Kviešu biezputras priekšrocības - oriģināls krievu ēdiens
Ēdināšanas un ātrās ēdināšanas dienās arvien vairāk cilvēku domā par pareizu uzturu. Bieži tiek apspriests, kāda ir kviešu biezputras izmantošana - tagad tas nav ļoti populārs, bet senais nacionālais ēdiens. Barojošas brokastis visai ģimenei ir viegli pagatavojamas, īpaši ar multivarku.
Kviešu putraimu sastāvs un izcelsme
Starp bagātīgo sastāvu:
- vitamīni - B grupa plus A, E, F, C;
- minerālvielas - kālijs, magnijs, kalcijs, molibdēns, cinks, fosfors;
- šķiedra - diētiskā augu šķiedra.
Nedaudz par kalorijām
Olbaltumvielu saturs kviešu biezputrā pārsniedz tauku saturu: 11,5 g pret 1,3 g, bet ogļhidrāti - 20,7 g uz 100 gramiem produkta. Kopējais kaloriju saturs ir 316 kcal.
Ņemot vērā faktu, ka receptei pievieno cukuru, pienu un sviestu, kaloriju saturs ievērojami palielinās. Tāpēc, kad uztura speciālisti apsver kviešu biezputras priekšrocības un kaitējumu svara zaudēšanai, viņi atsaucas uz piedevām, kas nav piedevas.
Kviešu biezputras ieguvumi visam ķermenim
Ķermenis reaģē uz vārītas delikateses bagātīgo sastāvu:
- paaugstināta imunitāte;
- kuņģa-zarnu trakta normalizēšana;
- vielmaiņas uzlabošana;
- brīvo radikāļu līmeņa pazemināšanās antioksidantu vitamīnu satura dēļ - priekšlaicīgas novecošanās novēršana;
- asinsvadu attīrīšana holesterīna metabolisma regulēšanas dēļ.
Regulāra kviešu biezputras lietošana palīdz uzlabot ādas, matu un naglu stāvokli, un tajā svarīga loma ir šķiedrvielām.
Tas, tāpat kā mīksta suka, attīra zarnu bārkstiņas no toksīniem un nesagremotiem pārtikas atliekām, vienlaikus stimulējot peristaltiku.
Šo ēdienu ieteicams pievienot uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Kviešu biezputras ieguvumus un kaitējumu kombinācijā ar kaloriju saturu uztura speciālisti ir novērtējuši no droša svara zaudēšanas viedokļa - ja nav atsevišķu kontrindikāciju. Labāk sākt ar badošanās dienu, kad 300 gramus biezputru, kas vārīta ūdenī bez sāls un cukura, izstiepj sešās ēdienreizēs. Tālāk seko saudzējoša diēta 1-2 nedēļas, kuras laikā diētai var pievienot olbaltumvielas un taukus, bet uzraudzīt kopējo kaloriju saturu - ne vairāk kā 1200 kcal.
Arī kviešu biezputra ir ieteicama cilvēkiem, kuri iztur lielas fiziskās slodzes, pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Noderīgu mikroelementu un vitamīnu saturs padara putru par lieliskām brokastīm bērniem. Tiesa, to ātri pagatavot nebūs iespējams: rupja malšana prasa vismaz pusstundu, lai pilnībā pagatavotu. Bet šeit ir programmējams multivarkas katls.
Vai ir kaitējums, tas ir jautājums ...
Vienīgā relatīvi kaitīgā viela (un arī tad ne visiem) ir lipeklis. Ar iedzimtu nepanesību pret šo augu olbaltumvielu - celiakiju, kas tomēr notiek retos gadījumos, ir aizliegts ēst kviešu putru.Mūsdienās dusmas ir bez lipekļa, bet uztura speciālisti to uztver kā ārkārtēju: labs uzturs ir sabalansēts uzturs.
Vēl viens punkts: Paracelsa diktāts, ka "viss dzīvē ir inde, svarīga ir tikai deva", atgādina mēru. Pārēšanās vai tā paša ēdiena pastāvīga lietošana brokastīs, pusdienās un vakariņās izraisa traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbā: smaguma sajūta epigastrijā, izmaiņas izkārnījumos.
Pilns kontrindikāciju saraksts kviešu putras lietošanai:
- celiakija;
- samazināts kuņģa skābums;
- peptiska čūla akūtā stadijā;
- vairogdziedzera darbības traucējumi;
- periods pēc operācijas.
Tādējādi kviešu putraimu ieguvumi un kaitējums ir relatīvi un individuāli.
Ēdienu gatavošanas triki
Putras garša galvenokārt ir atkarīga no graudaugu veida - kvalitatīvas izvēlei ir vairāki noslēpumi. Vienkrāsaina, nelobītu graudu un svešu piedevu neesamība ir atšķirība starp labu produktu. Arī nepieņemama ir salipušo gabalu klātbūtne. Parasti rupji maltu kviešu putra satur vairāk barības vielu. Papildus tradicionālajam krievu ēdienam no graudaugiem gatavo kastroli, pudiņus, zupas un pat pankūkas.
Gardēžu vidū populārs ir “Bulgur” - īpašs kviešu putraimu veids. Tas prasa īpašu gatavošanas veidu. Tiem, kurus uztrauc lipekļa klātbūtne, mēs varam ieteikt speltu - mīksto graudaugu priekšteci, kur lipekļa ir mazāk. Veselīgas pārtikas aizstāvji speltu meklē specializētajos veikalos.