Izpētiet yoshta labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai
Yoshta ir neparasta oga, kas iegūta, šķērsojot upenes un divu veidu ērkšķogas, izplatītas plaši un eiropeiski (bieži). Yoshta derīgās īpašības un kontrindikācijas tālu nav zināmas katram dārzniekam, jo personīgajos zemes gabalos tas notiek diezgan reti. Divu kultūru kombinācija vienā šķirnē ļāva iegūt ārkārtīgi garšīgu un veselīgu ogu, kas saglabā jāņogu un ērkšķogu īpašības. Bet tam ir dažas kontrindikācijas, tāpēc pārmērīgs ogu patēriņš var kaitēt ķermenim.
Josta - kas ir šī oga
Yoshta radītājs bija vācu selekcionārs Rūdolfs Bauers, kurš pagājušā gadsimta 70. gadu vidū parādīja neparastu hibrīda jaunumu. Galvenais selekcijas darba mērķis bija izcelt dažādas ogas, kas no saviem “priekštečiem” bija absorbējušas visas labākās īpašības.
Krustošanas darbs jāņogas un ērkšķogas tika kultivētas daudzās valstīs, Krievijā to darīja selekcionārs I. V. Mičurins. Bet tikai Rūdolfam Baueram izdevās iegūt pozitīvu rezultātu, kurš sāka izmantot ķīmiskas vielas, radiāciju un gēnu inženieriju hibrīdās šķirnes audzēšanai.
Kopš 80. gadu vidus yoshta ir ieguvis plašu popularitāti Eiropā, to sāk plaši izmantot kulinārijā. To lieto svaigus un žāvētus, garšīgus kompotus, augļu dzērienus, konservus, ievārījumu, no tā gatavo dažādus ievārījumus.
Yoshta botāniskais apraksts
Jošta oga ārēji atgādina upenes, bet pēc izmēra ir daudz lielāka. Augļi pēc formas ir līdzīgi ērkšķogām, tiem ir patīkama, saldena garša ar nelielu skābumu.
Yoshta galvenās iezīmes:
- Krūmi ir lieli, ātri augoši, līdz 180-220 cm augsti. Plašā vainaga diametrs sasniedz 170-190 cm.
- Sakņu sistēma ir spēcīga, tā atrodas zemē līdz 40-45 cm dziļumam.
- Lapas ir lielas, tumši zaļas krāsas, ar spīdīgu, spīdīgu virsmu.
- Joštas krūmiem nav ērkšķu.
- Ziedkopas ir sniegbaltas, lielākas nekā ērkšķogu un jāņogu. Ziedēšana ilgst no maija beigām līdz jūnija vidum.
Yoshta ogas ir apaļas vai nedaudz iegarenas, ar purpursarkanu ādu. Ārēji tie atgādina jāņogas, bet atšķiras lielākos izmēros - viena oga sver līdz 3-5 g.No viena krūma sezonā, dārznieks var savākt līdz 7-10 kg garšīgu un aromātisku ogu.
Yoshta sastāvs un derīgās īpašības
Plašs Yoshta derīgo īpašību un kontrindikāciju saraksts ir saistīts ar tā bagātīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu.
Hibrīdie augļi satur:
- vitamīni - A, B1, B2, B4, B6, B9, C, E, H, K, PP;
- makroelementi - kalcijs, kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors;
- mikroelementi - selēns, varš, mangāns, jods, dzelzs, cinks;
- glikoze un saharoze;
- pektīni;
- fitoncīdi;
- organiskās skābes.
Yoshta ogas satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kas ir svarīga imūnsistēmas stiprināšanai un izturības palielināšanai pret vīrusiem un baktērijām.C vitamīnam ir detoksikācijas efekts, kas attīra ķermeni no kaitīgām toksiskām vielām, paātrina dabiskos atveseļošanās un atjaunošanās procesus.
Yoshta ogas satur paaugstinātu P vitamīna - rutīna koncentrāciju.
