Uzgaidošs pildījums pankūkām katrai gaumei
Parasti katram kulinārijas speciālistam ir sava pieeja pārtikas pagatavošanai. Un pankūkas pildījums ļauj parādīt visaugstāko radošuma pakāpi. Galu galā tas ir izgatavots no dažādām sastāvdaļām, kuras vieno maigas garšas harmonija. Tiem, kuriem ir salds zobs, patiks biezpiena, ogu vai krējuma versijas. Gaļas ventilatori tiks piepildīti ar aknām, maltu gaļu vai sasmalcinātu vistas fileju. Nav iespējams pretoties dāsnajām okeāna dāvanām, dārzeņiem, augļiem, kas tiek izmantoti apetīti rosinoša "saulaina" ēdiena pievienošanai. Apsveriet visgaršīgākās un populārākās pieredzējušo krievu pavāru iespējas.
Pikants pildījums gaļas pankūkām
Pildījumam jums būs nepieciešams:
- vārīta cūkgaļa;
- mazi sulīgi sīpoli;
- sviests (ghee);
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vārītu cūkgaļu un sīpolus sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sviestu pannā. Kad tas izkūst, pievienojiet gaļu. 
Samaisiet. Cepiet, līdz parādās brūna garoza. Virsū lej sakapātus sīpolus. Maisījumu sautē apmēram 15 minūtes. Gatavo produktu izklāj uz pankūkām. Cieši ietin un pasniedz.
Lai ēdiens izrādītos ēstgribošs, gaļas gabaliņiem jābūt liesiem. Visi slāņi tiek noņemti neapstrādāti.
Delikāts vistas filejas gardums
Diezgan bieži pavāri pankūkām gatavo pildījumu no baltās mājputnu gaļas. Vislabāk darbojas vistas krūtiņa.
Maltā gaļa satur vienkāršas sastāvdaļas:
- fileja;
- cietais siers;
- skābais krējums;
- sulīgs sīpols;
- zobs ķiploki;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls;
- sviests.
Vistas fileju vāra sālsūdenī līdz maigumam. Kad tas atdziest, sagrieziet miniatūros kubiņos vai sasmalciniet ar gaļas mašīnā. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus smalki sagriež. Ķiplokus izlaiž caur presi.
Sviestu silda pannā. Pievieno sīpolu. Apcep līdz brūnai. Ielejiet sagatavotu vistas fileju, skābo krējumu, rīvētu sieru. Maisiet un sautējiet vairākas minūtes. Gatavais produkts tiek sālīts, piparus un garšvielas ar papildu garšvielām. Sautē 2-3 minūtes. Pat konservatīvākie gardēži neatsakās no tik garšīga pankūku pildījuma.
Īpašu pikantumu ēdienam piešķir austrumu karija garšvielas, muskatrieksts un suneli apiņi.
Liesa pildījums liellopa aknu pankūkām
Daži cilvēki pat nezina, cik garšīgs var būt diētisks ēdiens. Kulinārijas speciālisti iesaka sagatavot sātīgu pildījumu liellopa aknu pankūkām.
Maltai gaļai jums būs nepieciešams:
- aknas;
- sīpols;
- burkāns;
- olas;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- maigas garšvielas.
Liellopu aknas rūpīgi izmazgā zem krāna. Ļaujiet notecēt liekajam šķidrumam. Ielieciet kastroli un vāriet līdz vārīšanai. Ar karoti ar rievu uzmanīgi noņem. Iziet cauri gaļas mašīnai.
Burkāni ir sarīvēti. Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Vistas olas vāra atsevišķā traukā.
Dārzeņu taukus silda pannā. Izlieciet sīpolu. Cepts līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus, liellopa aknu masu un sasmalcinātas olas. Visas sastāvdaļas sajauc un piepilda ar pankūkām.
Vistas aknas ir piemērotas arī maltajai gaļai, jo to uzskata par diētisku produktu.
Viņas majestātes desa
Varbūt nav iespējams apzināti atteikties no šī produkta. Visu laiku desa uz krievu galda ieņēma īpašu vietu. Izrādās, ka tas ir lielisks pankūku pildījums, kuru mīl gandrīz visi bērni.
Un viņi to gatavo no šādām sastāvdaļām:
- ārsta desa;
- Holandiešu cietais siers;
- skābais krējums;
- sinepes.
Desu sagriež plāksnēs vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sieru sarīvē uz parastās biešu rīves. Sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā. Pievieno cieto sieru, skābo krējumu un sinepes. Izklājiet maisījumu uz pankūkas un uzmanīgi sarullējiet rullīti. Pasniedz kā pilnīgu brokastu ēdienu.
Desu var aizstāt ar šķiņķi, bet cieto sieru - ar kausētu sieru.
Harmoniska sarkano zivju kombinācija ar sēnēm
Jūras veltes cienītājiem pavāri ir izdomājuši pavisam citas pankūkas pildīšanas iespējas.
Vispopulārākais no tiem ietver šādu komponentu komplektu:
- sarkano zivju fileja (lasis, lasis);
- Šampinjons;
- blīvs sulīgs sīpols;
- dilles;
- sviests;
- Garšvielas;
- holandiešu mērce.
