Lieliski baklažāni ar āboliem visiem dzīves gadījumiem
Kad vasara rit pilnā sparā un plauktos ir daudz dārzeņu un augļu, vēlaties pagatavot kaut ko neparastu. Radošās mājsaimnieces piedāvā pasniegt sautētus baklažānus ar āboliem - lielisku diētisko uzkodu. Apsveriet populārākās pusdienu vai vakariņu maltīšu receptes. Kā pagatavot pikantu sagatavošanu ziemai, vienlaikus saglabājot sastāvdaļu noderīgos elementus. Galu galā zilajos ir kālija pārpilnība, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbu un vielmaiņas procesus.
Skaista figūra un baklažāni ar āboliem
Traukam būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- zils vidēja izmēra (6 gab.);
- lieli saldskābi āboli (3 gab.);
- sīpoli (2 gab.);
- Bulgāru pipari (5 gab.);
- sarkanie tomāti sulai;
- mazi burkāni (2 gab.);
- pikanti garšaugi (cilantro, pētersīļi, baziliks);
- sāls;
- malti melnie pipari;
- ķiploki (4 zobi);
- dārzeņu eļļa.
Uzkoda tiek pagatavota apmēram 40 minūtes. Rezultāts ir 8 porcijas.
Lai rūgtums ietu prom no zilajiem, tos iemērc nedaudz sālītā ūdenī. Pirms sagatavošanas noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Gatavošanas soļi
Visus dārzeņus pikantam baklažānam ar āboliem rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Izklājiet uz galda, lai izžūtu. Zilos sagriež vienādos kubiņos. Tie tiek ievietoti atsevišķā traukā un sālīti. Katrs ābols ir sadalīts 6 vienādās daļās. Tiek iegūtas lielas un skaistas šķēles.
Sīpolus un papriku sasmalcina pusgredzenos. Burkāni tiek berzēti uz rupjas rīves. Dārzeņus ievieto dziļā pannā ar nelielu daudzumu uzkarsētas augu eļļas. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes mērenā siltumā.
Ja pirms cepšanas zilās krāsas applaucē ar verdošu ūdeni, tās absorbēs mazāk augu tauku.
Baklažāni ir viegli saspiesti, lai noņemtu lieko šķidrumu. Iet eļļā, līdz puse ir pagatavota. Pārnes uz sīpoliem, burkāniem un bulgāru pipariem.
Visu kārtīgi samaisa un pievieno sarkanos tomātus. Vāra apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Pagaršo ar garšvielām, pievieno sāli. 3 minūtes pirms procesa beigām izklājiet sagrieztus ābolus. Apkaisa ar zaļumiem un gatavajā traukā pievieno saspiestu ķiploku. Noņem no uguns un atstāj uz 15 minūtēm. Pasniedz kā aukstu uzkodu.
Cepti baklažāni ar āboliem krāsnī
Lielisks diētiskais ēdiens tiek gatavots no vienkāršiem produktiem:
- zils (5 gab.);
- tomāti (2 gab.);
- skābie āboli (3 gab.);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- cietais siers (10 g);
- dārzeņu eļļa;
- pipari;
- sāls:
- baziliks (3 zari).
Trauka radīšanas noslēpums
Baklažānus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens. Pārgrieziet uz pusēm gar augli. Apkaisa ar sāli. Atstāj uz 15 minūtēm.
Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs. Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sagriež. Ābolus sagriež vienādos gabaliņos. Baziliks tiek sasmalcināts ar virtuves šķērēm.
Zaļumi krāsnī ceptiem baklažāniem ar āboliem piešķir pikantu un unikālu garšu.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Sagatavotās zilās krāsas tiek rūpīgi izkārtotas. Eļļojiet tos ar augu eļļu. Uz augšu ielieciet ābolu šķēles un tomātu apli. Dārzeņi tiek sālīti, pipari un pārkaisa ar zaļumiem, kas sajaukti ar ķiplokiem.
Zilas sagataves ar āboliem ir cieši iesaiņotas folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. 40 minūtes ievieto skapī. Pasniedz vakariņās, pārkaisa ar sieru.
Pikanti dārzeņu ikri ziemai
Lai aukstajā sezonā izbaudītu vasaras augļu garšu un aromātu, kulinārijas speciālisti iesaka baklažānus ar āboliem konservēt tradicionālos veidos. Apsvērsim vienu no tiem.
Pārtikas preču saraksts:
- baklažāni (4 kg);
- saldie paprikas (2 kg);
- sarkanie tomāti (2,5 kg);
- sīpoli (1,5 kg);
- āboli (2 kg);
- rūgtie pipari (amatieriem);
- sāls pēc garšas;
- augu tauki.
Darba secība
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Baklažānu liek uz cepešpannas. Ieduriet katru no tiem ar dakšiņu un nosūtiet uz krāsni 30 minūtes. Dārzeņus periodiski apgriež. Gatavie produkti ir iesaiņoti plastmasas apvalkā. Kad tie ir atdzisuši, nomizo un smalki sagriež ar nazi.
Sīpolus un papriku sagriež mazos gabaliņos. Augu taukus karsē lielā sautēšanas traukā. Pirmkārt, sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno papriku. Kad tā kļūst mīksta, izklājiet zilās krāsas. Maisa un vāra uz lēnas uguns. Pēc 10 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus ābolus, pēc tam ikri tiek sautēti vēl 15 minūtes. Pikanta ēdiena cienītāji traukā ievieto karstus piparus.
Sulu gatavo no nogatavojušiem sarkanajiem tomātiem. Ielejiet to verdošā maisījumā. Samaisiet un sāli. Kad vārās baklažānu ikri ar āboliem, iestatiet uguni zemu un sautējiet apmēram 60 minūtes.
Gatavo produktu pārnes uz trauku, kas sterilizēts ūdens vannā vai krāsnī. Blīvējiet ar vākiem un pagrieziet otrādi. Lai nodrošinātu uzticamību, tie ir iesaiņoti segā. Kad tie ir pilnīgi atdzist, ielieciet tos vēsā vietā.
Saglabāšanai ieteicams izmantot caurspīdīgas burkas, bez defektiem.
Budžeta versija "aizjūras" ēdienam
Apsveriet vienkāršu baklažānu un ābolu recepti, kuru studenti mīl gatavot.
Sastāvdaļu saraksts:
- zils (1 kg);
- nogatavojušies tomāti sulai (1 kg);
- āboli (350 g);
- bulgāru pipari (400 g);
- sīpols (500 g);
- dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- cukurs (1 tējkarote);
- garšvielas.
Trauka izveidošanas algoritms
Sīpolus sagriež kubiņos vai sloksnēs. Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Cepiet tajā sīpolu līdz mīkstai tekstūrai.
Gatavus tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai smalcinātājā uz smalkas rīves. Sulu lej katliņā. Baklažānus, bulgāru piparus un ābolus sagriež mazos gabaliņos. Nosūtīts uz tomātu sulu. Pievienojiet tam sīpolus. Samaisiet. Ielieciet 1 tējkaroti cukura, sāls, garšvielas. Tvertne ir pārklāta ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Lai sautētie baklažāni ar āboliem nedeg, periodiski maisa ar koka lāpstiņu.
Produkts tiek pasniegts kā sāļa uzkoda vai ziemai slēgts burkās.