Krāsns ābolu pīrāgi - jūsu sapņu maiznīca
Vasarā ceptiem izstrādājumiem ar augļiem ir īpaša garša. Pīrāgi ar āboliem krāsnī ir maģija ne tikai ar patīkamu smaržu, bet arī ar izsmalcinātu garšu. Mūsdienās ir neskaitāmas ābolu pīrāgu receptes, kas atšķiras pēc mīklas sastāva. Tas var būt svaigs, raugs, kefīrs, biezpiens.
Krāsns ābolu pīrāgs (rauga mīkla)
Sastāvdaļas:
- milti - apmēram 460 g;
- piens - 230 ml;
- sausais raugs - 7 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- ola - 1 gab.;
- āboli - 4-5 gab. (vidējs);
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- citronu sula - 2, 5 deserta karotes;
- kanēlis - šķipsna;
- sāls - 0,5 tējk.
Pagatavojiet brūvēt. Ar dakšiņu sasmalciniet 7 g rauga. Pievieno 2 ēd.k. l. cukura, nedaudz silta piena (līdz 40 ° C). Visu samaisa. Mīklu pārklāj ar kokvilnas audumu un atstāj telpā uz ceturtdaļu stundas.
Sagatavojiet mīklu:
- Rūpīgi izsijā miltus.
- Atsevišķā traukā samaisiet olu un sāli, pievienojiet atlikušo cukuru, ielejiet augu eļļu.
- Ielej atbilstošo mīklu olu maisījumā un visu sajauc ar lāpstiņu.
- Pievieno miltus, vēlreiz izsijājot tos caur sietu. Sajauc. Kad mīkla sabiezē, to labi mīciet ar rokām.
- Iegūto sviesta bumbu ievieto dziļā traukā. Ielejiet saulespuķu eļļu plaukstā, ieeļļojiet cepšanu, pēc tam pārklājiet ar dvieli (2 stundas).
Tālāk tiek sagatavots ābolu pīrāgu pildījums. Noņemiet augļa mizu, sagrieziet tos mazos kubiņos. Apkaisiet pildījumu ar mizas sulu, apkaisa ar cukuru, lai nogatavojušies augļi atbrīvotu lieko mitrumu.
Veidojiet pīrāgus:
- Sadaliet mīklu gabalos, izvelciet tos ar rullīti. Ielieciet pildījumu (deserta karoti) uz katras kūkas. Piespraudiet malas.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Ielieciet uz tā ceptas preces. Starp pīrāgiem jābūt nelielam attālumam, lai vārīšanas laikā tie nesaliptu kopā.
- Noslaukiet konditorejas izstrādājumus (konditorejas suku) ar maisījumu, kas sastāv no olas, 30 ml piena, šķipsniņas sāls, granulēta cukura un kanēļa.
- Pēc ceturtdaļas stundas nosūtiet ābolu pīrāgus no rauga mīklas uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Pēc 5 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160 ° C. Pēc 25-30 minūtēm izņemiet konditorejas izstrādājumus un ielieciet tos dziļā traukā.
Rožainie brāļi ir noderīgi tējai. Tos var lietot arī ar pienu, kefīru, raudzētu ceptu pienu.
Svaigi maltas garšvielas ir daudz aromātiskākas nekā iesaiņotas.
Mazi pīrāgi ar āboliem krāsnī
Ņem vērā brīnišķīgas cepšanas recepti. Ābolu pīrāgi saskaņā ar šo recepti ir visu uzslavas vērti. Konditorejas izstrādājumi ir labi katru otro dienu. Pīrāgus gatavo arī krāsnī.
Sastāvdaļu saraksts:
- milti - 0,5 kg;
- sviests - 55 g (cepešpannas eļļošanai);
- āboli - 4 lietas. (vidējs);
- margarīns - 65 g;
- piens - 220 ml;
- ola - 2 gab.;
- raugs - 6 g;
- cukurs - 75 g;
- sāls - šķipsna;
- augu eļļa - 3 deserta karotes.
Gatavošanas process:
- Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno 10 g cukura.
- Olas sakuļ atsevišķi, pievieno šķipsniņu sāls un cukuru.
