Oriģināls pašdarinātu ķiršu plūmju adžika mājās
Ķiršu plūmju adžika ir unikāla garšviela pikanta ēdiena cienītājiem. Tās pikanto garšu uzsver augļu aromāts, kas nav atrodams ēdiena tomātu analogā. Plūmju skābe, ķiploki, karstie pipari un žāvētas garšvielas tiek harmoniski apvienotas ar dažādiem produktiem. Adjika tiek pasniegta ar karbonādēm, kebabiem, kotletēm, krutoniem, ceptām olām, kartupeļiem un makaroniem. Pat gatavs lietošanai nākotnē, delikatese nezaudē vērtīgās īpašības. Apsveriet vairākas populāras receptes, kā izveidot oriģinālu ēdienu.
Klasiska ķiršu plūmju adžika ziemai
Vienkāršākā pikantās mērces recepte ir sagatavota no pieejamajiem produktiem:
- dzeltena ķiršu plūme;
- asais pipars;
- ķiploki;
- koriandra sēklas;
- kurkuma;
- cilantro;
- pētersīļi;
- zaļie sīpoli;
- piparmētra;
- smalkais cukurs;
- sāls.
Gatavus augļus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Lai nesabojātu adžikas sākotnējo garšu, tiek noņemti dažādi gruveši, saburzīti un puves bojāti augļi. Ķiršu plūmi nedaudz izžāvē dabiskā veidā vai noslauka ar papīra dvieļiem.
Augļi tiek pārnesti uz kastroli un ielej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu augļus. Viņi to uzlika uz plīts. Vāra apmēram 10 minūtes.
Izmantojot karoti ar rievu, ķiršu plūmi pārnes sietā un sasmalcina.
Tikai nobriedušai ķiršu plūmei ir oriģināla saldskāba garša, kas ir ideāli piemērota adžikas veidošanai ziemai.
Ķiplokus izlaiž caur presi. Sagatavotos zaļumus un asos piparus smalki sagriež ar nazi. Tad sasmalcinātu augļu sulu ielej blendera traukā. Savienojiet to ar pārējiem izstrādājumiem, pēc tam ierīce tiek iedarbināta. Iegūto maisījumu atšķaida ar plūmju buljonu un ielej katliņā.
Produkts tiek vārīts apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pateicoties tam, ēdienā tiks saglabāti visi vērtīgie komponenti, kas stimulē imūnsistēmu.
Gatavo mērci pārnes sterilās burkās, aizkorķē un uzglabā vēsā telpā.
Augļu mozaīka rudenī
Kulinārijas eksperti, kuri nebaidās eksperimentēt, iesaka ziemai pagatavot ajiku no dzeltenās ķiršu plūmes.
Mērcei jums būs nepieciešams:
- zaļie paprikas un karstie pipari;
- nogatavojies dzeltenie tomāti;
- sīpols;
- ķiršu plūme dzeltena;
- ķiploki;
- koriandra sēklas;
- smalkais cukurs;
- sāls;
- garšviela.
Mizoti sīpoli. Tie tiek mazgāti zem krāna un smalki sagriezti.
Papriku pārgriež uz pusēm. Sēklas noņem un pēc tam sasmalcina. Rūgto papriku sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur rokas presi. Mazgātos dzeltenos ķiršu plūmju augļus ievieto lielā katliņā. Pārlej ar ūdeni un uz mērenas uguns vāra apmēram 15 minūtes. Vārītie augļi tiek izmesti caurdurī vai sietā. Sasmalciniet, lai noņemtu ādu un kaulus. Līdzīga procedūra tiek veikta ar tomātiem.
Iegūtajam putraimam pievieno ķiplokus, sīpolus, papriku, garšvielas, granulētu cukuru un sāli. Sasmalcina ar blenderi. Atkal ielej katlā. Vāra 10-15 minūtes. Gatavu adžiku ielej mazās burkās. Aizzīmogots un uzglabāts pagrabā.
Mērces uzglabāšanai ieteicams izmantot ne pārāk apjomīgu trauku. Maksimālais kannu izmērs ir 0,5 litri.
Pikanta gardēžu ķiršu plūmju adžika
Tā kā ēdiena gatavošanā ir daudz receptes adžikai no ķiršu plūmēm ziemai, apsveriet ēdiena oriģinālo versiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķiploki;
- ķiršu plūme;
- dedzināšana čilli;
- cukurs;
- sausi garšvielu apiņi-suneli;
- sāls;
- paprikas;
- pētersīļi;
- dilles.
Kulinārijas speciālists pats izvēlas mērču produktu skaitu, ņemot vērā viņa vēlmes.
Ķiršu plūme tiek vārīta atsevišķā traukā ne ilgāk kā 15 minūtes. Atmeta caurdurī. Sasmalciniet, atdalot mizu un kaulus. Iegūto mīkstumu nosūta uz blendera trauku un tiek palaista ierīce. Galu galā jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
Sasmalcinātus dārzeņus ielej iegūtajā vircā. Pievieno sasmalcinātus garšaugus, sāli, cukuru, suneli apiņus. Produkts tiek ielej ugunsizturīgā traukā. Vāra apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Ķiršu plūmju adžika tiek pārnesta uz sterilizētu trauku. Blīvēts ar metāla vākiem. Pasniedz aukstajā sezonā kā gaļas, kartupeļu, makaronu un dažādu graudaugu mērci.
Produkts saglabā tekstūru un garšu apmēram 12 mēnešus temperatūrā, kas nepārsniedz 5 ° C.
Dievišķā adžika ar safrānu
Austrumos gaļas produktus pasniedza ar saldu mērci un vīnu. Ņemot vērā šīs pieejas oriģinalitāti, kulinārijas eksperti ir izveidojuši neparastu adžikas versiju.
Būs nepieciešami neparasti komponenti:
- jebkuras krāsas ķiršu plūme;
- ķiploki;
- rūgtais čili;
- cilantro;
- safrāns;
- dilles;
- piparmētra;
- koriandrs;
- sāls, granulēts cukurs.
Ķiršu plūme tiek vārīta klasiskā veidā, un pēc tam labi sasmalcina. Zaļumus un ķiplokus rūpīgi sasmalcina ar nazi. Komponenti tiek ievietoti blenderī. Ielejiet augļu biezputru. Sāls pēc garšas. Pievienojiet nedaudz granulēta cukura.
Vienība tiek palaista. Iegūtais maisījums tiek pārnests uz kastroli. Vāra apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai mērce nedeg.
Karsti izlikti tvaicētos burkās. Korķis vai pārvalks ar neilona vāciņiem. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī ne ilgāk kā 12 mēnešus. Pasniedz kā pamatēdienu vai gaļas produktu pildījumu.
Kā redzat, ķiršu plūmju adžikas sagatavošana ziemai ir diezgan vienkārša. Gandrīz visas receptes tiek veiktas saskaņā ar tradicionālajām instrukcijām. Tomēr garšvielu dažādība piešķir ēdienam īpašu garšu un aromātu. Ja dārzā aug ķiršu plūme, kāpēc gatavot tik garšīgu mērci.