Patīkams tradīciju pārkāpums - plovs ar sēnēm
Varbūt, dzirdējis ēdiena nosaukumu - plovs ar sēnēm, kāds izteiks neapmierinātu grimasi. Patiešām, daudziem šim austrumu ēdienam obligāti jābūt ar gaļu. Tomēr to ne vienmēr gatavo kopā ar jēru, kā tas ir pieņemts Kaukāzā, bet to ēd ar prieku kopā ar draugiem.
Izrādās, ēdiena gatavošana ir plašs radošuma lauks, kur pateicīgi cilvēki atzinīgi vērtē jebkuru tradīciju pārkāpumu. Ja jūs aizstājat gaļu ar sēnēm, jūs iegūstat lielisku un veselīgu ēdienu, kas nekādā ziņā nav zemāks par klasisko versiju. Kā pagatavot plovu ar sēnēm? Pavisam vienkārši, ja sekojat pārbaudītām receptēm.
Diētiskās maltītes gatavošanas klasiskā versija
Tradicionālā mazkaloriju ēdiena recepte sastāv no produktiem:
- jebkura veida sēnes (šampinjoni, austeru sēnes, medus sēnes, balts);
- vairāki sīpoli (sīpolu nekad nav daudz);
- burkāni (2 vai 3 gab.);
- rīsi;
- ķiploki (3 vai 4 krustnagliņas);
- augu tauki;
- sāls;
- pipari;
- kurkuma;
- bārbele;
- pētersīļi vai dilles.
Ja meža sēnes ņem plovam, tās vispirms jāvāra sālsūdenī. Pretējā gadījumā ēšana var izraisīt nopietnas veselības problēmas.
Kad sastāvdaļas ir gatavas, viņi klasiskajā veidā sāk gatavot plovu ar sēnēm:
- Sēņu sagatavošana. Ja traukam izvēlas šampinjonus, tos rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, mēģinot noņemt zemes paliekas. Ja nepieciešams, noņemiet ādu. Sauss. Sagriež ceturtdaļās vai pusēs.
- Galvenā sastāvdaļa ir rīsi.
Lai plovs būtu skaists un garšīgs, rīsi tiek rūpīgi mazgāti "septiņos ūdeņos". Kad šķidrums ir dzidrs, produkts ir gatavs vārīšanai. Pēc tam rīsus ielej ar karstu ūdeni tā, lai tie uzbriest. Tādā veidā jūs varat ietaupīt gatavošanas laiku. - Pirmais solis uz mērķi. Dziļu pannu vai katlu ietauko ar augu taukiem un uzkarsē līdz augstai temperatūrai. Sasmalcinātas sēnes izklāj un apcep līdz pusgatavai. Šajā laikā sula iztvaiko, un tie brūninās.
- Dārzeņi. Sasmalcināti sīpoli tiek iemesti bļodā, kur sēnes jau ir ceptas un sautētas apmēram 15 minūtes. Tad pievieno rīvētus burkānus un samaisa plova pamatni.
- Garšvielas. Kad dārzeņi kļūst mīksti, maisījumam pievieno garšvielas: piparus, bārbele un kurkuma. Pateicoties tam, ēdiens iegūst pārsteidzošu aromātu.
- Attēls: Uzpampušie putraimi tiek izlikti katlā un piepildīti ar ūdeni tā, lai to līmenis paceltos 1 cm virs rīsiem.
- Pēdējais posms ir ugunskurs. Pēc nepieciešamo darbību veikšanas pārtika tiek nosūtīta uz krāsni. Ja tas nav iespējams, gatavojiet uz parastas plīts, neaizklājot pannu vai katlu ar vāku. Lai uzlabotu aromātu, gatavajā traukā ir iestrēdzis ķiploku maurloki.
Prakse rāda, ka plovam labāk izmantot garengraudu rīsus, jo tie dod mazāk lipīgu vielu. Tā rezultātā plovs izrādīsies drupans, kas daudziem cilvēkiem patīk.
Pilafu pasniedz karstu, iepriekš izrotātu ar pētersīļiem vai dillēm. Kurš atteiksies no aromātiskas maltītes, kas pagatavota ar mīlestību? Diez vai tādu ir.
Vienkāršota sēņu rīsu recepte
Aizņemtā dzīves ritma dēļ daudzi cenšas ēdienu pagatavot ātri un efektīvi. Lai to izdarītu, viņi izmanto piemērotas receptes, kas ietver vienkāršus produktus. Vārīti vai sautēti rīsi ar sēnēm ir lielisks risinājums. Trauku gatavo ātri, satur noderīgus elementus un ir piemērots jebkurai diētai.
Vislabāk šādu ēdienu pagatavot dziļā pannā vai sautējumā.
Sēņu rīsu recepte satur sastāvdaļas:
- rīsi (vēlams garengraudu);
- svaigas sēnes (šampinjoni);
- sīpoli (vairāki gabali);
- burkāns;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- garšvielas;
- zaļumi.
Sēnes ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Šajā laikā pārējā augsne kļūs nespodra un nosēdīsies bļodas apakšā. Ūdens tiek iztukšots, un sēnes mazgā zem krāna. Izklājiet uz galda, lai izžūtu.
Dārzeņu taukus ielej pannā, un tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus, līdz parādās zelta garoza. Tad sēnes un burkāni tiek iemesti pannā. Vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
Kamēr sēnes tiek ceptas, rīsus rūpīgi nomazgā un ielej ar verdošu ūdeni, lai tie varētu uzbriest. Šī metode saīsina gatavošanas laiku.
Rīsus un sāli pievieno traukā ar sēnēm, burkāniem un sīpoliem. Visu kārtīgi samaisa, lai dārzeņi vienmērīgi sadalītos pa putraimiem. Uzvāra, pievieno ūdeni, lai graudaugi būtu pilnībā pārklāti. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz mazas uguns, līdz tā ir pagatavota.
Lai ēdiens būtu drupans, gatavošanas procesā to nevar iejaukties. Tas ir pietiekami, lai to izdarītu vienu reizi pašā sākumā.
Garšvielas rīsiem pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas. Ķiploki un pipari ir lieliska iespēja (pikanta ēdiena mīļotājiem). Zaļumus izmanto, lai izvēlētos - tradicionālos pētersīļus vai baziliks... Vakariņās pasniedziet karstu ar gurķiem vai salātiem. Kāpēc gan nevārīt rīsus ar sēnēm pēc smagas darba dienas. Ātri, vienkārši, garšīgi un veselīgi.