikantiem mīļotājiem varat pievienot karsto piparu šķēli.

Ielejiet sagriezto ķirbi burkā un uz litru tilpumu ielejiet ar etiķi - 40 g produkta.

Sagatavojiet marinādi: katram 4 litriem ūdens, 300 g sāls un cukura.

Tiklīdz marināde vārās, ielejiet tajā patisonu gabaliņus burkās, un jūs varat to sarullēt. Salāti gatavi!

Produkti ir norādīti 6 litru burkās ar gataviem salātiem.

Skvoša, cukini, burkānu un sīpolu asorti

Lai ziemai sagatavotu 6 litru burciņas salātu no skvoša un cukini, jums vajadzēs pusotru kilogramu smalki sagrieztu dārzeņu.

Turklāt, priekšgala (500 g) sagriež gredzenos un sarīvē burkānus (tikpat daudz), izmantojot korejiešu salātu rīvi.

Visu samaisa un pievieno sasmalcinātus ķiplokus (2 vidējas galvas).

Pagatavojiet marinādi - mērci:

• etiķis - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• eļļa - 0,5 tases;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• malti pipari - 1 tējkarote.

Visas marinādes sastāvdaļas rūpīgi sajauc un ielej dārzeņos. Atstājiet sagatavi 2-3 stundas, lai uzsūktu.

Salātus kārto burkās, sterilizē 15 minūtes. Saritināt.

Skvošs ar papriku - video

Ja iespējams, dārzā blakus cukini un gurķiem iestādiet tādus veselīgus un skaistus dārzeņus kā ķirbi. Sākoties saglabāšanas periodam, ziemai no skvoša būs iespējams pagatavot dažādus preparātus un salātus. Tiem, kuriem nav dārzeņu dārza, nepieciešamie dārzeņi jāpērk tirgū. Tie nav ļoti dārgi, taču ziemā pateicīgie ģimenes locekļi novērtēs jūsu centienus. Labu apetīti!