Šis elements tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem antioksidantiem. Tas aizsargā audu šūnas no oksidācijas procesiem, ļaujot ķermenim pretoties novecošanai un palielināt kolagēna ražošanu. Rutīns uzlabo asinsvadu stāvokli - stiprina sienas, normalizē to caurlaidību.
Mikro un makro elementi, kas atrodas yoshta ogās, ir ne mazāk noderīgi veselībai. Kālijs normalizē sirds darbību un uzlabo smadzeņu darbību, varš uzlabo asins sastāvu, bet dzelzs palielina hemoglobīna līmeni un novērš anēmiju.
Yoshta derīgās īpašības un kontrindikācijas
Yoshta ogas tiek vērtētas ne tikai par patīkamo, saldo garšu, bet arī par ieguvumiem veselībai. Viņiem ir izteikta imūnmodulējoša, pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Bagātīgais bioķīmiskais sastāvs un vērtīgo vielu klātbūtne nosaka plašu yosta derīgo īpašību un kontrindikāciju klāstu.
Yoshta ogu priekšrocības:
- bieža ogu lietošana palielina ķermeņa imūno barjeru un cīnās ar saaukstēšanos;
- yosta ir caurejas efekts, tāpēc tas palīdz ar aizcietējumiem;
- skalošana ar novārījumiem, uzlējumiem un sulām no yoshta ogām samazina zobu slimību pazīmes un stiprina zobu emalju;
- dzelzs satura dēļ augļi stiprina asins kapilāru sienas un normalizē asinsradi;
- normalizēt zarnu mikrofloru;
- aktivizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
- palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.
Augļu sastāvs satur aktīvos komponentus, kas paātrina vielmaiņu un veicina tauku šūnu "sadedzināšanu". Tāpēc aromātiskās ogas bieži tiek iekļautas daudzu svara zaudēšanas diētu ēdienkartē.
Augļiem ir minimālais glikēmiskais indekss, tāpēc tos var lietot diabēta gadījumā.
Iespējamais kaitējums yoshta
Lietojot yoshta, ir ļoti svarīgi ievērot mērenību, pretējā gadījumā augļi, nevis ieguvumi, kaitēs veselībai.
Ogas ir vairākas kontrindikācijas:
- kuņģa čūla, kā arī divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- gastrīts;
- kolīts;
- tieksme uz trombu veidošanos;
- arteriālā hipotensija;
- bērni līdz 3 gadu vecumam;
- alerģiska reakcija uz upenēm vai ērkšķogām;
- individuāla neiecietība pret yoshta ogām;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā - ar īpašu piesardzību.
Lietojot lielos daudzumos, yoshta ogas izraisa ilgstošu izkārnījumu sajukumu. Turklāt augļi satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvu vielu, kas var izraisīt alerģiju attīstību.
Cilvēki ar biežām alerģiskām reakcijām (īpaši pārtiku) var ēst yosta augļus minimālā daudzumā.
Yoshta izmantošana ēdiena gatavošanā
No salda un aromātiska jošta tiek gatavoti daudzi dažādi ziemas preparāti. To izmanto ievārījumu, konditorejas izstrādājumu, marmelādes un konservu pagatavošanai. Augļus ēd svaigus vai žāvētus, sajaucot ar cukuru vai medu.
Yoshta gatavo lieliskus pildījumus pankūkām, pīrāgiem, ruļļiem un citiem ceptiem izstrādājumiem. Ne mazāk populāri ir dažādi dzērieni, kas gatavoti no retām ogām - kompoti, augļu dzērieni, svaigas sulas, želeja un kokteiļi.
Yoshta ir hibrīdkultūra, kas tikai iegūst popularitāti krievu dārznieku vidū, bet jau sen ir pazīstama Eiropā. Tās augļi saglabā visas to "priekšteču", upeņu un ērkšķoga... Lietojot mēreni, yoshta sniegs milzīgu labumu veselībai. Bet tam ir arī vairākas kontrindikācijas, kas jāņem vērā, lai nekaitētu ķermenim.