Garšīgas lecho novākšana ar pupiņām ziemai

Rudens dod mums dārzeņu pārpilnību, ar kuru vēlamies palutināt sevi aukstajā sezonā. Lecho ar pupiņām ziemai ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī veids, kā saglabāt vitamīnus, kas ir tā sastāvdaļās. Šāds preparāts ir labs kā uzkoda. Un arī lecho kā salātu veids labi sader ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem un gaļas ēdieniem. Kā mērci, jūs varat to piepildīt ar boršču, lai ātri pagatavotu.

Lasiet arī rakstu: lēcu ēdieni - receptes ir vienkāršas un garšīgas ar fotogrāfiju lēnā plītī!

Klasiskā recepte

Šī ēdiena pagatavošanai ir dažādas iespējas, atkarībā no dārzeņu komplekta, kas ir pie rokas. Lai ziemai sagatavotu piecus litrus klasiskās receptes lecho ar pupiņām, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• pupiņas (sauss) - divarpus glāzes (labāk ņemt baltu);
• svaigs tomāts - trīs ar pusi kilogrami (ieteicams izvēlēties gaļīgas šķirnes);
• bulgāru pipari (krāsaini, saldi) - divi kilogrami;
• eļļa (dārzeņu) - viena glāze;
• granulēts cukurs - viena glāze;
• karstie pipari (sarkanie) - 1 gab. (jūs varat mainīt daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm);
• sāls (akmens) - 4 tējk.
• etiķis - 4 tējk.

Kulinārijas process:

1. Lai pupiņas uzbriest, iemērciet tās naktī tīrā ūdenī. Nākamajā rītā pupiņas ir rūpīgi jāizskalo.
2. Pēc tam vāriet pupiņas līdz mīkstumam uz mazas uguns (apmēram pusstundu), nenosedzot. Jums jāpārliecinās, ka tas nekļūst mīksts. Ļauj atdzist.
3. Nomazgājiet papriku, noņemiet asti, noņemiet sēklas un baltas iekšējās starpsienas. Atkal kārtīgi izskalojiet. Izgrieziet pēc vēlēšanās: plānas vai biezas sloksnes, kubi, gredzeni.
4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kātiņus. Pagatavojiet kartupeļu biezeni, izlaižot tomātus caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi.
5. Iegūto masu ielej emaljas pannā, vāriet. Pēc tam pievienojiet cukuru un sāli. Pagatavojiet tomātus vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot, apmēram divdesmit minūtes.
6. Pievieno sasmalcinātus piparus, vāra apmēram 15 minūtes.
7. Katliņā pievienojiet pupiņas un saulespuķu eļļu. Pagatavojiet 10 minūtes. Ielejiet etiķi, noņemiet no uguns. Pupiņu un piparu lecho ar tomātiem ir gatavs!

Salātu vārīšanas laikā ir nepieciešams rūpīgi mazgāt un sterilizēt burkas un vākus. Tvertnes piepilda ar karstu masu, sarullē. Bankas ir apgrieztas otrādi, iesaiņotas uz dienu. Saglabājiet sagatavi vēsā vietā.

Pupas nedrīkst mērcēt ilgāk, nekā norādīts, jo tās var sadīgt.

Lecho ar pupiņām un burkāniem

Šis preparāts ir ļoti smaržīgs un neatstās vienaldzīgu nevienu, kurš to izmēģinājis vismaz vienu reizi. Burkānu un sīpolu pievienošanas dēļ tajā ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā klasiskajā lecho receptē.

Nepieciešamās sastāvdaļas piecu litru lecho novākšanai ar pupiņām un burkāniem ziemai:

• pākšaugi (pupas) - 500 gr .;
• nogatavojušies tomāti - trīs kilogrami (var aizstāt ar diviem litriem tomātu sulas);
• Bulgāru pipari (saldie) - viens kilograms (labāk ņemt gaļīgas dažādas krāsas);
• priekšgala (sīpols) - no trim līdz sešiem gabaliem;
• burkāns - viens kilograms;
• eļļa (dārzeņu) - viena glāze;
• sāls - 4-6 tējk;
• cukurs - nepilnīga glāze;
• vīna etiķis - 8 tējk

Gatavošanas shēma:

1. Sagatavojiet tomātus un pupiņas tāpat kā klasiskajā receptē.Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet papriku un burkānu pēc vēlēšanās (salmiņi vai lieli kubi).
2. Ielieciet savīto tomātu masu vai sulu kopā ar pipariem un burkāniem uz uguns un sautējiet apmēram pusstundu. Masai pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Desmit minūtes sautēšanas.
3. Ielieciet pupiņas dārzeņos, pievienojiet sāli, cukuru un saulespuķu eļļu. Ielieciet vēl 5 minūtes. Ielejiet etiķi. Lecho ar pupiņām ziemai ir gatavs!
4. Ielieciet salātus sagatavotās sterilizētās burkās. Pieskrūvējiet gatavos vākus. Apgrieziet un aptiniet.

