Ķirbju sēklu ēšanas priekšrocības un kaitējums

Kad lapotne izžūst un nokrīt rudens dārzā, ķirbi starp gultām izskatās vēl gaišāki. Augļiem ar bagātīgu apelsīnu mīkstumu, it kā vasarā būtu savākti visi siltumi un saules gaisma, ir daudz noderīgu īpašību. Visbiežāk pārtikai izmanto blīvu saldo mīkstumu, un ķirbī visvērtīgākais ir tas, ka tā sēklas tiek uzskatītas par palutinošām patīkamas izklaides nolūkā vai arī tiek pilnībā izmestas.

Bet tieši zem cietā baltā apvalka ir paslēpta bagātība, kas var dot nenovērtējamu labumu cilvēka ķermenim. Tātad, kam ķirbju sēklas ir noderīgas? Un kādām slimībām to lietošana var pozitīvi ietekmēt veselību?

Ķirbju sēklu sastāvs

Sēklā esošajām barības vielām un minerālvielām būtu jānodrošina nākotnes augu attīstība, un šeit ķirbi var uzskatīt par vienu no "piesardzīgākajām un rūpīgākajām kultūrām".

Zaļie kodoli zem baltās mizas satur tik daudz vitamīnu, organisko skābju un minerālsāļu, ka tos pamatoti var saukt par veselības krātuvi, un ķirbju sēklu labvēlīgās īpašības ir cienīgas izpētīt un pielietot medicīnā.

100 grami sausu mizotu sēklu veido 45,8 gramus tauku, 24,5 gramus olbaltumvielu, gandrīz 20 gramus ogļhidrātu, 4 gramus uztura šķiedrvielu, apmēram 7 gramus mitruma, kā arī 8,6 gramus piesātināto taukskābju. Tajā pašā laikā ķirbju sēklu kaloriju saturs ir 541 kcal uz 100 gramiem.

Tajā pašā mazajā 100 gramu saujā sēklu ir vairāk nekā divas tokoferola normas dienā, ceturtā daļa no vitamīna PP, kā arī vitamīni K un B1, B2 un B3, B6 un B9, biotīns un beta-karotīns, askorbīnskābe un holīns.

Turklāt ķirbju sēklas ir unikālas arī ar minerālu sastāvu, kas ietver: vanādiju un mangānu, varu un magniju, cinku un silīciju, hromu un dzelzi, kā arī kobaltu, boru, kāliju, jodu un daudzus citus savienojumus. Tajā pašā laikā daudzu šo vielu koncentrācija ir tik augsta, ka 100 gramos ķirbju sēklu tās ietver vairākas dienas devas, piemēram, fosforu, vanādiju, magniju un varu, fosforu un cinku.

Ārsti nevar nepieminēt daudz vērtīgu aminoskābju saturu, kas nosaka daļu no ķirbju sēklu labvēlīgajām īpašībām. Organismam neaizstājami savienojumi ir valīns un triptofāns, izoleicīns un fenilalanīns. Tikpat svarīga ir glicīna un arginīna klātbūtne graudos, kā arī fitosterīni, pektīni un nepiesātinātās taukskābes, kurām ir milzīga loma profilaksē un aterosklerozes ārstēšana un citas slimības.

Ķirbju sēklu priekšrocības un īpašības

Sakarā ar bagātīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu, visu aktīvo vielu unikālo kombināciju un to viegli sagremojamo formu, ķirbju sēklas ir noderīgas daudzu slimību ārstēšanā.

Visbiežāk cīņā ir pieprasītas ķirbju sēklas:

• ar disfunkcijām uroģenitālajā sfērā;
• ar aterosklerozi;
• ar sirds un asinsvadu slimībām;
• ar gremošanas un vielmaiņas procesu problēmām;
• ar helmintiem, kas parazitē cilvēka ķermenī, un kaitīgiem vienšūņiem.

Kādas ir ķirbju sēklu priekšrocības vīriešiem un sievietēm? Kā jūs zināt, sēklas ir bagātas ar cinku un fitosterīniem, kas ietekmē abu dzimumu dzimumfunkciju.

• Cinks ir neaizstājams elements testosterona sintēzē vīriešiem, un tas ir nepieciešams arī dzimumdziedzeru funkciju uzturēšanai.
• Savukārt fitosterīni aktīvi samazina testosterona līmeni, kas ir izdevīgi sievietes ķermenim. Bet izrādās, ka šie savienojumi var nākt par labu arī vīriešiem, kuri cieš vai kuriem draud tāda drausmīga slimība kā prostatas audzējs.

Lai iegūtu lielāku labumu prostatas disfunkcijas un aizdomas par adenomu gadījumā, labāk ir izmantot ķirbju sēklu eļļas preparātus, kas šajā gadījumā ir labāk absorbēti un efektīvāki.

Tajā pašā laikā mizotu kodolu ēšana tiek uzskatīta par efektīvu tautas līdzekli pret helmintiem. Ja mākslīgā rakstura pretparazītu zāles, kas iznīcina kaitīgos organismus, nomācoši ietekmē cilvēka ķermeni, tad sēklām šādas blakusparādības nav.

Ķirbju sēklu aktīvo vielu, kurai ir imobilizējoša iedarbība uz tārpiem, sauc par cucurbitīnu. Šī aminoskābe pirmo reizi tika atklāta ķirbju kultūru augļos un par godu sugas nosaukumam, un tā saņēma nosaukumu.

