Marinēta melone ziemai vai to, ko var pagatavot no negataviem augļiem
Ikviens zina, ka visgaršīgākā melone ir tā, kas ir labi nogatavojusies un kurai ir sulīga salda mīkstums. Tomēr bieži gadās, ka tirgū iegādātie augļi nav pilnībā kvalitatīvi, ar ūdeņainu un nesaldinātu mīkstumu. Jums nevajadzētu steigties tos izmest, jo pat no šādām melonēm jūs varat veiksmīgi pagatavot brīnišķīgu desertu. Lai pārvērstu neauglīgos augļus par kulinārijas šedevru, pietiek zināt dažas kodināšanas nianses.
Ieteicams vienā burkā ievietot vienas šķirnes melones, jo katrai šķirnei ir sava celulozes struktūra. Melones ar cietu mīkstumu nedrīkst sajaukt ar eļļainām šķirnēm, lai nesabojātu sagataves izskatu un garšu.
Augļu sagatavošana
Atlasītie un šķirotie nenobriedušie augļi jāsagriež divās pusēs un jāizvēlas sēklas. Ar karoti uzmanīgi izskrūvējiet melones iekšpusi tā, lai nepaliktu šķiedras, pie kurām piestiprinātas sēklas.
Tālāk jums vajadzētu mizot augļus. Lai to izdarītu, sagrieziet meloni ķīļos un ar katru nazi nogrieziet mizu. Nomizotās šķēles sagriež lielos gabalos (apmēram 3 cm) un cieši ievieto sagatavotajās burkās, piepildot tās līdz augšai.
Katrā melones kannā ielieciet:
- daži smaržīgo piparu zirņi;
- Katram 1 krustnagliņa.
Marinādes vārīšana
Divām kannām ar tilpumu 1,5 litri (piepildītas ar melonēm) jums būs nepieciešams:
- 1,5 litri ūdens;
- 500 g cukura;
- 150 g etiķa (9%).
Ielejiet cukuru ūdenī un ielieciet uguni. Uzsildiet marinādi, līdz viss cukurs ir izkusis; jums to nav nepieciešams vārīt.
Tiklīdz cukura kristāli izšķīst, sālījumā pievieno etiķi un nekavējoties ielej to melones burkās.
Sagataves sterilizēšana
Burkas piepilda ar marinādi melone ielieciet plašā kastrolī, apakšā izklājot vecu dvieli un ielejiet tajā siltu ūdeni tā, lai tas sasniegtu burku pakaramos. Katru burku pārklāj ar vāku un sterilizē.
Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no kannas tilpuma:
- tvertnēm ar tilpumu 1 litrs - 15 minūtes;
- konteineriem ar tilpumu 1,5 litri - 20 minūtes;
- tvertnēm ar tilpumu 2 litri - 25 minūtes.
Sterilizācijas laikā katlu pārklāj ar burkām uz augšu ar otru katlu vai katlu. Tādā veidā kannas labāk tvaicēs.
Pēc noteiktā laika beigām sarullējiet kārbas, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Marinētu meloni var baudīt kā atsevišķu desertu. Tas ir arī labs kā pīrāgu pildījums.