Kamēr tiek gatavota dārzeņu masa, tā laiku pa laikam jāmaisa, lai tā neliptu pie pannas dibena un nedegtu.

Lecho ar pupiņām un baklažāniem

Šie salāti ir ļoti apmierinoši, un tos var pasniegt kā piedevu jebkura veida gaļai. Neaizmirstamā garša liek īsā laikā atvērt jaunas burkas. Lai ziemai pagatavotu lecho ar pupiņām un baklažāniem recepti, jums būs nepieciešams:

• baklažānu augļi - divi kilogrami;
• sausās pupiņas - no divarpus līdz trim glāzēm;
• nogatavojušies tomāti - no pusotra līdz diviem kilogramiem;
• sīpoli (sīpoli) - puskilograms;
• daudzkrāsaini pipari (bulgāru) - puskilograms;
• burkāni - 4 gabali (vidēja izmēra);
• ķiploki - 200 gr .;
• rūgtie pipari (sarkanie) - pāris plānu gredzenu bez sēklām;
• saulespuķu eļļa (nav aromātiska) - 350 ml;
• etiķis (9%) - puse glāzes;
• sāls - 4 tējk (ielieciet ar slaidu);
• cukurs - viena glāze.

Sagatavošana:

1. Saskaņā ar klasiskās lecho receptes shēmu tiek sagatavotas pupiņas un tomāti. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātiņu un pēc saviem ieskatiem sagrieziet 1 cm biezos apļos, kubiņos vai kubiņos. Apkaisa baklažānu ar sāli un ļauj nostāvēties pusstundu. Šķidruma pārpalikums no tā iztukšosies, un rūgta garša tiks novērsta. Pēc tam noskalojiet sasmalcinātu dārzeņu un ļaujiet tai nožūt vai iemērc ar tīru vafeļu dvieli.
2. Mizotos ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves vai izlaiž caur presi. Sasmalcina karstos piparus. Izņemiet sēklas no mazgātiem paprikas un sasmalciniet to (salmu forma). Sīpolu sagriež puscentimetru biezos pusgredzenos.
3. Ielieciet tomātu masu, pievienojot augu eļļu, ķiplokus, asos piparus, sāli un cukuru uz plīts. Pēc vārīšanās topošos salātus vāriet 3 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet dārzeņus: bulgāru piparus, baklažānus, burkānus un sīpolus. Maisiet un vāriet 25 minūtes. Pievienojiet vārītas pupiņas un vāriet vēl piecas minūtes. Masā ielej etiķi un noņem no uguns.
4. Sterilizētās burkas piepilda ar salātiem un sarullē. Apgrieziet traukus otrādi, aptiniet tos dienu.

No uzskaitītā sastāvdaļu skaita iznāk apmēram 5,5 litri gatavu salātu.

Pirms etiķa pievienošanas maisījumam nogaršojiet dārzeņus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un cukuru.

Lecho ar pupiņām un tomātu pastu

Šo recepti sauc arī par "slinku", jo tas ietaupa laiku tomātu apstrādei, kas šajā gadījumā netiek izmantoti. Salāti labi sader ar zivju un gaļas ēdieniem.

Lai pagatavotu salātus, jums nepieciešami šie produkti:

• saldie paprikas (dzelteni, sarkani, oranži) - trīs kilogrami;
• sausās pupiņas - puskilograms;
• sīpoli - viens kilograms;
• tomātu pasta - 250 grami;
• eļļa (saulespuķe) - viena glāze;
• melnie pipari (malti) - pēc jūsu ieskata;
• lauru lapa - 4-5 gabali;
• granulēts cukurs - viena glāze;
• sāls - 4 tējk;
• etiķis (9%) - puse glāzes;
• tīrs ūdens - 760 gr.

Recepte lečo pagatavošanai ar pupiņām un tomātu pastu ziemai:

1. Mērcē pupiņas vakarā. Noskalo, vāriet līdz vārīšanai.
2. Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas, sagrieziet sloksnēs.
3. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli. Ļaujiet tai vārīties. Padariet uguni mazu un pievienojiet tomātu pastu, eļļu, melnos piparus, lauru lapu. Vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Ielieciet maisījumā sīpolus un papriku. Vāra apmēram 15 minūtes. Pievienojiet dārzeņiem pupiņas. Turiet vēl 5 minūtes. Pievieno etiķi un noņem lecho no uguns.
6. Salātus liek iepriekš sterilizētos burkās un sarullē. Apgrieziet un aptiniet dienu ar siltu segu.

Lecho ar pupiņām un tomātu pastu ziemai ir gatavs!