Receptes melleņu konservēšanai ziemai savā sulā

Mellenes savā sulā ziemai piešķir apreibinošu skābu garšu. Pārtikas receptes ir ļoti dažādas, taču tā raksturīgā garša nemainās pat kombinējot ar citiem augļiem vai ogām. Ogu vitamīnu saglabāšana, izmantojot modernās tehnoloģijas, ir sasniegusi pilnību. Tagad jums nav jāpieliek īpašas pūles, lai iegūtu sulu no vēlamajiem augļiem, un jums nav ilgi jāgaida, līdz tie vārās.

Vispārīgi par mellenēm

Ogu saturošie antioksidanti aizkavē vēža šūnu veidošanos. Vitamīni A, B1, B6, C, PP veicina normālu metabolismu. Ogļhidrāti, magnijs, fosfors un kālijs piepilda ķermeni ar trūkstošajiem elementiem. Mellenes savā sulā, kas konservētas ziemai, saglabā visus uzskaitītos mikroelementus, pat apstrādājot tos ar karstu ūdeni un ilgstoši uzglabājot.

Tas labvēlīgi ietekmē kaklu, tādēļ tiem, kas cieš no iekaisuma un klepus, noteikti jāielaiž uzturā šī dziedinošā krūma augļi. Tie, kas vēlas attīrīt zarnas, gūs labumu no tām pašām ogām. Sakarā ar tanīnu, pantotēnskābju un pektīna klātbūtni tajos visi kuņģa-zarnu trakta procesi tiek normalizēti.

Kā saglabāt mellenes ziemai?

Internetā ir daudz iespēju šo ogu konservēt. To var aizvērt ar citiem augļiem, ogām kompota, ievārījuma vai ievārījuma formā. Garša ir nepārspējama gan ar veselām ogām, gan ar no tām iegūtu sulu. Visgaršīgākās un populārākās ir mellenes pašu sulā, receptēs ar fotogrāfijām vissīkāk aprakstīts to konservēšanas process. Ēdiena pagatavošanai jums jāiegūst šādi virtuves piederumi: panna kannu sterilizēšanai, kokvilnas dvielis vai audums sterilizēšanai pannā, bļoda ogu mazgāšanai, sterilizētas burkas un vāki, silta sega sagatavju iesaiņošanai. beigas. Ja jūs sekojat laikam, tad, lai satītu mellenes, jūs varat izkļūt un pirms procesa noslaucīt vai nu lēnu plīti, vai gaisa žāvētāju, vai krāsni. Zemāk ir sniegts pakāpenisks melleņu konservēšanas apraksts, izmantojot šo virtuves tehniku. Izbaudiet savu darbu un gardos rezultātus!

Mellenes savā sulā ziemai ar cukuru

Konservēšanas process:

1. Atdaliet zarus un zaļumus no ogām.
2. Nomazgājiet ūdens baseinā.
3. Ielejiet ogas iepriekš sterilizētās burkās, uz augšu pievienojiet cukura slāni.
4. Ievietojiet burkas sterilizācijas katlā, kas pārklāts ar vākiem. Vāra 15 līdz 20 minūtes. Mellenēm vajadzētu nedaudz nosēsties traukos, tukšums jāuzpilda ar atlikušajām ogām. Ar šo termisko apstrādi augļi sāks izdalīt sulu, kas pilnībā piepildīs burku.
5. Tad satiniet vākus, apgrieziet tos un iesaiņojiet siltu segu uz dienu.
6. Ogu konservi ar cukuru ir gatavi!

Jūs nevarat pievienot pārāk daudz cukura, šāds ēdiens netiks uzglabāts ilgu laiku.

Mellenes savā sulā bez cukura

Konservēšanas process:

1. Sagatavojiet 1 kg ogu velmēšanai: noņemiet zaļumus, mazgājiet.
2. Ielejiet tīras mellenes sterilizētā traukā, aizveriet vāku, sāciet sterilizēt kastrolī apmēram 20 minūtes. Termiskās apstrādes laikā burkas augšdaļā jāpievieno dažas ogas, jo kopējā masa nosēdīsies. Vāra vēl 10 minūtes un sāc rullēt.
3. Pievelciet burkas ar saturu.Izrādās viena 0,5 litru bundža. Mellenes savā sulā ziemai bez sterilizācijas ir gatavas!

Sterilizācijas laikā nav ieteicams aizpildīt burkas tukšumu ar vārītu ūdeni; labāk ir pagaidīt, kamēr mellenes atbrīvo visu sulu, un tās ir daudz.

Tagad ir tik daudz virtuves ierīču, kas atvieglo ēdiena gatavošanu, jūs pat nedomājat, ka to var izmantot citiem mērķiem. Piemēram, mikroviļņu krāsns un multivarks konservēšanai. Tie, kuriem mājā ir multivarks, to var droši izmantot, gatavojot ziemai sagatavošanās darbus no ogām. Tas lieliski veic savu darbu un ietaupa jūsu laiku.

Mellenes savā sulā ziemai lēnā plīts

Konservēšanas process:

1. Pirms darba uzsākšanas sterilizējiet burkas kopā ar vākiem.
2. Nomizo un nomazgā mellenes.
3. Novietojiet tos multivarkā līdz pašai augšai.
4. Multivarkā katliņu piepilda ar ūdeni, kas nedaudz pārsniedz pusi. Atlasiet vienumu "Dzēšana" un palaidiet mehānismu. Pēc 30 minūtēm pievienojiet vēl ogas un turpiniet gatavot 20 minūtes.
5. Lej burkās un aizzīmogo.
6. Vitamīnu komplekts ir gatavs!

Mellenes savā sulā ziemai krāsnī

Konservēšanas process:

1. Nomazgātas un žāvētas, mizotas no zaļumiem, ogas ievieto caurdurī vai sietā un ar koka presi izspiež sulu. Jūs varat pievienot cukuru, lai skābajam biezenim pievienotu saldumu.
2. Iegūto sulu ar kūku ielej burkās un sagatavo turpmākajai sterilizācijai.
3. Pārklājiet krūzes ar mellenēm ar tilpumu 0,5 litri un ievietojiet tos uz restēm aukstā krāsnī. Sildiet to līdz 120 grādiem un sterilizējiet 10 minūtes.
4. Izņemiet karstas burkas un nekavējoties noslēdziet. Apgrieziet un aptiniet.

Mellenes savā sulā gaisa žāvētājā

Konservēšanas process:

1. Nomazgājiet, nomizoti no 1 kg melleņu saišķiem.
2. Ja vēlaties, ielejiet 400 gramus cukura.
3. Sterilizējiet burkas. Tad ielieciet ogas tajās līdz augšai, ievietojiet tos gaisa žāvētājā un ar lielu ātrumu iestatiet taimeri līdz 180 grādiem.
4. Pēc 30 minūtēm noņemiet sterilizētās burkas ar ogām un atbrīvoto sulu un nekavējoties noslēdziet tās ar vākiem.
5. Jums tas nav jāpārvērš un jāapvelk tāpat. Garšīgas mellenes jums!

Saskaņā ar sniegtajām receptēm mellenes ziemā ir tik viegli saglabāt savā sulā, ka jūs katru gadu atgriezīsities pie tām. Sniegtos soli pa solim sniegtos norādījumus var nedaudz mainīt, piemēram, pievienojot papildu sastāvdaļas. Mellenes labi sader ar avenēm, zemenes, bumbieri un citas dārza kultūras. Sniegaina ziema jums un garšīgi vitamīnu preparāti!