Neapstrādātas ķirbju sēklas ir daudzkārt efektīvākas pret parazītiem nekā grauzdēti vai grauzdēti kodoli.

Nokļūstot gremošanas traktā, cucurbitīns praktiski paralizē plakanos un apaļos tārpus, kas rezultātā nevar piestiprināties pie zarnu sienām uztura dēļ, zaudē reprodukcijas spēju un tiek izvadīti no ķermeņa ar izkārnījumiem.

Kā līdzeklis pret tārpiem jāizmanto ķirbju sēklas:

• neapstrādāts;
• žāvēti, neizmantojot paaugstinātu temperatūru;
• infūzijas veidā, kurai divas ēdamkarotes sasmalcinātu kodolu ielej 750 ml ūdens, maisījumu vāra un uzstāj apmēram 30 minūtes.

Bērniem sēklas var saldināt ar medu, turklāt šāda piedeva tikai palielina ķirbju sēklu labvēlīgās īpašības.

Minerāli, aminoskābes un vitamīni attīrīto kodolu sastāvā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, uzlabojot gan pašas sirds darbību, gan stiprinot lielu un mazu trauku sienas. Ķirbju sēklas ir atzīts dabisks līdzeklis pret aterosklerozi un tās izpausmēm.

Zaļo kodolu un to saturošu pārtikas produktu iekļaušana uzturā ļauj attīrīt organismu no liekā holesterīna un pretoties tā uzkrāšanai.

Ķirbju sēklas ir noderīgas, lai palielinātu gāzes ražošanu, samazinātu peristaltiku un aizcietējumus. Tas ir labs diurētiķis un caurejas līdzeklis, kas ir maigs un tam nav blakusparādību.

Šķiedrvielu pārpilnības dēļ sēklas lieliski attīra gremošanas traktu, un, ja nepieciešams, tās var ieteikt svara zaudēšanai. Tomēr šeit ir svarīgi atcerēties par ķirbju sēklu kaloriju saturu un nepārspīlēt ar to uzņemšanu.

Organiskās skābes un vitamīni, kas atrodas ķirbju sēklās, ir noderīgi, un tos izmanto, lai dziedinātu ādu, apkarotu baldness un seboreju.

Visefektīvākā kosmētikas vajadzībām ir ķirbju sēklu eļļa, kā arī svaigi slīpētu kodolu masa.

Ķirbju sēklu novākšana un to izmantošanas metodes

Ekstrahētas ķirbju sēklas:

• noteikti mazgājiet, atbrīvojoties no mitrām šķiedrām;
• pēc tam nosusiniet uz mīksta kokvilnas dvieļa vai salvetes;
• dienas laikā tos žāvē uz papīra loksnēm vai paletēm.

Šī maigā metode palīdzēs saglabāt visas ķirbju sēklu labvēlīgās īpašības.

Procesu var vienkāršot, ja žāvēšanu veic īpašā elektriskā žāvētājs krāsns vai krāsns, turot temperatūru virs 75 ° C Šajā gadījumā tas var aizņemt ne vairāk kā 20-30 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Sausās ķirbju sēklas izkaisa cieši noslēgtos burkās un uzglabā sausā, vēdināmā telpā, no tiešiem saules stariem.

Lai ķirbju sēklas, ar daudzām priekšrocībām, nekaitētu veselībai, labāk ir atteikties no ceptiem kodoliem un arī neglabāt produktu pārāk ilgi, jo sēklās esošās bagātīgās eļļas var sabojāt un dot garšu skaidru rūgtums.

Kulinārijas vajadzībām ķirbju sēklas var izmantot:

• bagātināt maizes izstrādājumu un desertu konditorejas izstrādājumu garšu un derīgās īpašības;
• salātos ar svaigiem vai blanšētiem dārzeņiem;
• graudaugos, biezās sātīgās zupās un citos karstos ēdienos;
• konditorejas un krējuma izstrādājumu, kokteiļu dekorēšanai.
• kā neatkarīga uzkoda.

Veselīgu ķirbju sēklu izmantošanai ir daudz iespēju, galvenais ir tas, ka to izmantošana nes tikai labus rezultātus labklājībai un veselībai.

Kontrindikācijas ķirbju sēklu lietošanai

Un iespējamais kaitējums, un ķirbju sēklu priekšrocības sastāvs un produkta lietošanas prasme. Nekādā gadījumā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pietiekami daudz augstas kaloritātes zaļo kodolu.

Pat ar minimālu kontrindikāciju daudzumu tauku, olbaltumvielu un citu aktīvo vielu bagāta produkta pārēšanās neuzlabo labāko pašsajūtu.

Īpaša porciju lieluma kontrole jānosaka, lietojot sēklas:

• jauni bērni;
• sieviete stāvoklī;
• cilvēki ar lieko svaru;
• pacienti, kas cieš no kuņģa vai zarnu slimību saasināšanās;
• pacienti, kuriem diagnosticēta podagra;
• akmeņu un smilšu klātbūtnē nierēs, urīnpūslī un urīnceļos.

Tā kā praktiski nav alerģisku reakciju pret ķirbju sēklām, šis produkts var veiksmīgi aizstāt zemesriekstus, mandeles un lazdu riekstus.

Ķirbju sēklu apstrādes video