- Olu un rauga maisījumu sajauc ar izkausētu margarīnu. Pievieno 2,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Visu kārtīgi samaisa. Masā ielej miltus.
- Mīciet mīklu, pārklājiet ar dvieli un uzkarsējiet (apmēram 1 stunda 15 minūtes).
- Sagrieziet nomizotos ābolus mazos kubiņos. Cep tos saulespuķu eļļā divas minūtes. Apkaisa ar cukuru, pēc tam samaisa. Ābolu pīrāgu pildījums ir gatavs.
- Noceliet nelielu mīklas gabalu, izvelciet kūku. Vidū ielieciet cukura ābolus, nedaudz vairāk par tējkaroti. Veido pīrāgu.
- Novietojiet cepšanas trauku uz eļļotas formas (šuvēm jābūt apakšā). Pēc 12 minūtēm pīrāgus pārklāj ar sakultu olu, pēc tam nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 ° C.
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes, līdz izveidojas zeltaini brūna garoza.
Cepšana izrādās nesalīdzināma. Tas izskatīsies iespaidīgi, ja to pārkaisa ar cukura pulveri.
Skāba krējuma mīkla pīrāgiem
Šis konditorejas izstrādājums izrādās maigs un garšīgs. Āboli un rozīnes ir lieliski piemērotas pildījumam.
Sastāvdaļas:
- milti - 470 g;
- tauku skābs krējums - 300 ml;
- ola - 2 gab.;
- margarīns - vairāk nekā puse iepakojuma;
- sāls - 0,5 deserta karote;
- soda - 0,5 tējk;
- rozīnes;
- saulespuķu eļļa.
Pīrāgi ar āboliem krāsnī uz krējuma mīklas - soli pa solim recepte:
- Sadaliet olas, uz tām ielieciet nedaudz izkausētu margarīnu. Masu sakuļ ar mikseri. Pievieno skābo krējumu, sāli, soda. Atkal pārspēt.
- Ielej miltus (300 g). Mīca ar mikseri. Pievieno atlikušos miltus, visu atkal samaisa.
- Eļļojiet mīklu ar augu eļļu, izveidojiet bumbu, apkaisa to ar miltiem, pārklājiet ar pārtikas plēvi. Mīklu ievieto aukstā vietā uz 1 stundu un 45 minūtēm. Šajā laikā tas iegūs vēlamo formu.
- No mīklas izveido tādas pašas plakanas kūkas, uz katras no tām ielieciet ābolu maisījumu un veidojiet pīrāgus. Cep tos cepeškrāsnī līdz garšīgiem sārtumiem. Temperatūra ir aptuveni 190 ° C.
Ceptas preces ir maigas, sulīgas, mēreni saldas.
Noderīgi padomi
Āboli labi sader ar raugu, skābo krējumu un kārtaino mīklu. Uzpildīšanai ir piemērota jebkura šo augļu šķirne. Vēlams, lai augļi būtu nogatavojušies, vidēji sulīgi. Galvenais, lai tie nebūtu sapuvuši.
Vaļīgi augļi ar "kokvilnas" mīkstumu sajaukšanas laikā sadalīsies gabalos un pārvērtīsies biezenī.
Ieteikumi:
- Lai cepeškrāsnī neplūst pīrāgi ar sulīgiem āboliem, ieteicams augļus sagriezt mazos kubiņos, ievietot cepešpannā. Sezona ar sviestu, apkaisa ar cieti, granulētu cukuru.
- Āboliem var pievienot maltu kanēli, sasmalcinātu rieksti, cepumu drupatas, vanilīns, citrusaugļu miziņa.
- Augļus vāra uz lēnas uguns 4 minūtes zemā siltumā. Pēc atdzesēšanas salociet pildījumu caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Tad jūs varat piepildīt pīrāgus.
Ir svarīgi, lai ābolu pildījums būtu atdzisis, pretējā gadījumā mīklas izstrādājumi kļūs par gumiju.
Pīrāgi ar sulīgiem āboliem krāsnī ir brīnišķīgs deserts mājas tējai. Izvēloties recepti, kas jums patīk, jums patiks brīnišķīgs kulinārijas šedevrs. Labu apetīti!