Nomazgātas sēnes sagriež kubiņos. Tos nosūta uz pannu un apcep līdz mīkstam. Sarkano zivju filejas vāra apmēram 5 minūtes. Pēc atdzesēšanas sagriež mazos gabaliņos.
Katras pankūkas centrā ielieciet sarkanu zivju gabalu, vairākas ceptas šampinjonu šķēles. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un garšvielām. Tad tas tiek salocīts aploksnē. Salieciet ugunsizturīgā stikla veidnē. Pārlej ar holandiešu mērci. Uz lēnas uguns cepeškrāsnī 15 minūtes. Maksimālajai temperatūrai jābūt aptuveni 180 ° C.
Brīnišķīgs krabju pildījums pankūkām
jūras veltes ir piesaistījušas vairāk nekā vienu paaudzi. Tāpēc ilgi nedomājiet, kāda veida pildījumu var pagatavot pankūkām, ja ledusskapī ir krabju nūjas.
Papildus galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešams:
- vistas olas;
- svaigs piens;
- zaļie zirņi;
- sviests;
- Kviešu milti;
- zaļo sīpolu spalvas;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Vispirms tiek pagatavota piena mērce. Lai to izdarītu, sviestu silda pannā. Ielejiet kviešu miltus. Samaisiet. Cep apmēram 3 minūtes. Ielej pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē. Sāli un pievienojiet garšvielas.
Vistas olas ir cieti vārītas. Noņemiet apvalku. Sagriež mazos gabaliņos. Lej bļodā.
Krabju nūjas sasmalcina mazās šķēlēs. Zaļo sīpolu spalvas miniatūros gredzenos. Atveriet konservētu zaļo zirnīšu kārbu. Iztukšojiet šķidrumu. Visas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz sasmalcinātu olu bļodu. Pagaršo ar mērci. Ceptas pankūkas sajauc un pilda.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Siera fantāzija ar spinātiem
Interesantu pankūku pildījuma recepti piedāvā itāļu pavāri.
Viņai jums būs nepieciešams:
- sviests;
- piens;
- krēms;
- Kviešu milti;
- Parmezāna siers;
- "Mazzarella";
- spināti;
- rukola;
- zaļo sīpolu spalvas;
- sāls;
- muskatrieksts;
- pulverveida melnie pipari;
- Lauru lapa.
Bechamel mērce sagatavots klasiskā veidā. Pirmkārt, kausē sviestu, pievieno miltus. Maisiet un cepiet līdz brūnai. Tad plānu plūsmu ielej aukstu pienu, nemitīgi maisot mērci. Beigās pievienojiet lauru lapas, sāli, garšvielas un biezu krējumu.
Zaļumus ielej ar tīru ūdeni, lai nomazgātu atlikušo augsni. Spinātus nedaudz žāvē, sagriež gabaliņos, nosūta uz pannu. Cepiet dažas minūtes. Tad pievienojiet atlikušos zaļumus un kārtīgi samaisiet. Nosūtīts vārītā Bechamel mērcē. Pankūkas ir pildītas. Izklājiet tos uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar sviestu. Vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī apmēram pusstundu 200 ° C temperatūrā. Gatavo produktu pārkaisa ar divu veidu rīvētu sieru "Parmesan" un "Mazzarella".
Nav sliktāks par "debesu prieku"
Daudzas mājsaimnieces ar prieku gatavo saldo pildījumu pankūkām, kas nav zemāks par slavenajiem saldumiem.
Biznesam viņi izmanto vienkāršus produktus:
- trekns biezpiens;
- skābais krējums;
- rozīnes;
- smalkais cukurs;
- olas dzeltenums;
- sviests;
- vaniļas.
Biezpienu ievieto plašā traukā. Berzējiet ar dakšiņu vai izmantojiet sietu. Masai pievieno skābo krējumu un olas dzeltenumu. Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu.
Tad pievieno granulēto cukuru, rozīnes un vaniļu. Atkal labi samaisa. Iegūtais saldais malto gaļu vairākas stundas nosūta ledusskapī. Pankūkas pilda ar biezpiena masu. Lai viņiem piešķirtu pikantu izskatu, tos viegli apcep sviestā. Gatavo produktu pasniedz ar krējumu vai ievārījumu.
Vitamīna laime uz galda
Vasarā, kad dārzā un dārzā ir augļu pārpilnība, prātīgāk pankūkām izmantot ogu pildījumu.
Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:
- Zemeņu;
- smags krējums;
- cukurs;
- ceptas mandeles;
- ūdens.
Ūdeni ielej katliņā un uzvāra. Ielej granulētu cukuru. Maisa ar koka lāpstiņu, līdz tā pilnībā izšķīst. Tad ielej krējumu. Kad masa sabiezē, noņemiet no uguns.
Zemenes maigi mazgā zem tekoša ūdens. Dodiet laiku šķidruma pārpalikumam. Pārgriež uz pusēm, uzliek pankūku, apkaisa ar granulētu cukuru. Pārlej ar karameļu mērci. Saritiniet cieši cauruli. Virsū pārkaisa ar mandelēm. Pasniedz ar tēju vai kafiju kā deserta ēdienu.
Protams, katrai saimniecei ir savs veids, kā pagatavot ceptu pankūku pildījumu. Lai gan ir vērts izmēģināt populārākās receptes, kas jau ir "iekarojušas" visu pasauli.